selgros sp. z oo 61-131 poznań ul. zamenhofa 133 maj 2010 nr 11 ...

files.selgros.com.pl

selgros sp. z oo 61-131 poznań ul. zamenhofa 133 maj 2010 nr 11 ...

12

SCHAB PO MYŚLIWSKU

1 kg mięsa, dwie kiełbasy (śląska, toruńska itp.),

20 dag boczku, dwie duże cebule, kilka listków laurowych,

3 ząbki czosnku, zioła do mięs duszonych,

sól, pieprz zwykły i ziołowy, maggi, olej, kos tka

rosołowa

Mięso umyć i osuszyć. Dokładnie zwilżyć olejem.

Wbić nóż i nacinać na krzyż, w nacięcie wciskać

2 kawałki kiełbasy. Obsypać pieprzem ziołowym

i zwyk łym, solą i czosnkiem, ziołami. Odstawić

do lodówki na noc. Następnie włożyć do brytfanny,

ułożyć na wierzchu pokrojony w plastry

boczek, wstawić do piekarnika. Piec ok. 2 godzin.

Po 1,5 godziny mięso obsypać krojoną cebulą,

zalewać rozpuszczoną kostką rosołową, doprawić

maggi i przykryć. Pod koniec pieczenia odkryć.

Mięso pokrojone w grube, 2-centymetrowe plastry

podawać z ryżem i mizerią.

schab na pieczeń

łopatka na pieczeń

boczek na pieczeń

SCHAB NADZIEWANY ŚLIWKAMI W WINIE

1 kg mięsa (bez kości), 300 ml czerwonego wina

wytrawnego, 400 g suszonych śliwek, czosnek,

majeranek, 10 g masła, woda, sól, pieprz

Mięso natrzeć majerankiem, roztartym czosnkiem,

solą i pieprzem. Wstawić na godzinę do lodówki.

Śliwki sparzyć. W mięsie zrobić nacięcia wzdłuż

i faszerować śliwkami (wypestkowanymi). Opiec na

patelni na maśle z obu stron, włożyć do brytfanny.

Można dodać marchew, cebulę, ziemniaki. Podlać

wodą. Piec w temperaturze 180 O C przez godzinę.

W połowie pieczenia wlać wino. Od czasu do czasu

polewać nim mięso.

zestaw na pieczeń

rolada boczkowa

żeberka na pieczeń

karkówka na pieczeń

More magazines by this user
Similar magazines