mat och dryck - Medborgarskolan

More documents

Recommendations

Info

Mat och dryck Gubbröra – för matglada herrar Alltid en trerätters middag! Du lagar läcker och rolig mat med olika svårighetsgrad att överraska vänner och bekanta med. Vi lagar bl a en klassisk bearnaise. 1 gång – 635 kr, matkostnad 150 kr tillkommer Ti 18.00– 21.30 15/2 HG 6584 5 ggr – 1 995 kr, matkostnad 150 kr/gång tillkommer Må 18.00–21.30 8/3 Täby 6643 1 gång – 725 kr, matkostnad 150 kr tillkommer Ti 18.00–21.30 10/5 HG 6585 Peter Brevenfalk Mat från världens alla hörn. Laga fisk Lär dig filéa fisk Nyhet! En vass filékniv är förutsättningen för ett lyckat resultat. Slipp onödigt fiskrens. Lär dig skinna och filea våra vanligaste fiskarter och få ut mesta möjliga av abborren eller kanske laxen. Du tillreder några goda fiskrätter och får många råd och tips på olika sätt att hantera fisk. 1 gång – 635 kr, matkostnad 150 kr tillkommer To 18.00–21.30 10/3 HG 6587 Jonas Arbman Fisk och skaldjur Lär dig laga fisk och skaldjur som du får den på restaurang. Goda såser med vin, färska örter och annorlunda tillbehör gör fiskrätterna till en smaksensation och en spännande smakupplevelse. 2 ggr – 1 195 kr, matkostnad 150 kr/gång tillkommer On 18.00–21.30 8/2 HG 6588 To 18.00–21.30 10/3 Täby 6646 Nicole Beck Sötsaker och desserter Sunda sötsaker De godaste chokladtryfflarna, bakverken och desserterna – helt fria från tillsatt socker, gluten och mjölkprodukter. Vi jobbar med råvaror som nötter, frön, torkad och färsk frukt, bär och underbara kryddor. Perfekt för dig med gluten-, laktos eller mjölkproteinallergi i familjen. 1 gång – 635 kr, ingredienser 120 kr tillkommer On 18.00–21.30 9/3 HG 6556 Ulrika Hoffer, kostrådgivare och grundare av Råsmart Söt och salt lakrits Lakritsfantaster och alla nyfikna kan nu lära sig allt om äkta lakrits och salmiak. Vi gör desserter och bakverk med olika smakkombinationer som citron, choklad och hallon. 1 gång – 850 kr, ingredienser ca 200 kr tillkommer Lö 10.00–15.00 12/2 HG 6590 Sö 10.00–15.00 17/4 HG 6591 Lotta Raab, kulinarisk kock med desserter som specialitet Chokladtryfflar och Nyhet! hallonpraliner Tryfflar på minst 70% choklad och smaksatta med chili, salt, vanilj, citron, apelsin, kakaobönor eller ingefära. Pralinerna fyller vi med hallon. Det kan kännas lite krångligt till en början men det är roligt och underbart att se det färdiga resultatet. Vi använder en mindre mängd socker, ej raffinerat utan råsocker eller muscovadosocker. Det är viktigt. 1 gång – 635 kr, ingredienser ca 120 kr tillkommer On 18.00–21.30 2/2 HG 6635 On 18.00–21.30 16/3 HG 6636 Sofia Brunefeldt Praliner att njuta av – med Mia Öhrn Rena självklara smaker som kan smaksättas i det oändliga. Ett tillfälle för dig som är chokladälskare att lära dig gjuta enkla och goda praliner, tryfflar och chokladgodis. Mia Öhrn, konditor och känd kokboksförfattare leder alla pralinkurserna. Praliner – steg 1 1 gång – 850 kr, ingredienser 120 kr tillkommer Lö 10.00–16.30 22/1 HG 6593 Sö 10.00–16.30 23/1 HG 6594 Lö 10.00–16.30 5/2 HG 6595 Sö 10.00–16.30 6/2 HG 6596 Lö 10.00–16.30 5/3 HG 6597 Sö 10.00–16.30 20/3 HG 6596 Sö 10.00–16.30 26/3 HG 6641 Lö 10.00–16.30 9/4 HG 6642 Lö 10.00–16.30 7/5 HG 6643 Praliner – steg 2 Du gör ännu fler tryfflar och praliner med smaker som hallon, kola och likör. Vi tempererar mjölkchoklad och du får prova på de råvaror som professionella chokladtillverkare använder. 1 gång – 875 kr, ingredienser 120 kr tillkommer Lö 10.00–16.00 19/2 HG 6597 Sö 10.00–16.00 10/4 HG 6698 Praliner – steg 3 Utöka din kunskap i att gjuta praliner. För dig som redan jobbat med choklad och är öppen för nya kreationer och smakkombinationer. 1 gång – 875 kr, ingredienser 140 kr tillkommer Sö 10.00–16.00 20/2 HG 6699 Sö 10.00–16.00 27/3 HG 6600 Läs mer om våra kurser på vår hemsida www.medborgarskolan.se/stockholm Choklad i alla dess former Ägna dagen åt att laga choklad i olika former. Gunilla gjuter inte praliner. Här är det choklad som gäller. Du gör bl a mousse, crème, cookies, paj och muffin med nötter, citron, ljus och mörk choklad. Sanslöst gott med mycket grädde och smör. 1 gång – 850 kr, ingredienser 180 kr tillkommer Fr 10.00–16.00 8/4 HG 6601 Lö 10.00–16.00 9/4 HG 6602 Gunilla Märak-Freeman, konditor och kock Marsipanpyssel med påsktema Skulptera figurer till påsk. Påskharar, kycklingar och ankor som doppas i choklad och packas i vackra presentkartonger. Ett traditionellt hantverk. Smaka och känn skillnaden. *Vuxna och barn från 7 år 1 gång – 595 kr, 395 kr för barn, allt ingår Lö* 10.00–12.15 9/4 HG 6603 Sö* 13.30–15.45 9/4 HG 6604 Lotta Juell-Skielse, från Marsipanskolan Tårtdekor – spritsteknik Grunderna i spritsteknik för dekorering av bakverk och efterrätter. Fin dekor i choklad med texter i gelé. Klassisk marsipanrosett. Fortsätter med att gjuta i gelé, färga marsipan och träna på flera konstnärliga tekniker för utsmyckning och att forma en prinsesstårta. 2 ggr – 1 195 kr, allt material ingår Lö–sö 13.00–16.00 2–3/4 HG 6612 Lotta Juell-Skielse från Marsipanskolan Söta bakverk Macarons – franska mandelkakor Traditionella franska lyxiga bakverk. Små trendiga, utsökta sötsaker som kan varieras i det oändliga. Färggranna karameller, med en smältande härlig kräm som fyllning. Lite pilliga att göra, kom och pröva. 1 gång – 650 kr, ingredienser 100 kr tillkommer Lö 12.00–16.00 19/3 HG 6607 Sö 12.00–16.00 8/5 HG 6608 Mia Öhrn, konditor och känd kokboksförfattare Vårens baktrend – Whoopie Pies Nyhet! Nya kurser, läs mer på www.medborgarskolan.se Petit fourer och minidesserter Nyhet! En petit four är ett litet elegant bakverk som sätter guldkant på middagen. Tillsammans med desserter i miniformat bjuds de runt på en vacker bricka där var och en väljer sin favorit. Råvarukorgen består bl a av äkta vanilj, kvalitetschoklad samt bär och frukt efter säsong. 1 gång – 670 kr, ingredienser 120 kr tillkommer Lö 12.00–15.30 12/3 HG 6609 On 18.00–21.30 6/4 HG 6610 Lotta Raab, kulinarisk kock med desserter som specialitet Info och anmälan 30 www.medborgarskolan.se, tfn 08-457 57 00. Materialkostnad tillkommer.
Mat och dryck Baka fikabröd som ett proffs! Vaniljbullar, wienerbröd och fina kanelknutar, med remonce (fyllning) som proffsen gör. Teori och teknik och du går hem med väldoftande fikabröd. Allergener som nötter, mandlar och sesam utesluts. 1 gång – 850 kr, ingredienser ca 150 kr tillkommer Lö 10.00–16.00 26/2 Täby 6644 Sö 10.00–16.00 20/3 HG 6611 Peter Holmsten, bagare och konditor Baka matbröd surdeg och annat Surdegsbröd och andra bröd Nyhet! Att baka eget hembakat bröd ger en lustfylld känsla. Mustiga surdegsbröd och mörk hälsosam kavring. Äppelbröd, rödbetsbröd, bröd fyllda med nötter, frön och frukter blir så härligt gott, spännande, nyttigt och mättande. Vi pratar teknik, verktyg, gradantal, kalljäsning, långjäsning och mycket mer. 2 ggr – 1 195 kr, ingredienser 160 kr/dag tillkommer Lö–sö 10.00–16.00 15–16/1 HG 6642 Nik-Annika Märak, kock och konditor, ansvarig för vår konditorutbildning Bageritekniker för hemmabaket Man kan prova hundra recept, men det är tekniken som avgör om det blir bra. Vi går bl a igenom glutenprov, runddrivning, limpslagning, jäsning med vattenånga, mätning av temperatur och bakar främst ljusa smarriga goda bröd. Inga förkunskaper krävs. 1 gång – 1 095 kr, alla ingredienser ingår, brödet tar du hem Lö 10.00–16.00 26/2 HG 6615 Lö 10.00–16.00 16/4 HG 6616 Maria Blohm Bakning med surdeg – för nybörjare Baka bröd med vete och rågsurdegar. Vi bakar surdegsbaguette och ett fantastiskt franskt lantbröd smaksatt med valnötter, örter och annat gott. 1 gång – 850 kr, ingredienser 120 kr tillkommer Sö 10.00–16.00 6/2 HG 6617 Sö 10.00–16.00 13/3 HG 6619 Lö 10.00–16.00 26/3 HG 6620 Thomas Björk Bakning med surdeg, fördjupning Fördegar sätts på fredagskvällen. På lördagen är det dags att smaksätta, baka ut och grädda. 2 ggr – 1 195 kr, ingredienser 150 kr tillkommer Fr 18.00–21.00 20/5 Bakvana av surdeg krävs Lö 10.00–16.00 21/5 HG 6653 Thomas Björk Rågbröd & surdeg Nyhet! Baka matbröd. Teori och praktik med surdeg och bakferment, skållningsteknik och hur du lyckas baka 100% rågbröd. Omfattande kurskompendium ingår. Allergener som nötter, mandlar och sesam utesluts. 1 gång – 850, ingredienser ca 100 kr Sö 10.00–16.00 23/2 Täby 6649 Sö 10.00–16.00 29/5 HG 6621 Peter Holmsten, bagare och konditor Tillverka dina egna praliner! Dryck Sherry och Tapas – afterwork Nyhet! En oslagbar kombination. Alltid rätt, i Spanien en självklarhet, men här kanske lite bortglömd. Nötiga toner till lufttorkad skinka och ost, lite sötare sorter passar till desserter. Kom direkt och testa. 1 gång – 850 kr, inkl alla drycker och litet tilltugg Fr 18.30–20.45 18/2 HG 6631 Leena Jansson, sommelier Amaroneviner – afterwork Nyhet! I trakten av Verona i norra Italien är förutsättningarna på topp för att göra fantastiska viner. Det speciella klimatet ger druvorna både sötma och syra som behövs för balansen. Amaronevinerna är ett kvalitetsvin med perfektion som älskas av många. Kom och pröva, jämför också med en Ripasso. 1 gång – 870 kr, inkl alla drycker och litet tilltugg Fr 18.30–20.45 25/2 HG 6623 Leena Jansson, sommelier Bartender Riesling provning – afterwork Nyhet! Den vita kvalitetsdruvan av första klass. Pröva riesling från olika delar av världen. Rieslingviner utmärks av att de kan lagras länge, med bibehållen smak och kvalitet. Kungen av druvor i Alsace, men återfinns runt vår glob. 1 gång – 850 kr inkl alla drycker och litet tilltugg Fr 18.30–20.45 15/4 HG 6624 Leena Jansson, sommelier Prova goda bubblor – afterwork Nyhet! Det finns en mängd olika mousserande viner, och champagne i olika prisklasser och olika smaker. Vad vill du bjuda på Det behöver inte heta Champagne eller kosta all världens pengar för att vara torrt och härligt gott. 1 gång – 850 kr, inkl alla drycker och litet tilltugg Fr 18.30–20.45 29/4 HG 6625 Leena Jansson, sommelier Cava provning – afterwork Vad skiljer olika mousserande viner åt, vad förenar dem Vad utmärker cava, Spaniens bubblande stolthet och vilken mat passar allra bäst till Peter Streijfferts bok ”Cava-Spaniens stjärna” ligger till grund för denna bubbel-provning med katalanska förtecken. Peter utlovar unik Cava och egenhändigt gjorda tapas. 1 gång – 540 kr Fr 19.00–21.00 18/3 HG 6626 Peter Streijffert, kock, föreläsare och journalist Vinprovning Vinkunskap, grundkurs För dig som vill få ut mer av vinupplevelsen. Vi går igenom klassificeringar, vinområden och vintrender. Vid varje tillfälle provar vi fyra viner, doftar och smakar oss fram för att finslipa känslan för denna härliga dryck. 4 ggr – 2 095 kr, inkl alla viner To 18.30–20.45 3/2, 10/2, 17/2, 24/2 6628 To 18.30–20.45 7/4, 14/4, 28/4, 5/5 6629 Leena Jansson, sommelier Ost och vinprovning Krämiga läckra dessertostar, pikanta syrliga hårdostar och lustfyllda viner. Vi provar oss igenom spännande smakkombinationer. En spännande och intressant provning, en kulinarisk resa med roliga och udda variationer. 1 gång – 895 kr, inkl ost och vin Fr 19.00–21.00 21/1 HG 6657 Mats Westergren, kock och sommelier To 19.00–21.00 14/4 HG 6630 Peter Streijffert, kock, föreläsare och journalist Konditor steg 1 & 2 Kurslokal Hagagatan 23, Stockholm, T-Odenplan – om inte annat anges. 31
Page 1 and 2: Stockholm och NORRort DÄR INTRESSE
Page 3 and 4: Välkommen till Medborgarskolan Hit
Page 5 and 6: Sjöliv Miniskepparen, från 8 år
Page 7 and 8: Foto: Sara Mac Key Snacka snyggt -
Page 9 and 10: Konst och hantverk Airbrush Nyhet!
Page 11 and 12: Konst och hantverk Måla batik med
Page 13 and 14: Konst och hantverk Pappersklipp Nyh
Page 15 and 16: Trädgård, Djur och Jakt Trädgår
Page 17 and 18: Trädgård, djur och jakt Avstressa
Page 19 and 20: Foto Res med kameran Foto: Janis Lu
Page 21 and 22: Dejta på nätet Vv Formulera dina
Page 23 and 24: Dans, teater, musik och sång Flame
Page 25 and 26: Dans, teater, musik och sång Trumm
Page 27 and 28: Mat och dryck Kambodjansk mat Tusen
Page 29: Mat och dryck Härliga fredagskväl
Page 33 and 34: Ekonomi och data Nya Aktieskolan, f
Page 35 and 36: Skriv om ditt liv Inom oss bär vi
Page 37 and 38: Språk Engelska ”Love makes the w
Page 39 and 40: Språk - Franska, Spanska Termin 4
Page 41 and 42: Språk - Italienska Alla vägar bä
Page 43 and 44: Språk - Övriga språk Kinesiska L
Page 45 and 46: Språk - Övriga språk, Svenska so
Page 47 and 48: Övriga upplysningar Kontaktuppgift

mat och dryck - Medborgarskolan

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?