Hér - Ms.is

Recommendations

Info

fyllt lambalæri með ólífum og fetaosti Handa 4- 6 1 meðalstórt lambalæri nokkrir grillpinnar úr tré, bleyttir í 30 mínútur Fylling: 200 g Dalafeta frá MS fínrifinn börkur af 1 sítrónu 50 g steinlausar ólífur, helst grískar í olíu 4 sólþurrkaðir tómatar, saxaðir 3 hvítlauksgeirar, fínsaxaðir 1 handfylli spínat, grófsaxað 1 handfylli steinselja, söxuð 1 handfylli mynta, söxuð salt og pipar olía Úrbeinið lambalærið og fitusnyrtið það. Skerið niður inn með beini og forðist að skera stóra vöðva í sundur. fletjið lærið svo út. Skerið grunna skurði í kjötið að innanverðu og nuddið vel með olíu, salti og pipar. Blandið öllu sem á að fara í fyllinguna saman í skál. Smyrjið henni svo á kjötið. Brjótið kjötið saman utan um fyllinguna og gætið þess að loka hana vel inni. Gott er að festa lærið saman með grillpinnum úr tré sem hafa verið lagðir í bleyti í a.m.k. 30. mín. Brjótið svo endann af pinnanum sem stendur út úr kjötinu. penslið lærið með olíu og öðru hverju meðan á eldun stendur. Saltið og piprið. Grillið við óbeinan meðalhita á efri grindinni á grillinu í u.þ.b. 60 mín. Snúið kjötinu við og reynið að fá jafna steikingu á allar hliðar. fjarlægið svo pinnana úr kjötinu áður en það er borið fram. 14 Salat á sólríkum sumardegi heil máltíð eða meðlæti með grillmat Handa 8 sem meðlæti eða handa 4 sem aðalréttur. 6 stórir tómatar, skornir í bita 1 gúrka, skorin í litla bita ½ rauðlaukur, fínsaxaður 1 lítil dós maískorn 1 stórt mangó eða ¼ ferskur ananas skorinn í bita 6 brauðsneiðar, ristaðar 2 hvítlauksrif 1 krukka Dalafeta frá MS hálfur Óðalsostur skorinn í teninga fersk basilíka, u.þ.b. 12 blöð, söxuð 2 msk. balsamedik salt og pipar Skerið niður grænmetið og ávextina og blandið saman í stórri skál. Nuddið ristuðu brauðsneiðarnar með hvítlauksrifi. Skerið þær svo niður í teninga. Bætið brauðteningum, osti, kryddi og ediki út í salatið rétt áður en það er borið fram og bætið út í salatblöðum ef þið viljið. MatrEiðSLurjóMi- HEitt SóSuráð Það er tilvalið að nota matreiðslurjómann, frá MS til að að gefa tilbúnu pakkasósuni extra gott bragð, þá er matreiðslurjóminn settur í sósuna í staðinn fyrir vatn eða mjólk. Matreiðslurjómi gefur heitu sósunni einstaklega gott og mjúkt rjómabragð. Á www.gottimatinn.is má finna uppskriftir að heitum sósum sem passa vel með grillmatnum.
GrIllaðar pítSUr Það er hægt að elda hvað sem er á grillinu, t.d. er tilvalið að baka pítsu og grilla hana við óbeinan hita svo að botninn brenni ekki. Ef notaður er pítsusteinn á að setja hann beint á neðri grindina á grillinu. Síðan má ekki gleyma því að mjög mikilvægt er að hafa grillið lokað á meðan baksturinn fer fram. Hér eru uppskrift að sætri pítsu í eftirrétt en að sjálfsögðu er hægt að baka hvaða pítsu sem er með þessum hætti. Við bendum á sumarblaðið sem kom í fyrra en þar er að finna bæði uppskriftir að pítsabotni og fleiri gómsætum pítsum sem tilvalið er að smella á grillið. pítsa með súkkulaði, rjómaosti, hnetum og sykurpúðum Handa 4 (ein stór eða fjórar litlar) 250 g af tilbúnu pítsudeigi (sjá uppskrift í sumarblaðinu 2009, Gott í matinn eða á www.gottimatinn.is, bætið 2 msk. af sykri út í deigið) 100 g súkkulaði í bitum 200 g rjómaostur, Gott í matinn frá MS 50 g pekanhnetur eða aðrar hnetur, grófsaxaðar 10 sykurpúðar, skornir í tvennt fersk mynta, söxuð til skreytingar fletjið pítsudeigið út eins þunnt og hægt er og leggið það á hitaðan pítsustein eða í pítsuform. dreifið súkkulaðinu jafnt yfir deigið, ekki alveg út á brúnir. dreifið rjómaostinum í litlum klípum yfir súkkulaðibitana. Stráið hnetum þar yfir og að síðustu sykurpúðunum. Bakið pítsuna við óbeinan hita á efri grind á grilli (eða á neðri grindinni ef notaður er pítsusteinn) í 6-8 mínútur. Berið strax fram. Kryddsmjör KryDDSMjör Með GrIllSTeIKInnI oG BöKUðU KarTöFlUnUM Kryddsmjör gerir góða steik enn betri og sé það notað er hægt að sleppa því að búa til heita sósu með steikinni. Í hverja eftirfarandi uppskriftum fara 175 g af smjöri. Best er að hafa smjörið í mýkri kantinum þegar kryddi og jurtum er blandað saman við það. Mótið litlar rúllur og vefjið plastfilmu þétt utan um þær. Kælið þær síðan. Kryddsmjörið geymist í kæli í 2-3 vikur og enn lengur í frysti. Nú er bara að prófa sig áfram eða velja þá uppskrift sem ykkur líst best á … Villisveppa, timjan- og hvítlaukssmjör 175 g smjör, mjúkt 25 g villisveppir, lagðir í bleyti í heitt vatn í 30 mínútur, vatnið er kreist vel úr sveppunum og þeir fínsaxaðir 2 hvítlauksrif, kramin og 2 tsk. timjanlauf Béarnaise-smjör 175 g smjör, mjúkt 2 msk. estragonblöð, grófsöxuð 1 skalotlaukur, saxaður 1 tsk. hvítvínsedik ögn af cayenne-pipar skvetta af sítrónusafa og svartur pipar Grænpiparsmjör 175 g smjör, mjúkt 3 msk. græn piparkorn í saltlegi, t.d. frá Opies, skoluð í köldu vatni 1 msk. koníak eða brandí og 1 tsk. Worcestershire-sósa 1 msk. dijon-sinnep 1 lítill skalotlaukur, fínsaxaður Rauðvíns- og sinnepssmjör 175 g smjör, mjúkt 100 ml rauðvín og 2 msk. balsamedik, soðið niður þar til 3 msk. eru eftir af vökvanum 2 msk. dijon-sinnep og 1 msk. steinselja, fínsöxuð 15 15
Page 1 and 2: Gott í matinn Sumarblað Mexíkób
Page 3 and 4: Góðir og girnilegir hamborgarar v
Page 5 and 6: EINfALdAR OG fLjóTLEGAR UppSKRIfTI
Page 7 and 8: Góð GrIllráð Frá mS á heimas
Page 9 and 10: Hér eru uppskriftir að fljótlegu
Page 11 and 12: Með grillveislu í farangrinum Þa
Page 13: Indverskur matur er skemmtileg tilb

Hér - Ms.is

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?