Time Out Istanbul - Kasım 2023

Yeme-İçme
Inkase
ÖĞLE VE AKŞAM
YEMEKLERİNİZ için sağlıklı
pişirme teknikleriyle
hazırlanmış glütensiz, vegan
ve raw alternatifler arıyorsanız,
Inkase tam size göre. Dünya
mutfağından zengin bir
seçki sunan mekan sağlıklı
beslenmenin hem lezzetli
hem de eğlenceli olabileceğini
gösteriyor. Menünün
konseptine uyum sağlayan
sade dekorasyon mermer ve
ahşap ağırlıklı. Doyurucu ve
hafif kaselerde lezzetinden,
formundan, renginden ve
besin değerinden hiçbir şey
kaybetmeyen enfes yemekler
sunuluyor. Peki, imza lezzetler
hangileri? Karidesli, tavuklu,
somonlu ve vegan Vietnam
rolls, şu sıralar Inkase’nin en
sevilen lezzetlerinden. Tavuk
tikka masala Inkase ve falafel
Inkase de en çok sipariş
edilenler arasında.
Tadı uzun süre damağınızda
kalacak bir lezzet arıyorsanız
mekanın alametifarikalarından
Jamaika Inkase’yi deneyin.
Jamaika baharatlı sous vide
yöntemiyle pişmiş tavuk
göğüs, taze soğan, süt mısır,
kırmızı ve siyah Meksika
fasulyesiyle pişirilmiş
Hindistan cevizi sütlü
basmati pilavı, guacamole,
pico de gallo, köz biber
sos ve jalapeno turşusuyla
servis ediliyor. Sıra tatlıya
geldiğinde ise peanut butter
pie menüden size göz kırpıyor.
Bu tatlının içinde ev yapımı
fıstık ezmeli mousse, fındık
unu ve ham kakao tabanlı
avokado ganaj, Hindistan
cevizi şekeri ve ceviz mevcut.
Yıllarca gastronomi sektörünün
çeşitli alanlarında deneyim
kazandıktan sonra hep hayalini
kurduğu mekanı hayata
geçiren Zafer Bilge, Inkase
ile birikimini başarıyla ortaya
koyuyor; mutlaka keşfedin.
Dr. Faruk Ayanoğlu Caddesi 31,
Fenerbahçe.
Roka’nın yeni
lezzetleri
Galataport’un en güzel
lokasyonunda Boğaz manzarasına
karşı konumlanan çağdaş
Japon robatayaki mutfağı Roka,
menüsüne yepyeni lezzetler
ekledi. Yalnızca üç aylığına Roka
menüsünde yer alması planlanan
lezzetlerin her biri iştah kabartan
cinsten. Ponzulanmış havuç ve
susam soslu yeşil fasulye salatası,
acılı nori tereyağı ve daikon
salatası ile ızgara karides, yuzu
kosho tereyağı ve çıtır panko
ile ızgara brokoli, acı tatlı miso
glaze ve yer fıstığı ile ızgara dana
kaburga, Roka’nın sonbahar
menüsünün yıldızları.
Meclis-i Mebusan Caddesi, dış kapı no
8, iç kapı no 102, Beyoğlu.
www.rokarestaurant.com
27
Kasım 2023 Time Out Istanbul