Time Out Istanbul - Kasım 2023

Raffles İstanbul’un imza restoranı İsokyo, birçok Uzak
Doğu mutfağından farklı olarak, Doğu’nun gizemli
lezzet sırlarının Batı’nın modern pişirme teknikleriyle
yorumlandığı bir gastronomi deneyimi sunuyor.
İstanbul’un zamansız
panoramasına eşsiz bir
bakış vadeden Raffles
İstanbul, Tokyo’yla
İstanbul arasında bir lezzet
yolu yaratan İsokyo ile
gastronomi dünyasında
fark yaratıyor. Çin,
Japonya, Kore, Tayland
gibi Asya kıtasının farklı
bölgelerinden çeşitli
yemek kültürlerini, Türk
mutfağından dokunuşlarla
zenginleştiren İsokyo,
yenilenen interaktif
mutfağı ve iç tasarımıyla
misafirlerini ağırlıyor.
Zorlu Center’dan
direkt erişim olan Raffles
Teras’a açılan konumuyla
konuklarını yepyeni bir
atmosferde karşılayan
İsokyo, yetenekli Mutfak
Şefi Şafak Erten’in
hazırladığı beş aşamadan
oluşan tadım menüsü ve a
la carte menüyle pazartesi
hariç, haftanın altı
gününde 17.00-23.30 arası
olmak üzere sadece akşam
yemeği hizmeti veriyor.
Mutfak Şefi olarak
İsokyo’da çalışmanın,
yaratıcılığını ve
yeteneklerini her gün
sergileyebilme imkanı
sağladığını ifade eden
Şafak Erten, “İsokyo’da
çalışmak gerçekten özel
bir deneyim. Ekibimle
birlikte misafirlerimizin
ilgisinden ilham alarak,
onların damak zevklerini
anlamak, beklentilerini
karşılamak ve hatta aşmak
için sürekli olarak yeni
lezzet kombinasyonları ve
sunumlar geliştiriyoruz.
Onların yüzündeki
memnuniyet ve
menümüzle ilgili
olumlu geribildirimler,
tüm emeğimizin ne
kadar değerli olduğunu
gösteriyor,” diyor.
Menüdeki tüm tatların
kendisi için ayrı bir hikayesi
olduğunu söyleyen
Erten’in favori lezzeti
ise İsokyo’nun tadım
menüsünde ve a la carte
menüsünde yer alan imza
yemeği; Oestra Havyarı ile
sunulan Istakoz Dumpling.
Kişiye özel sunumlar,
eşleşmeli tadım
menüsü ve
imza kokteyllerle
gastronomi yolculuğu
Beş aşamadan ve en özel
10 İsokyo lezzetinden
oluşan yepyeni tadım
menüsüyle misafirlerine
benzersiz bir lezzet
deneyimi vadeden
İsokyo, paylaşıma uygun
tabakların yer aldığı bu
egzotik deneyime eşlik
eden bir şarap menüsü de
sunuyor. Restoranın iki
imza lezzeti olan Osetra
Havyarı ile sunulan
ıstakoz dumpling ve
wok’ta sotelenmiş dana
bonfile etinin de yer aldığı
tadım menüsünün yanı
sıra a la carte menüyle de
İsokyo misafirlerini farklı
tatlar ve dokular arasında
bir yolculuğa çıkarıyor.
İstanbul ve Tokyo arasında
öne çıkan gastronomi
şehirlerinden esinlenerek,
o bölgeye özgü ürünlerle
hazırlanan imza kokteyller
sunan İsokyo’da, sake ve
Japon içkilerinin yanı
sıra Şampanya Barı’nın
mücevher ışıltısında
sunulan kapsamlı bir
şarap kavı ve seçkin
premium içecek menüsü de
bulunuyor.
İsokyo’da gastronomi
yolculuğu zenginleşiyor
Çağdaş bir Pan-Asya
mutfağı deneyimi yaşatan
İsokyo, haftanın belli
günlerinde gerçekleşecek
Uzak Doğu mutfağı
atölyelerine ev sahipliği
yapmaya hazırlanıyor.
Detayları önümüzdeki
günlerde belirlenecek
atölye çalışmalarının yanı
sıra İsokyo, farklı damak
zevklerine hitap edebilmek
için yeni deneyimler de
yaratıyor. Aşçıların el yapımı
özel sushi-sashimi arabasıyla
misafirlerin masalarını
ziyaret edeceği yepyeni
bir servis deneyimi için de
çalışmalar devam ediyor.
İsokyo’nun eşsiz
lezzet yolculuğunda
misafirlere sofistike bir
müzik deneyimi de eşlik
ediyor. Farklı duyulara
hitap eden bir deneyim
sunan İsokyo’daki DJ
performansları misafirlere
müzik ziyafeti yaşatıyor.
Raffles Istanbul, Zorlu
Center, Beşiktaş.
raffles.com/istanbul
25
Kasım 2023 Time Out Istanbul