You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Glóandi f<strong>is</strong>kur með spænsku ívafi<br />
Handa 4, tveir grillpinnar á mann<br />
u.þ.b. 750 g af f<strong>is</strong>ki í 3 cm bitum, t.d. skötuselur, lúða, karfi,<br />
heill hörpud<strong>is</strong>kur og/eða r<strong>is</strong>arækjur. Um 4 bitar á hvern<br />
pinna eða 32 f<strong>is</strong>kbitar í allt<br />
3 msk. ólífuolía<br />
1 msk. paprikuduft, reykt, venjulegt eða blanda<br />
af hvoru tveggja<br />
4 beikonsneiðar, skornar í tvennt<br />
1 steyptur Mexíkóostur frá MS, skorinn í 8 bita<br />
2 rauðar paprikur, skornar í 3-4 cm langa strimla<br />
16 pepperónísneiðar<br />
salt og svartur pipar<br />
sítróna, skorin í báta<br />
Setjið f<strong>is</strong>kbitana í plastpoka og bætið ólífuolíunni og paprikuduftinu<br />
út í. Lokið pokanum og hr<strong>is</strong>tið hann svolítið þannig að krydd<br />
og olía þeki allan f<strong>is</strong>kinn. Látið marínerast í 20 mínútur. Búið til<br />
sósuna á meðan. Rúllið hálfri beikonsneið um hvern ostbita.<br />
Raðið maríneruðum f<strong>is</strong>ki, papriku og pepperónísneiðum til skipt<strong>is</strong><br />
á pinnana og setjið tvo ostabeikon-bita á hvern pinna. penslið<br />
pinnana lauslega með afganginum af maríneringunni. Grillið við beinan<br />
hita á öllum hliðum í samtals 7-8 mín. Saltið og piprið eftir smekk. Berið<br />
strax fram með sítrónubátum, jógúrtsósu með rifinni gúrku og myntu,<br />
(sjá uppskrift á bls. 8) og krydd-hrísgrjónum (sjá uppskrift á bls. 12).<br />
6<br />
SKRÁðU ÞIG Í<br />
UppSKRIfTAKLÚBBINN<br />
OKKAR<br />
10 heppnir félagar fá glæsilega körfu<br />
með Gott í matinn vörum í vinning<br />
www.gottimatinn.<strong>is</strong><br />
Þetta er einfaldur og fljótlegur réttur sem tekur ekki langan tíma<br />
að elda. Hægt er að útbúa pinnana og hummusið áður en lagt er af<br />
stað að heiman, hvort tveggja geym<strong>is</strong>t í góðri kælik<strong>is</strong>tu í allt að tvo<br />
daga. Þá er ekki annað eftir en að skera niður grænmetið, grilla og<br />
borða.<br />
Kebab-pinnar með hummusi<br />
og grilluðu grænmeti<br />
Handa 4, þrír grillpinnar á mann<br />
800 g nauta- eða svínahakk, eða blanda af hvorutveggja<br />
1 bakki rifinn piparostur, Gott í matinn frá MS<br />
2 laukar, fínsaxaðir<br />
3 tsk. malað kummin<br />
3 tsk. timjan, þurrkað<br />
6 hvítlauksrif, fínsöxuð<br />
3 brauðsneiðar, fínrifnar<br />
salt eftir smekk<br />
ólífuolía til penslunar<br />
trépinnar, bleyttir í 30 mín.<br />
Blandið öllu sem fer í farsið saman í matvinnsluvél eða með<br />
höndunum. Mótið það utan á grillpinnana þannig að það verði<br />
eins og þykk pylsa í laginu. Leggið pinnana í bakka eða á d<strong>is</strong>k með<br />
plastfilmu á milli. Ef grilla á samdægurs er gott að leyfa þeim að<br />
standa í u.þ.b. 1 klst. í kæli svo að kjötið fest<strong>is</strong>t betur við pinnana.<br />
pennslið kjötið og grillið kjötpinnana við beinan hita á öllum<br />
hliðum í 8 mín. Snúið þeim varlega svo að kjötið detti ekki af<br />
teinunum.<br />
Kebabið er gott að borða með góðu salati, hummusi (sjá uppskrift<br />
á bls. 8) og grilluðu grænmeti, en einnig í samlokubrauði. Smyrjið<br />
þá léttr<strong>is</strong>tað samlokubrauð ríflega með hummusinu. Raðið grilluðu<br />
grænmeti á brauðið, leggið einn eða tvo grillpinna á hvert brauð,<br />
kryddið með chili-sósu að vild. Lokið samlokunni, haldið þétt utan um<br />
hana og dragið grillteininn úr kjötinu.<br />
Samlokurnar eru einnig einstaklega góðar kaldar.
Change language