Grapevine - Hermansson & Co

DufvEnkRooks
12 Grapevine nummer 4 | 2009
variation och innovation – tradition i ny tappning
Dufvenkrooks har fyllt glas och koppar i de svenska hemmen i lite över ett decennium.
I år finns sju olika sorters glögg på Systembolaget och fyra i dagligvaruhandeln, allt
från lättglögg med låg alkoholhalt till riktigt värmande starkvinsglögg.
Historien om Dufvenkrooks startar år 1997. Tre kompanjoner med lång erfarenhet
av vin- och dryckesbranschen funderar över varför en av våra fina svenska traditioner
– att dricka glögg – måste göras just så traditionellt? Alltid kryddas med julkryddor,
drickas varm och bara runt jul? Nog borde det finnas utrymme för en annan typ av
glögg? Som utgår från tradition, men som sätter smak, innovation och kvalitet i fokus,
som baseras på fina viner och spetsas med fräscha och naturliga essenser.
Som faktiskt kan smaka något annat än vanlig glögg. Och som presenteras på ett lite
mer exklusivt sätt. Så föddes idén till Dufvenkrooks.
Glöggmakarnas gedigna kunskap om vin och erfarenhet från krogbranschen har
betytt mycket för Dufvenkrooks utveckling. De fina råvarorna i Dufvenkrooks glögg,
som rött vin från Castilla la Mancha i Spanien och vitt vin från Limoux i Frankrike,
spetsas med ädla drycker som cognac, grappa och whisky. Dufvenkrooks står högt i
kurs för den som söker rikare, lite mindre söta smakupplevelser. I många år var
Dufvenkrooks Original husglögg på mästerkockens Leif Mannerströms krog Sjömagasinet
i Göteborg.
Idag upptäcker också allt fler att Dufvenkrooks glöggar faktiskt kan avnjutas året
om, till drinkar på festen, till påsk och midsommar. Varma som kalla. Precis som de
är, eller blandade i drinkar. Den svenska Dufvenkrooksglöggen håller på att bli en
året-runt-dryck, en dryck med mer tradition. Med en isbit eller lite bubbel blottas en
underbar liten hemlighet. En hemlighet som kommer att förändra människors inställning
till glögg för all framtid.
glögg – en svensk tradition med ursprung i antiken
Ordet glögg kommer från glödga som i sin tur betyder värma upp. Först på 1890-talet
blev glöggen en jultradition i Sverige. Ingen vet riktigt hur seden uppstod, men
förmodligen var det så enkelt att den varma, söta drycken passade utmärkt att värma
sig med under den kalla och mörka midvintern. Även om själva ordet glögg är relativt
nytt, så har drycken gamla anor. Redan de gamla grekerna kryddade vin, troligen
mest för att piffa upp surt eller dåligt vin. I Sverige har vi druckit upphettat kryddat
vin sedan 1500-talet, då kryddor i vin ansågs vara hälsobringande. Gustav Vasas
personliga favoritglögg var en blandning av Rhenvin, socker, honung, kanel, ingefära,
kardemumma och nejlikor. Inspirerade av den franska drycken Brûlot, började vi
under 1600-talet att servera upphettad cognac med smält socker. Efterhand ersattes
den kryddade spriten med vin och drycken började mer och mer likna det vi idag kallar
glögg.
Dufvenkrooks – mer tradition
www.dufvenkrooks.se
Dufvenkrooks är Sveriges största svenskägda och svenskproducerade glögg.
Och det här är bara början.