Verksamh 2006 070221.pdf - Utbildningsvetenskapliga fakulteten ...

(2007-02-12För nytillkomna studenter på program ingår föreläsningoch litteraturseminarium i den introducerandevetenskapliga metodkursen om genus ochjämställdhet i samhället, förutom att genus fortlöpandeaktualiseras i samtliga kurser via derasinnehåll, litteratur och dess författare.3 GRUNDUTBILDNINGMHM har ansvarat för grundutbildningarna iKostekonomprogrammet med inriktning motledarskap, Kost- och friskvårdsprogrammet ochProgrammet för restaurangmanagement samt inriktningarnaHem- och konsumentkunskap respektiveSlöjd inom lärarprogrammet samt friståendekurser inom ämnesområdet. Dessutom har MHMmedverkat med 40 poäng inom Dietistprogrammetsom den Medicinska fakulteten ansvarar för. Samläsningmellan de olika programmen har förekommit.Inom samtliga grundutbildningar till kandidatnivåhar ett examensarbete på 10 poäng ingått samt tvåfempoängskurser i "Vetenskapliga perspektiv ochmetoder inom hushållsvetenskap". (Kurser påmagisternivå se punkt 3.3 nedan.)Varje huvudämne; kostekonomi, kostvetenskap,hushållsvetenskap och slöjd, har var sin ämnesgruppför samverkan och utveckling av ämnet.3.1 Rekrytering av studenterMHM har inom sitt verksamhetsområde ansvaratför grundutbildningar, påbyggnadsutbildningaroch forskning samt information inom sitt områdeute i samhället, den s k samverkansuppgiften.Institutionen har vidtagit aktiva åtgärder för attstimulera ungdomar att välja program inom hushållsvetenskapgenom att delta på mässor iJönköping, Borås, Varberg, Karlstad, Falkenbergsamt på Göteborgs besöksdag på Handelshögskolan.Där har programmen presenterats ochinformation givits om vilken arbetsmarknad somär aktuell inom respektive program.För att främja och bredda rekryteringen har gymnasieskolormed speciella program som t ex hotelloch restaurang och friskvård, besökts. Besöken harförlagts från södra Sverige upp till Karlstad.3.2 Program och kurser3.2.1 Nya dietistprogrammet 120/160Fortsatt utveckling av kurser har skett inom detnya dietistprogrammet. MHM svarar för grundläggandeutbildning inom kostvetenskap, 35poäng samt 5 poäng i "Kommunikation ochlärande". Samverkan sker genom deltagande ireferensgrupp och de lärare som undervisar påprogrammet träffas minst en gång per termin.3.2.2 Kostekonomprogrammet med inriktningmot ledarskap 120 pNuvarande kostekonomprogram har funnits i merän 15 år. Det vänder sig till personer som vill arbetamed mat och ekonomi i stora kost- och köksorganisationer,både offentligt och privat.Programmet ger i huvudsak naturvetenskapligakunskaper om mat och hälsa under de tre förstaterminerna varefter kostekonomi med företagsekonomiför storhushåll, ledarskap, administrationoch examensarbete avslutar utbildningen. Undervisningeni kostekonomi sker i samverkan medinstitutionerna för företagsekonomi, statvetenskapoch socialt arbete.Studenterna har kontakt med kommande arbetslivgenom studiepraktik inom utbildningen. De harmöjlighet att praktisera inom kommunala köksorganisationer,offentliga och privata restaurangersamt livsmedelsindustrin. Det finns även någraplatser hos andra aktörer inom måltidsindustrin.Kontakter med handledare inom ämnesområdetomfattar ca 500 personer i dagsläget, men detfinns ändå svårigheter att placera studenter påpraktik. Det beror på att handledare inte anser sigha tid att ta emot studenter i samma utsträckningsom förr då arbetssituationen för dem har blivithårt pressad under de senaste åren.3.2.3 Kost- och friskvårdsprogrammet 120 pHösten 2002 startade Kost- och friskvårdsprogrammetvid institutionen. Programmet inledsmed 40 poäng kostvetenskap, som följs av 20poäng inom kost och hälsa där kursen "Folkhälsoperspektivpå stressrelaterad ohälsa", 5 poäng, gesi samarbete med Institutionen för medicin, Avdelningenför samhällsmedicin och folkhälsa vidSahlgrenska Akademin. Därefter följer 20 poängidrottsvetenskap i samarbete med Idrottshögskolan.Studenterna studerar sedan 20 poäng inomfriskvårdsområdet och avslutar med 20 poängkostvetenskap. Examen resulterar i en filosofiekandidatexamen i kostvetenskap. I utbildningeningår verksamhetsförlagd utbildning (VFU).Såväl studenter som handledare har varit överväldigandepositiva till denna utbildning. Programmethar följts upp kontinuerligt i samråd medstudenterna och en revidering av studieordningenSid 7(22)