You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
горячей. Испания же — страна любителей мяса. Новогодние столы просто<br />
ломятся от мясных блюд: жареный барашек, индейка, молочный<br />
поросёнок, копчёная колбаса, ветчина... Всё что пожелаете! Главный<br />
напиток Нового года — херес, а на десерт подают миндальный суп и<br />
медово-ореховую халву.<br />
Далее наступлению Нового года с разницей в несколько часов<br />
радуются в Англии и Португалии. Пудинг и фаршированная индейка<br />
с овощным гарниром и соусом из крыжовника — фавориты новогоднего<br />
и рождественского стола в Англии. Пудинг готовят из хлебных<br />
крошек, муки, сала, изюма, яиц и различных пряностей. В Шотландии,<br />
Ирландии и Уэльсе принято подавать жареную свинину или баранину,<br />
а также запечённого гуся. Напитками ночи являются шерри и виски. А<br />
вот португальцы, напротив, любят сладкие напитки: без стаканчика<br />
портвейна праздник не начнётся. Традиционным новогодним блюдом<br />
у португальцев считается солёная сушёная треска.<br />
На очереди — жители Уругвая, Бразилии, Чили, Аргентины и<br />
Парагвая. В этих странах не принято пышно и шумно отмечать Новый<br />
год, а стол не ломится от яств, как в наших краях. Главное место в<br />
праздничной трапезе занимает асадо — популярное блюдо из жареного<br />
мяса. Говядина режется на тонкие полосы и жарится на решётке.<br />
Готовят к столу и небольшие говяжьи колбаски — чорисос. В основном<br />
на новогоднем столе — фрукты, зелёный салат, свежие овощи и немного<br />
сладостей. Что касается алкоголя, то на Новый год самым большим уважением<br />
пользуется вино и яблочный сидр.<br />
Позже, чем остальные, отмечают Новый год в Нью-Йорке, Гаване,<br />
Чикаго, Денвере, Лос-Анджелесе и Ванкувере. В Америке традиционным<br />
блюдом считается фаршированная индейка — как на Рождество, так<br />
и на Новый год. Индейку нашпиговывают хлебом, сыром, черносливом,<br />
чесноком, фасолью, грибами, яблоками и капустой. Подают обычно к<br />
индейке картофельное пюре, отварные зёрна кукурузы и брюссельскую<br />
капусту. Клюквенный соус — изюминка этого блюда. На Рождество готовят<br />
чудо-коктейль эгг-ног на основе сырых яиц и молока.<br />
За Америкой новогоднюю эстафету принимают Гавайи и Таити. Ну<br />
а самыми последними на планете Новый год встречают жители<br />
Американского Самоа (со столицей Паго-Паго), Ниуэ и Мидуэй.<br />
Кухня этих островов — многовековые традиции коренных жителей.<br />
Морепродукты и различные орехи занимают основное место на любом<br />
праздничном столе. Мясо на этих островах практически не готовят и не<br />
едят, но похвастаться большим разнообразием овощей и зелени жители<br />
Ниуэ и Паго-Паго точно могут: таро (колоказия), кумара (сладкий картофель),<br />
кокосовые орехи, папайя, бананы, помидоры, плоды хлебного<br />
дерева, стручковый перец — в блюдах этой кухни есть всё! К традиционным<br />
местным деликатесам относятся кокосовые крабы уга, маринованные<br />
в кокосовом молоке и соке лайма; свежая рыба ота; местный<br />
корень ти, из которого делают сладкий напиток и похожую на конфету<br />
сладость с кокосовыми орехами. Поверьте, это будет самый экзотический<br />
новогодний стол, если вы приготовите что-нибудь из этих блюд.<br />
Большинство традиционных новогодних блюд легки в приготовлении и придутся<br />
по вкусу каждому члену семьи. И если вы решите устроить вашей семье<br />
в новогоднюю ночь неимоверное кругосветное путешествие, мы советуем вам<br />
заменить традиционную праздничную скатерть картой мира, расставить<br />
на ней блюда так, чтобы тёплый семейный ужин превратился в увлекательное<br />
приключение. И, быть может, уже в новом году вам посчастливится<br />
побывать в каждой стране, блюдо которой украшало ваш стол в самую волшебную<br />
ночь года!<br />
декабрь-январь | COSMOLADY |<br />
107
Change language