10 за 2013 г. - Флориде

46 • REKLAMA MIAMI • NO. 10 (234) • МАЙ • 2013 Кулинарные рецепты
TEL: 954•344•7797
Горячий творожный десерт
с маком и фруктами
Ингредиенты:
300 г нежирного творога,
100 г нежирной сметаны,
3 яйца,
2 ст. л. мака,
1 яблоко,
1 банан,
1,5 ст. л. муки,
1 ст. л.
крахмала,
лимонный сок,
2 ст. л. меда,
2 ст. л. ванильного сахара,
растительное масло для смазки формочек.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фрукты нарезать на мелкие кубики и
сбрызнуть лимонным соком. Яйца разделить
на белки и желтки. Творог смешать с желтками
и сметаной. Все растереть до однородности.
Добавить мед, мак и муку и все размешать еще
раз. Холодные белки взбить с ванильным сахаром
в пышную пену. Порционно ввести белки в
творожную массу.
Формочки смазать маслом, выложить на
дно подготовленные фрукты, присыпать их
крахмалом. Сверху распределить творожную
массу. Выпекать при 350 °F 30–35 минут.
1 ст. л. сахара,
ч. л. корицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку. Противень застелить
фольгой. Яблоки вымыть и высушить
бумажным полотенцем. Аккуратно ножом
вырезать сердцевину, но не насквозь. У верхушки
яблока овощечисткой срезать по спирали
2 витка яблочной кожуры.
В блюдце смешать сахар с корицей и обмакнуть
в эту смесь
каждое яблоко мякотью.
Выложить в
углубление каждого
яблока по 1 ч. л.
мёда. Запекать яблоки
25–30 минут при
температуре 390 °F.
Жареные бананы с карамелью
Ингредиенты:
175 г сахара,
цедра и сок 1 лимона,
4 ст. л. воды,
150 мл сливок,
25 г сливочного масла,
4 банана,
2 ст. л. коньяка,
Виноградное желе
«Осенняя прохлада»
Ингредиенты:
сметана – по вкусу,
шоколад для украшения.
для желе:
600 г винограда,
400 мл воды,
5–6 ст. л. сахара,
20 г желатина,
100 мл воды.
для пюре:
300 г очищенных яблок,
2 ст. л. сахара,
100 мл воды,
ванильный сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сварить компот из воды, виноградных ягод
и сахара. Процедить.
Желатин залить тёплой водой, дать набухнуть
и размешать на водяной бане. Ввести
в виноградный компот и тщательно перемешать.
Разлить по формочкам и отправить в холодильник
на 1–2 часа.
Для пюре яблоки очистить от кожуры и
сердцевины, долить полстакана воды, сахар,
ваниль и поставить на медленный огонь, помешивая,
на 5 минут. Взбить в блендере.
Желе достать из холодильника. Украсить
яблочным пюре, сметаной и шоколадом.
ванильное мороженое, фисташки – для
украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В сотейнике растворить сахар в воде, варить
до карамелизации. Добавить цедру, сок
лимона, сливки, помешивая, уварить.
На сковороде растопить сливочное масло,
положить кусочки бананов, прибавить огонь и
жарить примерно 1 минуту. В другой сковороде
разогреть коньяк и поджечь, вылить на бананы,
когда потухнет пламя – готово.
Выложить бананы в креманки, полить карамелью,
добавить шарик мороженого и фисташки.
Крем из тыквы
и творога с черникой
Ингредиенты:
300 г тыквы,
250 г черники,
250 г нежирного творога,
2 апельсина,
1 ст. л. мёда.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В блендер сложить предварительно отваренную
тыкву, мед, творог и добавить выжатый
из апельсинов сок. Отдельно приготовить пюре
из черники.
На дно стакана или креманки выложить
черничное пюре, затем тыквенно-творожное.
Сверху десерт можно украсить мятой или свежими
ягодами.
Печеные яблоки
с медом и корицей
Ингредиенты:
6 яблок,
6 ч. л. мёда,
4 ст. л. воды,