Uroczyste otwarcie - SIG Combibloc

More documents

Recommendations

Info

Kultury sig.biz/combibloc 01/ 05 Esencja kuchni arabskiej Kuchnia arabska wyróżnia się przepychem oraz nęcącymi aromatami i przyprawami. W przygotowaniu i podawaniu jej potraw odzwierciedlają się różnorodne wpływy kulturowe, sytuacja klimatyczna i – co nie jest bez znaczenia – łącząca wszystko religia muzułmańska. To kulinarna podróż odkrywcy przez świat arabski.
W kuchni arabskiej tradycje Beduinów łączą się z mistrzowskimi osiągnięciami kulinarnymi wielu wysokorozwiniętych kultur. W toku ekspansji muzułmańskiej prosta kuchnia Beduinów czy północnoafrykańskich Berberów, ograniczona najczęściej do daktyli, mleka i mięsa z owiec i wielbłądów, zmieszała się z kuchnią Persów, naznaczoną wpływami hinduskimi i greckimi. Turcy osmańscy wzbogacili persko-lewantyńską kulturę stołu o wyśmienite komponenty tureckie, a swoje ślady pozostawiły również przyprawy z Dalekiego Wschodu. Kuchnie Arabii Dziś możemy podzielić kuchnię arabską na różne regiony, które – pomimo spajającej je kultury islamskiej – przeszły odmienne koleje rozwoju historycznego i politycznego. Półwysep Arabski, a zwłaszcza jego tak dynamiczne i tętniące życiem miasta jak Dubaj, w fascynujący sposób łączą w swojej mieszanej, arabsko-europejskiej kuchni tradycję i nowoczesność. Odbiły się na niej nie tylko wpływy zachodnie, ale także perskie i hinduskie, które wraz z przybyszami trafiły na półwysep. Liban, Syria i Jordania są pod silnym wpływem kuchni tureckiej, podobnie jak Egipt, który jednakże dzięki swojemu położeniu geograficznemu szedł pod względem kulinarnym osobną drogą. Inny z kolei rozwój cechuje kraje Afryki Północnej, na których – nie licząc Libii – odcisnęła się polityczna i kulturowa pieczęć Francji. Jednak mimo wszelkich różnic regionalnych zachował się wspólny charakter, przede wszystkim jeśli chodzi o zwyczaje przy jedzeniu. Na apetyt Główny posiłek spożywa się w chłodniejszych godzinach wieczornych, kiedy zbiera się cała rodzina. Jako wstęp do posiłku podaje się nieporównywalną wręcz obfitość tak zwanych meze lub maaza. Chodzi przy tym o małe, eleganckie kąski, które mają pobudzać apetyt: na przykład pieczony kozi ser, sałatka z pomidorów, warzywa marynowane lub pieczone na ruszcie i kulki mięsa na szpadkach. Kultury 18/19 Nigdzie nie można znaleźć bogatszej oferty przypraw, niż na bazarach i rynkach arabskich miast. Przystawki serwuje się z plackami chlebowymi, które bierze się do ręki i łamie. Kawałki chleba macza się w różnych puree, sosach i sałatkach i zjada. Istotnym podstawowym artykułem spożywczym Orientu są obok chleba warzywa strączkowe: wysuszoną fasolę, groch i soczewicę można długo przechowywać, są one dobre do transportu i można je przygotować na różne sposoby. W Egipcie „foul“ – gęsta zupa fasolowa – stała się daniem narodowym. „Falafel“, aromatyczne kulki z ciecierzycy, są zawijane w placki z pomidorami i sosem sezamowym „Tahina“. Do tego często podaje się „hommus“, smaczną pastę z gotowanej przetartej ciecierzycy i sezamu. Krem z bakłażanów „babaganusz“; to również rzecz konieczna na każdym stole z maaza. Dusza kuchni arabskiej Jako dania główne podaje się na stół na przykład szaszłyki (szisz-kebab) lub kulki mięsa baraniego lub wołowego (kefta). Przede wszystkim w północnej Afryce często serwuje się do dania głównego kuskus: najbardziej znaną specjalność północnej Afryki. Kaszkę sig.biz/combibloc 01/ 05
Page 1 and 2: Wydanie 01/ 05 sig.biz/combibloc Ur
Page 3 and 4: Treść Strona Editorial & Stopka r
Page 5 and 6: Rewolucja na rynku zup Od września
Page 7 and 8: W Krainie Uśmiechu W dwa lata po p
Page 9 and 10: 01_ Mleko truskawkowe chińskiej fi
Page 11 and 12: Ponad 250 nieco zziębniętych goś
Page 13 and 14: dukty w postaci laminowanych roli p
Page 15 and 16: sig.biz/combibloc: Witam serdecznie
Page 17: Warzywne soki „Fit“ w 500 ml. o
Page 21 and 22: W krajach Północnej Afryki kuskus
Page 23 and 24: Servin’ USA Rynki 22/23 Co drugi
Page 25 and 26: Szata graficzna opakowań przeważn
Page 27 and 28: Król płatków śniadaniowych: Wil
Page 29 and 30: Mleko skondensowane Nie wszędzie n
Page 31 and 32: Rozwój rynku mleka skondensowanego
Page 33 and 34: Środowisko Błyszcząca ochrona Ka
Page 35: www.sig.biz/combibloc SIG Combibloc

Uroczyste otwarcie - SIG Combibloc

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?