Specijaliteti internacionalne kuhinje:
Specijaliteti internacionalne kuhinje:
Specijaliteti internacionalne kuhinje:
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Krema od kivija (desert),<br />
Specijalitet <strong>internacionalne</strong> <strong>kuhinje</strong><br />
Sastojci:<br />
6 žumanjaka<br />
200 g šećera<br />
4 kivija<br />
četvrt l mlijeka<br />
1/2 l slatkog vrhnja<br />
3 lista želatine<br />
1 štapić vanilije<br />
malo voćnog sirupa<br />
SPECIJALITETI INTERNACIONALNE KUHINJE<br />
Opis:<br />
Staviti mlijeko s štapićem vanilije u kalup i na vatru, te ostaviti da zakipi Skloniti s<br />
vatre i ostaviti da se ohladi. Namočiti želatinu u hladnu vodu. Uzeti kartonsku traku<br />
desetak centimetara višu i dužu od kalupa u koji će se kasnije uliti krema, obložiti je<br />
alu-folijom, vodeći računa o tome da se ne zgužva. Sve pričvrstiti uz rub kalupa.<br />
Staviti kalup u zamrzivač. Miješati u posudi žumanjke sa šećerom, sve dok masa ne<br />
nabuja i ne postane pjenasta, a žumanjci ne posvijetle. Umućenim jajima dodati vrlo<br />
polako, hladno mlijeko. Staviti posudu na vrlo slabu vatru, nastavljajući miješati<br />
drvenom kuhačom, sve dok ne nabuja, ali ne smije ključati. Izvaditi želatinu iz vode,<br />
ocijediti je i dodati kremi neposredno prije nego se skloni s vatre, miješajući<br />
energično kuhačom da bi se želatina što bolje razmutila. Skloniti kremu s vatre i<br />
ostaviti da se ohladi, povremeno miješajući. Oguliti jedan kivi i propasirati ga kroz<br />
cjediljku, pa dodati kremi. Posebno istući šlag i dodati kremi od kivija Sve uliti u<br />
ohlađeni kalup (krema mora prelaziti rub kalupa, a držati će je kartonska traka).<br />
Staviti kalup u hladnjak (najmanje na 3 sata). U trenutku posluživanja, skloniti<br />
kartonska traka, izravnati dio kreme koji prelazi rub širokim nožem, ukrasiti površinu<br />
kolutovima kivija i preliti žlicom voćnog sirupa.<br />
45
Change language