mat och dryck - Medborgarskolan
mat och dryck - Medborgarskolan
mat och dryck - Medborgarskolan
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Mat <strong>och</strong> <strong>dryck</strong><br />
Kambodjansk <strong>mat</strong><br />
Tusenåriga traditioner <strong>och</strong> influenser från Frankrike,<br />
Indien <strong>och</strong> Kina. Khmerernas egen currypasta,<br />
buljonger <strong>och</strong> dipsåser. Sydostasiens örter, frukter <strong>och</strong><br />
grönsaker. Anka, kyckling <strong>och</strong> fisk.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
To 18.00–21.30 28/4 HG 6532<br />
Jonas Arbman<br />
Indisk <strong>mat</strong><br />
Indierna anser att <strong>mat</strong>lagningen är en gudomlig<br />
konst. Kanske är det därför som <strong>mat</strong>en blir så god<br />
<strong>och</strong> uppskattad även i andra länder. Vi lagar het,<br />
mustig <strong>mat</strong> som får livsandarna att vakna.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Ti 18.00–21.30 10/2 HG 6541<br />
Jonas Arbman<br />
Lär dig tillaga Dim Sum – kinesiska tapas.<br />
Surkål a la Alsace<br />
Nyhet!<br />
Mattraditionerna i Alsace tillhör de rikaste <strong>och</strong><br />
mest varierande i hela Frankrike. Först förstås la<br />
choucroute, surkålen. Sedan alla charkuterier med<br />
fläsklägg <strong>och</strong> korvar, gåslever, pastejer <strong>och</strong> ost. Listan<br />
kan göras lång över delikatesser i Alsace. Vi provlagar<br />
tillsammans med Nicole som är född i Alsace.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
On 18.00–21.30 2/2 HG 6639<br />
Nicole Beck<br />
Världens kryddor<br />
Testa dina smaklökar, kom <strong>och</strong> mortla, blanda, smaka<br />
<strong>och</strong> dofta. Lär dig kombinera kryddor så att du<br />
plockar fram essensen ur råvaran. Vår kock arbetar till<br />
vardags i London på Spice Shop på Portobello Road.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Ti 18.00–21.30 8/3 HG 6526<br />
Må 18.00–21.30 12/4 HG 6527<br />
Gunilla Märak-Freeman<br />
Sydafrikansk <strong>mat</strong><br />
Lamm, kyckling, grytor med ris- <strong>och</strong> linsrätter gärna<br />
med curry, koriander, söt mango, banan eller fikon.<br />
Nötter, fänkål <strong>och</strong> sötpotatis är vanliga ingredienser.<br />
Vi avslutar med en typisk dessert.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
On 18.00–21.30 27/4 HG 6528<br />
Jonas Arbman<br />
Asiatisk <strong>mat</strong><br />
Sushi<br />
Vardags<strong>mat</strong> i Sverige numer. Lär dig laga din egen<br />
sushi. Det krävs precision, noggrannhet <strong>och</strong> en smula<br />
tålamod för att laga sushi, världens vackraste <strong>mat</strong>!<br />
Och det krävs pinfärsk fisk <strong>och</strong> väl utvalda råvaror!<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Fr 18.00–21.30 4/2 HG – afterwork 6529<br />
To 18.00–21.30 26/5 HG 6530<br />
Sushi lite mer<br />
Nyhet!<br />
– svårare <strong>och</strong> vackrare<br />
2 gånger – 1 195 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Ti 18.00–21.30 4/2, 3/5 HG 6531<br />
Jonas Arbman<br />
Kurslokal<br />
Koreanska köket<br />
Det mest kännetecknande för den koreanska <strong>mat</strong>en<br />
är kryddningen. Röd chilipeppar, salladslök, sojabönpasta,<br />
vitlök, ingefära <strong>och</strong> sesam i härlig mix.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Ti 18.00–21.30 31/5 HG 6533<br />
Jonas Arbman<br />
Dim Sum från Kina<br />
Dim Sum, kinesiska tapas, serveras gärna på förmiddagen<br />
eller tidig eftermiddagstimme. Pyttesmå läckerheter,<br />
rullar, fyllda knyten som doppas i kryddstarka<br />
såser gärna med chili <strong>och</strong> soya <strong>och</strong> äts med pinnar.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
To 18.00–21.30 3/2 HG 6534<br />
Jonas Arbman<br />
Mera Dim Sum<br />
Nyhet!<br />
Asiens traditionella, läckra <strong>och</strong> trendiga motsvarighet<br />
till den spanska plock<strong>mat</strong>en,”Tapas”. Dim Sum<br />
är den absolut mest trendiga plock<strong>mat</strong>en just nu<br />
på världens inneställen <strong>och</strong> här får du lära dig mer<br />
avancerade rätter.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
To 18.00–21.30 7/4 HG 6535<br />
Jonas Arbman<br />
Sichuan – Kinas läckra <strong>och</strong> heta kök<br />
Maten i Sichuan är starkast i hela Kina men anses<br />
också ofta vara godast. Utbudet av söta, friska <strong>och</strong><br />
kalla rätter med varma intensiva färger är enormt.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
On 18.00–21.30 30/3 HG 6536<br />
Jonas Arbman<br />
Thailändsk <strong>mat</strong><br />
Dofterna, de fantastiska smakerna, kryddblandningarna,<br />
den sköna värmen tilltalar oss nordbor.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Lö 13.00–16.30 19/2 HG 6537<br />
Ti 18.00–21.30 24/5 HG 6538<br />
Jonas Arbman<br />
Asiatiskt kök<br />
Du lagar <strong>mat</strong> <strong>och</strong> gör exotiska rätter i en härlig smakblandning<br />
från Vietnam, Thailand, Indonesien <strong>och</strong><br />
Malaysia. Ett fantastiskt tillfälle att laga asiatiskt.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Sö 13.00–16.30 13/2 HG 6539<br />
On 18.00–21.30 13/4 HG 6540<br />
Jonas Arbman<br />
Hagagatan 23, Stockholm, T-Odenplan – om inte annat anges.<br />
Fruitcarving<br />
Fruitcarving<br />
Ett gediget hantverk. Mejsla ut läckra dekorationer av<br />
frukter <strong>och</strong> grönsaker. Din lärare är mästarinna <strong>och</strong><br />
kommer ifrån Thailand där fruitcarving är viktigt.<br />
Du skulpterar fram blommor, fiskar, fåglar, m.m, mer<br />
avancerad teknik i fortsättningskursen.<br />
1 gång – 860 kr, ingred/100 kr + 45 kr för kniv<br />
tillkommer<br />
Sö 10.00–16.00 27/2 grundkurs 6545<br />
Sö 10.00–16.00 27/3 grundkurs 6548<br />
Sö 10.00–16.00 8/5 fördjupning 6549<br />
Somphit Hagström, Hagagatan 23, Stockholm<br />
Vegetarisk <strong>mat</strong><br />
Indisk vegetarisk <strong>mat</strong>lagning<br />
Indien – curryns <strong>och</strong> den vegetariska <strong>mat</strong>ens förlovade<br />
land. Olika språk, religioner <strong>och</strong> kulturer har<br />
präglat seder, bruk <strong>och</strong> <strong>mat</strong>rätter. Grönsakerna <strong>och</strong><br />
de vegetariska rätterna dominerar.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Ti 18.00–21.30 15/2 Täby 6645<br />
Nicole Beck<br />
Lö 13.00–16.30 17/5 HG 6543<br />
Nicole Beck<br />
Italienskt vegetariskt<br />
Den italienska vegetariska <strong>mat</strong>en smakar också himmelskt.<br />
Härlig polenta, äkta risotto, pumpa, fänkål,<br />
sparris <strong>och</strong> kronärtskockor kan vara huvudrätter. Med<br />
balsamico, örter, olivolja av god kvalité, ricotta, parmesan,<br />
pecorino <strong>och</strong> ett gott bröd toppas måltiden.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 140 kr tillkommer<br />
Lö 11.00–14.30 19/3 Täby 6647<br />
Ti 18.00–21.30 19/4 HG 6551<br />
Nicole Beck<br />
Vintergrönt i grytan Nyhet!<br />
Grönsaksdisken är fylld av sköna grönsaker trots att<br />
säsongen är sen. Laga goda tillbehör, fyll på med<br />
inspiration av goda recept på rödbetor, blomkål,<br />
kålrot, kålrabbi, fänkål, sötpotatis <strong>och</strong> palsternacka.<br />
Vi bakar bröd, gör chips eller kakor, kokar soppa <strong>och</strong><br />
gör kryddiga röror.<br />
1 gång – 635 kr, <strong>mat</strong>kostnad 150 kr tillkommer<br />
To 18.00–21.30 27/1 HG 6560<br />
Nicole Beck<br />
Läs mer om våra kurser på vår hemsida<br />
www.medborgarskolan.se/stockholm<br />
27
Change language