Eskilstuna_Sommarspecial 2021

FOTO: Cook’n-Bloom
Trädgård: MATLAGNING
Här en rejäl stekplatta som
bland annat kan användas
till att göra riktigt lyxiga
hemmagjorda pizzor.
En gasolgrill ger större chans att lyckas med maten
eftersom man har full koll på temperaturen.
FOTO: Born in Sweden
Villatidningen Sommarspecial 11
SÅ LYCKAS DU
vid grillen
Äntligen är grillsäsongen här. Och oavsett om du är
nybörjare eller mästare vid grillen kan det väl aldrig
vara fel med tips och råd. Här kommer några!
MARINERA
ELLER INTE?
Det går att möra kött, men
då ska marinaden innehålla
syra, exempelvis från vin,
ananas eller kiwi. Det finns
effektiva rubs som innehåller
papayapulver där köttfibrerna
bryts ner och du
får en riktigt bra mörning.
Risken är att man gör fel och
antingen förstör fina biffar
med marinad och använder
för mycket olja som gör att
marinaden flammar upp.
Marinader med oljor brinner
och framkallar cancerogena
ämnen på köttet. Större stekar,
som en hel karré, kan
med fördel torrubbas med
en torr kryddblandning för
smakens skull. Men en fin
entrecote eller clubsteak gör
sig bäst med endast salt och
peppar. Vill du tillsätta smak
är det smartare att använda
sig av uppblötta grillspån
med exempelvis hickorysmak
som du lägger på grillkolen.
MISSTAG ATT
UNDVIKA
För mycket briketter eller
grillkol ger sotigt, svart
kött. Briketter ska ligga i ett
lager och inte travas på varandra.
Har du en större grill,
på 57 centimeter i diameter
eller mer, kan du lägga briketter
på halva ytan. Då har
du indirekt värme på den
andra halvan. Du får helt
enkelt prova dig fram till
rätt mängd kol till din grill.
Ett annat misstag är att ha
FOTO: Weber
Liten och behändig bordsgrill
gör att du kan tillaga mat direkt
på matbordet, i parken eller på
stranden.
FOTO: Eva Solo
för bråttom. Grillkolen måste
bli till grå glöd innan det
är dags att lägga på köttet.
VIKTIGT ATT
TÄNKA PÅ
Använda alltid locket! Det
utgör grillens halva funktion.
Under locket fångar
du röken, som ger smak och
arom. Vid barbecue, alltså
matlagning med låg värme
under lång tid, så är locket
a och o. Använd heller
aldrig tändvätska. Det finns
praktiska och miljövänliga
skorstenständare som är
ett måste om du köper hårt
pressade briketter av hög
kvalitet. Du får snabbt en
fin glödbädd.
5
HETA KÖPTIPS
1. Fundera på hur du
vill använda grillen:
snabbt och ofta eller
har du tålamod att
invänta en glödbädd?
Svaret avgör om du
ska köpa kolgrill eller
gasolgrill.
2. Köp grill av god
kvalitet, även om
de kostar några
tusen. Det lönar sig i
längden.
3. Investera i bra
redskap till grillen
samt en huva som
skydd mot regn och
rusk.
4. Köp gasolgrill med
rejäla brännare. Tre
brukar räcka för en
familj.
5. Kolla att kolgrillen
har spjäll i locket och
nertill för luftgenomströmning.
Kom riktigt nära glöden
utan att bränna dig
med smarta silikonhandtag
som skyddar
handen mot värme och
stänk. Design: Pascal
Charmolu.
Nöje: KNEP & KNÅP
SOMMARKRYSSET
MOT-
SVARIG-
HETER
SOV
FINA
FRUN I
VILLE
FÖR-
STÖRA
KARTAGO
UNDVEK
NITAR
STÅTT
SOM
KULOR I
BACKEN
BLIR
LÄMNAD
I STICKET
ETT PAR
HERRE I
FAUNAN
ROPAR
KLACK
GÖR
MODET
MÅNGEN
TILL
BRUKAR
GILLA
FETA
ÄR
KNAS-
BOLLAR
HÖRS I
SKÅNE
SOM EN
NYPA
SES
PACKAD
SMÅVÄXT
FILUR
KAN
MAN LAX
SÄDES-
KÄRVE
LEVER PÅ
ILLUSIO-
NER
VIKT
SES
NÄRA
ELEVER
BÖJS
VÄRRE
PIPPI
SOM
ALDRIG
LYFTER
LÄGGA
IN ETTAN
OFTA EN
FÖRÄLD-
RAFÖR-
ENING
GER
INTRYCK
PÅ NÄSA
ÄR
FJÄRIL
ETT
HYLLATS
ÄR
SÄLLAN
SEDDA
MÄNGD
SOM
DRICKS
ÄR EJ
KOBBAR
MEN
SKÄR
RUSAR I
JAPAN
KLENAST
GÅR DET
OFTA I
SÄLEN
KYLA
NED
TURIST-
MAGNET HÖRS
STJÄRNA
LITEN VIS- I HAGEN
GOSSE
PARKAS
LÅNGT
SKOTT
HJÄLPER
BUD ATT
HITTA
HEM
BE-
DARRA
SÄMRE
SKICK
HUCKLE
KAN
MAN FÅ
RO I
RASAR
EJ PÅ
SOM-
MAREN
GJORDE
BELÅTEN
HORN-
VARNING
EN ÄR
GENETISK
GER EN
SPIS
LÅG-
ENERGI
BÄRS
FÄRG
VILAR PÅ
STOL
PRÖVAR
NÅGONS
TÅLA-
MOD
KÄNNA
VÄLDOFT
KAN
RYMMA
HELA
VÄRLDEN
SES
MED
DITT
VAR
JERRY
WILLIAMS
EN RIKTIG
FARS
FOTO: SHUTTERSTOCK © MEDIAKRYSS, SVANTE DREJENSTAM