Saltets funktion i livsmedel
Saltets funktion i livsmedel
Saltets funktion i livsmedel
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Rätt kvalitet på<br />
kött anpassat till<br />
låg salt halt<br />
- Avel: kött med<br />
högt pH<br />
-Särhållning vid<br />
leverans av grisar<br />
med kött med<br />
högt pH<br />
Effekter bakåt i<br />
<strong>livsmedel</strong>skedjan<br />
Rätt kvalitet på<br />
kött anpassat<br />
till låg salt<br />
halt<br />
- Särhållning<br />
vid leverans av<br />
grisar med<br />
högt /lågt pH.<br />
MISKAD SALTHALT<br />
Ökad behov av<br />
tillsatser<br />
Ökat skivspill<br />
Kokförluster<br />
Nya krav på<br />
leverantörer<br />
Effekter framåt i<br />
<strong>livsmedel</strong>skedjan<br />
Minskad hållbarhet<br />
Lägre kyltemperaturer<br />
Effektivare /snabbare<br />
flöden i kedjan från<br />
charkföretag till slutkund<br />
Ekonomiska konsekvenser
Change language