prodaja, distribucija i logistika - Ekonomski Fakultet

EKONOMSKI FAKULTET
SVEUČILIŠTE U SPLITU
PRODAJA, DISTRIBUCIJA I LOGISTIKA
- STRUČNI STUDIJ / III GODINA -
PROJEKT
PROCES DISTRIBUCIJE U VELPRO-u
Mentor: Mario Pepur
Studentice:
Nikolina Arambašić 4080378
Anđela Marin 4080328
Mirela Jerkan 4098080
0

Split, travanj, 2011.
SADRŽAJ
1. VELPRO centar...................................................................................................2
1.1. Certifikati i sustavi..........................................................................................2
1.2. HoReCa sustav............................................................................................... 2
1.3. Plus Market partnerstvo..................................................................................3
2. VELPRO Šibenik.................................................................................................4
3. Distribucija robe...................................................................................................5
3.1. Naručivanje i isporuka robe – VELPRO kao kupac.......................................5
3.2. Naručivanje i isporuka robe- VELPRO kao dobavljač..................................7
4. Skladištenje robe....................................................................................................9
5. Upravljanje zalihama.............................................................................................12
6. Manipulacija robom...............................................................................................14
7. Transport.................................................................................................................19
8. Literatura.................................................................................................................21
1

VELPRO možemo definirati kao prodajni koncept koji je nastao na dugogodišnjem
trgovačkom iskustvu Konzuma. Organiziran je kao sustav veleprodaje, te je prvenstveno
usmjeren na zadovoljavanje potreba malih trgovaca i obrtnika, hotelijerstva, ugostiteljstva,
javnog sektora, poduzetnika te velikih kompanija koji na jednom mjestu mogu obaviti
cjelokupnu opskrbu za potrebe vlastitog poslovanja. Danas se u sklopu VELPRO-a u
Hrvatskoj nalazi 19 veleprodajnih centara smještenih u Zagrebu, Varaždinu, Osijeku, Rijeci,
Poreču, Zadru, Šibeniku, Splitu, Sinju, Makarskoj, Puli, Dubrovniku i Rovinju.
1.1. Certifikati i sustavi
Slika br.1.
U svim VELPRO centrima implementirani su i verificirani HACCP sustav (Hazard
Analysis and Critical Control Point) i Global GAP certifikat.
HACCP - uključuje sustavnu procjenu te identifikaciju i analizu kritičnih koraka u svim
stupnjevima proizvodnje prehrambenog proizvoda, od sirovina do konzumacije gotovih
proizvoda. Uvođenjem HACCP sustava VELPRO potvrđuje izvrsnost u poslovanju u skladu
sa suvremenim svjetskim standardima u sustavu maloprodaje i veleprodaje.
Global GAP certifikat garantira da je proizvod siguran za konzumiranje, proizveden u
kontroliranim uvjetima te da je u procesu proizvodnje posebna pažnja posvećena zaštiti
okoliša. Certifikatom se također potvrđuje da se u procesu proizvodnje poljoprivrednih
proizvoda poštuju higijenski standardi i da zaposlenici rade u adekvatnim uvjetima.
1.2. HoReCa sustav
Konzum i Agrokor potpisali su strateške ugovore s udruženjima HUH (Udruga
poslodavaca u hotelijerstvu) i OMH (Obiteljski i mali hoteli) čime VELPRO postaje jedan od
ključnih distributera robe široke potrošnje u hotelijerstvu i ugostiteljstvu. Orijentacija je
usmjerena na svakog kupca i glavna je zadaća HoReCa sustava stvaranje dugoročnog
poslovnog odnosa koji se temelji na inovaciji usluga, prilagodbi tržištu i osluškivanju
individualnih potreba za unapređenje poslovanja, te da na taj način zadržati vodeću poziciju
ključnog opskrbljivača HoReCa sektora.
2

1.3. Plus market partnerstvo
12. prosinca 2006. godine potpisivanjem Sporazuma o strateškom partnerstvu i
poslovnoj suradnji između čelnika HOK-a, Konzuma, Podravke, Kraša, Lure, Saponije,
Francka, Koestlina, Zvečeva i koncerna Agrokor, odnosno njegovih tvrtki – Leda, Jamnice,
PIK Vrbovca, Belja i Zvijezde, dogovorena je posebna suradnja s malim trgovcima pod
nazivom PLUS market partnerstvo. Riječ je o tipskim ugovorima o prodaji kojima se
utvrđuju uvjeti nabave, načini plaćanja, rabati i ostali uvjeti kupoprodaje mješovite robe.
VELPRO i vodeći hrvatski proizvođači namjeravaju unaprijediti poslovanje malih trgovaca,
povećati promet i profitabilnost tako što će u »Plus marketima«, obrtnicima- trgovcima, među
ostalim omogućiti: niže cijene nabave artikala, prepoznatljivu marketinšku podršku i
standardizaciju malih trgovina u Hrvatskoj.
PLUS market, kao novi brend male trgovine, pridonijet će njezinoj prepoznatljivosti i
boljoj tržišnoj poziciji trgovaca – obrtnika. Kako bi stekli status Plus Market-a mali trgovci i
obrtnici sklapaju ugovor sa VELPRO-om o poslovnoj suradnji na rok od 2. godine, s
automatskim produženjem ugovora ako niti jedna stranka u ugovoru ne želi prekinuti
suradnju. Zajedničkim oglašavanjem i provođenjem zajedničkih prodajnih akcija koje su česta
praksa Plus Marketa, mali trgovci i obrtnici uključeni u Plus Market prestaju međusobno
konkurirati u prodaji proizvoda koji su predmet akcije. Drugim riječima, članovi Plus Marketa
za vrijeme trajanja zajedničke prodajne akcije, prodajući akcijske proizvode po istoj cijeni u
stvari djeluju kao jedan poduzetnik.
Slika br.2.
3

2. VELPRO Šibenik
2003. godine Konzum otvara prvi VELPRO centar u Šibeniku na adresi Velimira
Škorpika 23, a 2010. godine Šibenik je dobio novi i veći, moderno uređen VELPRO centar sa
više od 3000 m² prodajnog prostora prilagođenog distribuciji prema trgovcima i HoReCa
kupcima svih kategorija roba. Centar ima posebno uređene komore za suhomesnate i mliječne
proizvode, kao i za voće i povrće a koriste se suvremeni tehnološki sustavi za potpunu
sljedivost kvalitete po HACCP principima. Prošireni VELPRO centar ostao je na staroj
lokaciji čime su kupcima osigurali najbolji pristup iz grada i okolice, a uslugu su učinili
bržom i efikasnijom.
Centar se sastoji od 9 prodajnih odjela: odjel za suhomesnate proizvode, odjel za
mliječne proizvode, odjel za voće i povrće te odjel za smrznute proizvode koji se nalaze
unutar posebno uređenih komora zatim odjel za prehrambene proizvode, odjel za sanitarije,
odjel kozmetike, odjel pića, te odjel za robu široke potrošnje. Svakim tim odjelom upravlja šef
odjela koji se brine o nabavi robe za taj odjel. Svaki odjel ima 2 ili više radnika, ovisno o
potrebi, koji se brinu da roba bude vidljivo i uredno složena, te da je dostupna kupcima.
Poseban odjel čini odjel pića koji je organiziran kao posebni odjel zadužen za primanje
narudžbi i isporuku kupcu u roku od 24 sata. Svaki se odjel jednom tjedno slika i šalje u
centralu u Zagrebu, a odjeli sa komorama se svakog dana pregledavaju i šalju se izvještaji o
kontroli i ispravnosti sustava. U VELPRO također dolaze i poslovni zastupnici pojedinih
tvrtki da prekontroliraju odjel sa njihovim proizvodima, ponude nove proizvode i sa šefom
odjela dogovore nabavu potrebnih proizvoda.
Slika br.3.
4

3.Distribucija
3.1. Naručivanje i isporuka robe – VELPRO kao kupac
Proces naručivanja robe započinje utvrđivanjem manjka robe na osnovi koeficijenta
obrtaja 1 koji se odnosi na stanje zaliha koje se nalaze unutar skladišta pomoću kojeg se vrši
proces nabave robe. Kako je VELPRO posebna podužnica Konzuma, dio robe naručuje se od
Podravke, Kraša, Vindije, Saponije, Francka, Koestlina, Zvečeva, Leda, Jamnice, PIK
Vrbovca, Belja i Zvijezde i sl. s kojima je Konzum sklopio ugovor o kupnji robe , a dio robe
naručuje se iz centralnog skladišta Konzuma iz Zagreba, a to se odnosi na njihovu robnu
marku Rial. Robu od dobavljača naručuju komercijalisti nabave, tako da se pri nabavi robe od
Podravke, Kraša, Vindije i drugih ispunjava narudžbenica, a pri nabavi robe iz centralnog
skladišta u Zagrebu koriste se međuskladišnice.
Narudžbenica 2 se sastavlja u dva primjerka: original ostaje dobavljaču, a druga kopija ide
komercijalnoj službi VELPRO-a. VELPRO temeljem narudžbenice naručuje robu od svojih
dobavljača koji ovisno o ugovorenim uvjetima poslovanja dostavljaju robu. Ugovoreni uvjeti
odnose se na rokove isporuke, rokove plaćanja, uvjete prodaje i rabata i sl. U zadnje vrijeme
VELPRO je razvio sustav automatskog naručivanja robe. To je poseban program koji sam
sastavlja narudžbu na temelju prodanih količina gdje se stanje zaliha umanjuje za onaj broj
proizvoda koji je prodan kupcu. Kad zalihe padnu na minimalnu razinu sustav sam sastavlja
narudžbu, a zatim se nabavni referent konzultira sa šefom iz svakog odjela unutar skladišta o
tome da li treba naručiti manju ili veću količinu robe, da li je uopće treba naručit i sl., te na
temelju toga balansira nabavu i kontaktira dobavljače. Narudžbe se dobavljačima šalju
telefonski ili faksom. Telefonske narudžbe odnose se na one dobavljače koji svakodnevno
dostavljaju robu, jer se radi o lako pokvarljivoj robi dok se faksom šalju narudžbe
dobavljačima koji dolaze jednom tjedno ili rjeđe.
Nakon zaprimljene narudžbenice dobavljač kontaktira VELPRO centar o primitku
narudžbenice te ga obavještava da li ima svu naručenu robu, a ukoliko ih nema ponudi mu
1 Koeficijent obrtaja je pokazatelj efikasnosti kojim poduzeće koristi svoja sredstva, pokazuje koliko se puta u
određenom razdoblju obrnu pojedine vrste sredstava u poduzeću.
2 Narudžba je dokument kupca dobavljaču kojim se naručuje roba ili usluge. Ona sadrži sve podatke vezane o
kupcu i dobavljaču ( naziv i ime poduzeća, matični broj, adresa, broj i datum narudžbe, oznaku i količinu robe
koja se naručuje i sl.)
5

druge opcije kao neki drugi zamjenski proizvod ili mu dostavlja samo onu robu koju ima u
skladištu. Prilikom isporuke naručene robe veliki dio proizvođača ima formiranu logističku
službu što znači da oni robu direktno dostavljaju na VELPRO skladište, dok jedan dio roba
dolazi sa centralnog skladišta Konzuma. Roba se isporučuje u dogovorenim rokovima
isporuke pa tako proizvođači kao Belje, Zvijezda, PIK Vrbovec dostavljaju robu nekoliko
puta mjesečno dok Ledo, Vindija i Dukat robu dostavljaju jednom tjedno zbog samog sastava
robe i zbog kratkih rokova trajanja. Kada dobavljač primi narudžbu on priprema proizvode na
otpremu, te sastavlja nalog za otpremu (otpremnicu) 3 .
Na osnovi otpremnice se vrše novčana potraživanja za naručenu količinu robe.
Original fakturu dobavljač šalje poštom u centralnu službu Konzuma u Zagreb a kopija dolazi
zajedno sa proizvodima u skladište gdje je roba naručena. Račun dobavljača se evidentira u
knjizi dospjele pošte u centralnom skladištu u Zagrebu, te se šalje u odjel likvidature gdje
zaduženi referent spaja originalni račun, originalni dostavni dokument i skladišnu primku.
Kada VELPRO naručuje robu iz svog centralnog skladišta pri preuzimanju robe
koriste se međuskladišnice 4 . Nakon što se roba zaprimi u skladište skladištar koji je primio
robu mora izvršiti kontrolu, koja se odnosi na pregledavanje robe kvalitativno i kvantitativno.
Ukoliko je roba ispravna skladištar potpisuje otpremnicu te preuzima robu, a ukoliko roba nije
ispravna onda se ispunjava komisijski zapisnik i takva se roba vraća dobavljaču. U skladišno
računalo se unose elementi primke kao temeljnog ulaznog dokumenta evidencije u skladištu.
Kopiju svoje otpremnice skladištar šalje u knjigovodstveni odjel u VEPRO centru.
Roba se dobavljaču plaća na temelju ugovorenih uvjeta koji se odnose na način
plaćanja i odgode plaćanja, a potraživanja za naručenu robu uplaćuju se na njihov žiro- račun.
3 Otpremnica je dokument koji nastaje u procesu fakturiranja i materijalnog poslovanja. Na osnovi otpremnice
primatelj robe potvrđuje prijem robe. Ona je podloga za fakturiranje i izdavanje računa te sadrži podatke o
dobavljaču i kupcu ( naziv i ime poduzeća, matični broj, adresa, broj i datum otpremnice, oznaku i količinu robe
koja se otprema i sl.)
4 Međuskladišnica je interni dokument koji se koristi za prebacivanje artikala s jednog skladišta na drugo, unutar
istog poduzeća te predstavlja dokument razduženja skladišta s kojeg se skidaju artikli, a ujedno stvara zaduženje
drugog skladišta.
6

3.2. Naručivanje i isporuka robe – VELPRO kao dobavljač
Prije samog čina naručivanja robe, potrebno je da kupac sklopi ugovor sa Velpro-om o
poslovnoj suradnji u kojem su utvrđene osnovne komponente o poslovnim strankama,
rokovima isporuke, rokovima plaćanja te ostalim pogodnostima.
Proces naručivanja robe u VELPRO centru odvija se dospijećem narudžbenice od
strane kupaca. Narudžbenica sadrži sve podatke vezane o kupcu i dobavljaču ( naziv i ime
poduzeća, matični broj, adresa, broj i datum narudžbe, oznaku i količinu robe koja se naručuje
i sl.). Kupci šalju narudžbe preko telefona ili preko faksa. Nakon primljene narudžbe
započinje njezina obrada. Za to je odgovoran rukovoditelj prodajne službe koji pri dospijeću
narudžbenice pregledava stanje zaliha u skladištu. Ukoliko ima dovoljno robe, zadužuje se
radnik koji obrađuje narudžbenicu, a ukoliko nema dovoljne količine zaliha kontaktira se
kupca da trenutno nema odabranih proizvoda te mu se predlože neki slični proizvodi ili se
ispuni samo dio narudžbe onih proizvoda kojih ima na zalihama. Ovisno o količini naručene
robe radnici se služe viličarima i ručnim kolicima. Ručna kolica se koriste kod malog broja
naručenih proizvoda a viličarima se služe kod narudžbe širokog asortimana robe gdje se ona
odmah slaže na palete. Nakon što se prikupi sva naručena roba, šalje se na blagajnu gdje
radnici evidentiraju svu robu te ispostavljaju izlazni račun ili račun/otpremnicu. Na njoj je
naznačeno ime poduzeća i osnovni podaci kao adresa, telefon, broj računa i sl., zatim ime i
osnovni podaci poduzeća koje je kupilo robu, datum isporuke. Kod naručenih artikala ispisuje
se šifra svakog pojedinog artikla, naziv artikla, količina, cijena, popust ili rabat zatim neto
cijena, neto iznos i PDV. Na dnu računa nalazi se iznos kupljene robe te mjesto za potpis
blagajnika koji je izdao račun. Roba se zatim kupcu dostavlja transportnim sredstvom u
najkraćem mogućem roku od primitka narudžbe.
VELPRO ima poseban odjel nabave pića koji preuzima narudžbe od kupaca putem
narudžbenice, telefonski ili faksom te su dužni u roku od 24 sata naručenu robu dostaviti
kupcu vlastitim transportnim sredstvom. Prilikom transporta kupca se zadužuje za broj paleta
na kojima je složena njegova roba a on je dužan ili vratiti paletu ili je platiti. Kad se roba
dostavi na adresu kupca transportni radnici pregledavaju prijevozne dokumente te ih
uspoređuju s ostalim priloženim dokumentima, a zatim se kupcu predaje roba. Ovlaštena
osoba koja preuzima robu mora pregledati dokument i provjeriti da li roba odgovara
kvalitativno i kvantitativno naručenoj robi. Ukoliko je sve u redu ovlaštena osoba potpisuje
7

dokument i preuzima robu, a u slučaju nađenih nedostataka na robi ispunjava se komisijski
zapisnik kojim se roba ili vraća VELPRO-u ili se predlažu neka alternativna rješenja.
Račun kupci mogu platiti na više načina: u financijskom odjelu VELPRO-a, preko
odgode plaćanja u roku od 7 dana, ili odgodu plaćanja u roku od 30 dana. VELPRO svojim
kupcima prilikom odgode plaćanja računa u roku od 7 dana daje rabat 5 od 7% , a ukoliko se
račun plaća na odgodu od 30 dana kupcima se ukida dodatni rabat.
VELPRO je razvio sustav Plus Marketa gdje se mali obrtnici i trgovci vežu ugovorom
o nabavi mješovite robe na rok od dvije godine te im se proizvodi unutar Plus Marketa
distribuiraju prema posebnim uvjetima ( načini plaćanja, rabati i ostali uvjeti kupoprodaje ).
Članovima Plus Marketa VELPRO pruža različite prodajne akcije s kojim ih upoznaju
komercijalisti na terenu. Oni imaju zadatak da prije „Vikend akcije“ obiđu sve poslovne
kupce koji su u sustavu Plus Marketa i upoznaju ih sa proizvodima koji će biti na akciji te im
dostavljaju primjerak akcijskih cijena. Nakon što članovi Plus Marketa naruče akcijske
proizvode oni ih za vrijeme trajanja akcije prodaju po cijenama koje je odredio Konzum, a
nakon akcije ostatak proizvoda se vraća na početnu cijenu.
5 Rabat je odbitak od maloprodajne cijene robe/usluge koji dobavljač odobrava kupcu za pokriće troškova
poslovanja. Izražava se u postotku od maloprodajne cijene koju utvrđuje dobavljač.
8

4. Skladištenje robe
VELPRO centar se može definirati kao zatvoreni tip jedno-etažnog skladišta 6 u kojem se
skladište različite vrste roba. Ono je u privatnom vlasništvu Konzuma, što znači da služe
samo za potrebe njihovih vlasnika zbog racionalnijih troškova skladištenja i kvalitete usluge.
Skladište se nalazi u neposrednoj blizini prometnice te je moguć pristup skladištu na dva
ulaza 7 . Ispred ulaza u skladište nalazi se veliko parkiralište za kupce, a sa strane se nalazi
posebno parkiralište za transportna vozila i dok za prijam robe. Unutrašnji dio VELPRO
centra sastoji se od 9 prodajnih odjela od kojih odjel za prehrambene proizvode, odjel za
sanitarije, odjel kozmetike, odjel pića, te odjel za robu široke potrošnje čine osnovi skladišni
prostor opremljen paletnim regalima na kojima se roba skladišti. Odjel za suhomesnate
proizvode, odjel za mliječne proizvode, odjel za voće i povrće te odjel za smrznute proizvode
također spadaju u osnovni prostor samo što se nalaze unutar posebno uređenih komora
opremljenih rashladnim uređajima i vitrinama. U pomoćne odjele spadaju uredi funkcijskih
službi( nabava, računovodstvo, prodaja...), kantina, prostor za preuzimanje i utovar robe na
dokovima. Unutar skladišta prevladava manualni rad gdje poslove većinom obavljaju
skladišni radnici pomoću jednostavne skladišne opreme kao što su viličari, paletari i kolica.
Ostalu opremu skladišta čine električne i vodovodne instalacije, uređaji za grijanje i hlađenje,
protiv-požarni uređaji, kompjuteri i sl.
Skladištenje robe započinje prijemom robe u VELPRO skladište. Prijem robe se odvija u
pomoćnom skladištu za preuzimanje robe s zatvorenim dokovima gdje se roba iz transportnih
sredstava viličarima prevozi u skladište na pregled. Roba se u skladište zaprima na temelju
prijevoznog dokumenta- primke 8 . Primka je određena svojim rednim brojem, datumom kada
su navedeni artikli stigli u skladište, u koje skladište su pohranjeni artikli, koliko je iznosio
rabat, koliko je iznosio zavisni trošak (troškovi manipulacije robom), naziv i adresa
dobavljača, popis artikala koji su primljeni na skladište i pri dnu nalaze se polja sa iznosima.
Prilikom prijema robe u pomoćno skladište skladištar mora izvršiti kontrolu robe koja se
odnosi na kvalitativnu i kvantitativnu kontrolu. Ona se odnosi na uspoređivanje količine
(komadi, paketi...) ili težine robe (voće, povrće, suhomesnati proizvodi...) te uspoređivanje s
uzorkom. Ukoliko je roba ispravna skladištar potpisuje otpremnicu, te preuzima robu.
6 Skladište je prostor za uskladištenje robe u rasutom stanju ili u ambalaži s namjerom da poslije određenog
vremena roba bude uključena u daljnji transport, proizvodnju, distribuciju ili potrošnju.
7 Prvi ulaz iz pravca grada kroz Mandalinu, drugi sa magistrale Šibenik- Split.
8 Primka predstavlja potvrdu da su određeni artikli primljeni na skladište.
9

Ukoliko roba nije ispravna ispunjava se komisijski zapisnik, i takva roba se vraća dobavljaču.
Kada VELPRO primi robu iz svog centralnog skladišta koja ne odgovara po naručenoj
količini ili kvaliteti, skladištar tada ispunjava povratnicu s kojom se ta roba vraća u centralno
skladište. U skladišno računalo se unose elementi primke kao temeljnog ulaznog dokumenta
evidencije u skladištu.
Nakon preuzmanja robe u pomoćnom skladištu ona se transportnim sredstvima
dostavlja pojedinim odjelima unutar osnovnog prostora gdje se roba smješta i čuva od
različitih utjecaja. Skladišni prostor podijeljen je prema karakteristikama robe pa se odjel sa
sanitarijama nalazi na kraju skladišta, jer zbog svog intezivnog mirisa mora biti što dalje od
prehrambenih proizvoda. Komercijalni sektor šalje šefovima odjela kalkulacije 9 sa vrstom
robe i njihovom cijenom. Kada radnici izložu robu na police šef odjela je dužan ispod svakog
artikla priložiti deklaraciju na kojoj je vidljivo istaknuta vrsta proizvoda, njegova težina, barkod
proizvoda, osnovna cijena proizvoda te cijena u koju je uključen PDV. Čuvanje robe od
kvara, loma, krađe ostvaruje se odgovarajućim rukovanjem, smještajem, pakiranjem i
kontrolom. Tako se roba na policama kontinuirano nadzire u smislu da se prate kvaliteta
proizvoda ( u slučaju loma, neispravnost…) te rok trajanja o čemu posebnu pažnju moraju
voditi zaposlenici u odjelima sa lako pokvarljivom robom ( voće, povrće, mliječni proizvodi
te suhomesnati proizvodi). Oni moraju svakodnevno prekontrolirati rokove trajanja kod
mliječnih i suhomesnatih proizvoda te kvalitetu kod voća i povrća što se odnosi na to da
ukoliko ima robe koja je promijenila svoja svojstva, oni ili snižavaju njihovu cijenu pa se na
taj način rješavaju tih zaliha, ili se vodi kao rasip koje šef odjela razduži kao otpis.
Pri smještaju robe na police dio robe se izlaže na paletne regale tako da bude vidljiva,
a ostatak se slaže na palete i diže se viljuškarom na regale, tako da budu u razini izložene
robe. Roba se izlaže na način da se teža roba smješta niže na police, a lakša roba se slaže više,
tj. u razini dohvata ruke. Lako kvarljivu robu stavlja se na početak odjela te se dodatno
istakne da bude uočljiva kupcima kako bi se što prije prodala. VELPRO ima posebnu staklenu
vitrinu koja je izložena na zidu kod blagajni, u kojima je smještena skupocjena roba za koju je
potreban dodatan nadzor. Svaki odjel ima naznačen plakat na kojem je istaknuto koja se roba
nalazi unutar odjela tako da se kupci lakše snalaze.
9 Kalkulacija je dokument pomoću kojeg se oblikuje cijena proizvoda na temelju usporedbe s cjenikom
dobavljača.
10

Izdavanje robe iz skladišta započinje primitkom narudžbenice od strane kupca gdje se
najprije provjerava stanje zaliha odnosno da li je skladište opskrbljeno naručenom robom te
da li je kupac podmirio svoje obaveze prema VELPRO-u i sl. Nakon toga šef prodaje
dodjeljuje radnicima narudžbenice kupaca koji potom pripremaju robu za otpremu. Oni se pri
otpremi robe najčešće služe paletarima s kojima se kreću po skladištu i paletama na koje slažu
naručenu robu, jer se samo na paletama transportnim sredstvom roba dostavlja kupcu. Nakon
obrade narudžbenice roba se evidentira na blagajni skladišta te se izdaje otpremnica kao
eksterni način izdavanja robe. Naručena roba se zajedno sa otpremnicom prevozi u pomoćno
skladište gdje se smješta u transportno vozilo i dostavlja kupcu.
11

5. Upravljanje zalihama
Kod upravljanja zalihama 10 prvenstveno se misli na planiranje zaliha, te njihovu
kontrolu da bi se uočila moguća odstupanja od onih veličina koje su prvobitno planirane u
poduzeću. To se odnosi na činjenicu da ukoliko poduzeće ima prevelike zalihe, one uzrokuju
nepotrebne troškove držanja zaliha, dok u slučaju premalih zaliha može doći do prekida
prodaje zbog njihova nedostatka. Planiranje potrebne količine u VELPRO centru odnosi se na
periodično popunjavanje zaliha koje se ovisno o vrstama proizvoda naručuju dnevno, tjedno
ili mjesečno. Tu zalihe predstavljaju maksimalnu količinu robe koja treba zadovoljiti
potražnju te osigurati dovoljnu količinu proizvoda do sljedeće nabave i dostave robe u
skladište. Upravljanje zalihama spada među jedan od najvažnijih zadataka poduzeća jer
proces naručivanja robe započinje utvrđivanjem stanja zaliha robe unutar skladišta.
Upravljanje zalihama u VELPRO-u odnosi se na nekoliko činitelja o kojima se posebno vodi
računa, a to su dogovorene isporuke robe kupcima, uvjeti na tržištu, te karakteristike
uskladištene robe. Prema vrsti robe koja se skladišti zalihe se dijele na minimalne, optimalne,
sigurnosne i nekurentne zalihe.
Minimalna količina zaliha 11 predstavlja najmanju količinu robe koja je potrebna da se
zadovolje potrebe poduzeća. Razlog zbog kojeg se ova vrsta robe drži na minimumu zaliha
leži u činjenici da se uz zalihe uvijek vežu troškovi skladištenja i manipulacije zalihama, te
troškove propadanja zaliha, opasnosti od zastarjelosti proizvoda i nekurentnosti. Kako je ipak
potrebno imati dovoljnu količinu minimalnih zaliha zbog kontinuiteta proizvodnje odnosno
zadovoljavanja potreba svojih kupaca, VELPRO minimalnim zalihama upravlja na način da
one ovise o obrtnim sredstvima, odnosno o veličini prodaje proizvoda. Ona se odnosi na onu
robu koja se svakodnevno naručuje što se prvenstveno odnosi na lako pokvarljivu robu
primjerice voće i povrće, te robu široke potrošnje koja ima slab koeficijent obrtaja odnosno
slabo se prodaje, ali je poduzeće mora imati u svom asortimanu.
10 Zalihe predstavljaju onu količinu robe koja je akumulirana radi trajnog opskrbljivanja vremenski i prostorno
bliže ili daljnje proizvodne ili osobne potrošnje (Šamanović, J.,str.203.)
11 Minimalne zalihe su ona količina robe ispod kojih se zaliha ne bi smjela spustiti ako se želi održavati
kontinuitet proizvodnje.
12

Optimalne zalihe 12 osiguravaju redovnu i potpunu opskrbu poduzeća proizvodima
koje se naručuju povremeno i u dovoljnim količinama za kontinuiran proces poslovanja.
Upravljanjem optimalnim zalihama VELPRO pristupa na način da zalihe lako pokvarljive
robe odnosno zalihe suhomesnatih i mliječnih proizvoda naručuje tjedno, jer se radi o robi
koja ima relativno duži rok trajanja od voća i povrća. Ona se skladišti u pomoćnim komorama
odakle se nadopunjuje glavna komora kada izložena roba padne na minimalnu količinu. Što se
tiče ostale prehrambene i neprehrambene robe koja se skladišti na paletnim regalima zalihe se
naručuju nekoliko puta mjesečno, ovisno o prodanoj količini. Zalihe robe slažu se na paletne
regale iznad izložene robe tako da zaposlenici u svakom trenutku znaju koliku količinu
određenog proizvoda imaju u skladištu. VELPRO naručivanjem optimalnih količina zaliha
osigurava smanjenje troškova zaliha, kontinuiranu prodaju, te na taj način sprječava
nezadovoljstvo ili gubitak kupaca koji dolaze u centar ili kašnjenja sa isporukom kupcima.
Sigurnosne zalihe 13 predstavljaju rezervnu zalihu u skladištu koja se drži radi
osiguranja od nepredviđenih promjena u potražnji robe. VELPRO-ov odjel pića
pogotovo vodi računa o stanju sigurnosnih zaliha jer se u vrijeme sezone
povećava potražnja za pićem a samim time i mogućnost nedostatka zaliha na
skladištima dobavljača.
Nekurentne zalihe 14 predstavljaju svu onu robu koja je zbog gubitka svojih
kvalitativnih svojstava, zastarjelosti ili nekih drugih razloga ne može prodati kupcima.
VELPRO se nastoji riješiti nekurentne robe tako da primjerice prehrambene proizvode i lako
pokvarljivu robu stavi na akciju zbog skorog isteka roka trajanja proizvoda dok robi široke
potrošnje na kojoj je došlo do malih oštećenja snižava cijenu koštanja. U slučaju da se ti
proizvodi ne uspiju prodati roba se razdužuje te predstavlja trošak za poduzeće.
12 Optimalne zalihe predstavljaju najpovoljniju količinu koja poduzeću osigurava sigurnost i ekonomičnost
poslovanja.
13 Sigurnosne zalihe predstavljaju onu količinu robe koja se drži u skladištu radi osiguranja od nepredvidivih
promjena u ponudi ili potražnji robe na tržištu. (Šamanović, J.,str. 208.)
14 Nekurentne zalihe su ona vrsta robe koja ima nedovoljan koeficijent obrtaja, te predstavljaju neiskoristivi
višak robe na skladištu.
13

6. Manipulacija robom
Manipulacija robom 15 predstavlja najvažniju aktivnost svakog poduzeća zbog toga što
roba koja se šalje na tržište mora udovoljavati određenim kriterijima u pogledu pakiranja,
ambalaže i njenog upravljanja te izbora najprikladnijeg tipa i veličine jedinice tereta.
Pakiranje robe
16 u sustavu manipulacije proizvodima ima svrhu da robu zaštiti od različitih
kemijski, mehaničkih, klimatskih, ekoloških i drugih utjecaja, da olakša transport,
skladištenje, proces ukrcaja i iskrcaja robe, što bolje prezentira robu kupcu potrošačima te
informira potrošače o sadržaju upakirane robe. Kako je VELPRO organiziran kao sustav
veleprodaje njegov asortiman čine proizvodi različitih proizvođača. Da bi proizvodi od
proizvođača do VELPRO-a došli u odgovarajućem stanju najvažnije je da se roba zaštiti.
Zaštitna funkcija pakiranja ima zadatak da robu zaštiti od gubitaka kvalitete te manipulativnih
gubitaka kao što su lom, rastur i kalo, te materijal za pakiranje mora biti odgovarajuće
čvrstoće ali također i otporan na različite plinove i tekućine. Prilikom pakiranja robe treba
voditi računa i o zakonskim odredbama i pravilnicima koji se odnose na težinu proizvoda i
način pakiranja za prijevoz određenim prijevoznim sredstvima.
Kako VELPRO naručuje robu od različitih proizvođača u skladu s tim razlikuju se i
kriteriji pakiranja proizvoda. Proizvođači prehrambenih proizvoda moraju pakiranja
prilagoditi promociji svog proizvoda, ali i tvrtke pa na svakoj ambalaži mora biti otisnut
njihov znak. Boja ambalaže i propagandne poruke moraju biti prepoznatljive i svojim
vizualnim karakteristikama privlačne kupcima. Na svakom proizvodu mora biti otisnuta
deklaracija odnosno informativna funkcija proizvoda da bi se kupcima omogućilo
identificiranje sadržaja proizvoda. Informativna funkcija mora sadržavati temeljne podatke o
proizvodu kao što su sastav proizvoda, upute za uporabu, vrijeme trajanja, bar- kod, težina
proizvoda i sl.
Ambalaža robe 17 predstavlja sve proizvode, bez obzira na prirodu materijala od kojeg
su izrađeni, a upotrebljavaju se za držanje, čuvanje, rukovanje, isporuku i predstavljanje robe
(od sirovina do gotovih proizvoda) tijekom transporta robe od proizvođača do korisnika ili
15 Manipulacija robom predstavlja niz aktivnosti koje pospješuju cirkulaciju robe prilikom njenog skladištenja,
utovara, istovara i drugih radnji. (J. Šamanović, 233 str. )
16 Pakiranje robe je postupak stavljanja ili umotavanja robe u odgovarajuće kutije, omote te razne druge
materijale odgovarajuće kakvoće, oblika i zatvaranja. (J. Šamanović 233 str)
17 Ambalaža robe predstavlja spremnik sačinjen od bio koje vrste materijala u kojoj se određeni proizvodi slažu i
zatvaraju kako bi se dobila pakovina. (J. Šamanović, 237 str.)
14

potrošača. Ambalaža se može podijeliti u različite skupine s obzirom na njezino svojstvo a to
može biti ambalažni materijal, osnovna namjena u prometu roba, trajnost, funkcija, vrijednost,
fizička svojstva i sl. Prema materijalu od kojeg je izrađena ambalaža može biti papirna ( za
izradu savitljivih vrećica za zamatanje roba), kartonska ( za izradu kutija), staklena (za izradu
boca za sokove i vina, zatim različite staklenke za pekmeze i kiseliš, čaše za namaze i sl.),
drvena, tekstilna, te ambalaže od plastike koje su prilagođene produljenju svježine
prehrambenih proizvoda, a samim time i potrebama kupaca.
Prema funkciji u logističkom sustavu ambalaža se dijeli na maloprodajnu i transportnu
ambalažu. Maloprodajna ambalaža je ambalaža u kojoj proizvođač isporučuje robu na tržište a
služi za pakiranje robe široke potrošnje u količini koja najbolje odgovara potrebama kupaca.
Ona se ne otvara pri preuzimanju robe, već se samo provjerava njezina ispravnost i vidljivi
nedostatci. Primjeri maloprodajne ambalaže su kartonske kutije za jaja, tetra-pak ili boce za
mlijeko, metalne limenke za različita pića i konzervirana prehrambena roba. Roba upakirana
u maloprodajnu ambalažu mora zaštititi robu i sva njena originalna svojstva do trenutka
uporabe, a troškovi njene izrade uključeni su u cijenu proizvoda. Transportna ambalaža
omogućava prijevoz, pretovar i rukovanje određenom količinom proizvoda pakiranog u
prodajnoj i/ili skupnoj ambalaži. Transportna ambalaža štiti robu od svih oštećenja do kojih
može doći tijekom transporta, skladištenja i manipulacije robom osobito od onih koji nastaju
zbog mehaničkih oštećenja i atmosferskih utjecaja.
Prilikom pakiranja robe za prijevoz proizvođači prehrambenih proizvoda moraju paziti
da im proizvodi budu pakirani u odgovarajuću ambalažu, pa tako proizvođači jako osjetljive
robe kao što su proizvodi od stakla na kutije moraju otisnuti vidljivi natpis „lomljivo“ kako bi
se s takvom robom oprezno rukovalo da ne bi došlo do oštećenja. Proizvođači ulja, keksa,
mliječnih proizvoda moraju koristiti kvalitetniju ambalažu da roba koja je upakirana bude
osigurana od loma i oštećenja prilikom transporta, dok proizvođači vina između svake boce u
kutiji stavljaju posebnu zaštitu kako ne bi došlo do oštećenja boca prilikom transporta.
Proizvođači voća i povrća svoje proizvode moraju pakirati u odgovarajuće drvene ili
kartonske kutije da se sprijeći gnječenje i propadanje robe, primjerice osjetljivo voće kao
breskve i rajčice moraju se pakirati u kartonsku ambalažu gdje se prvo slaže jedan red voća,
pa se stavlja kartonska zaštita te se preko njega slaže drugi red voća da se spriječi gnječenje i
propadanje. Jabuke, limuni i naranče pakiraju se bez papirnate zaštite jer se radi o manje
osjetljivim proizvodima. Banane se pakiraju u kartonsku ambalažu, a iznutra su obloženi
15

najlonskom zaštitom kako bi bili zaštićeni od vanjskih utjecaja. Povrće kao npr. salata pakira
se samo po jedan red u drvene gajbice, a krumpir u plastične rupičaste vrećice.
Bez obzira o kojem se proizvodu radilo on na ambalaži mora sadržavati naziv
proizvoda, klasu voća ili povrća І ( klasa, І І klasa, ІІІ klasa...), godinu proizvodnje, zemlju
porijekla, ime uvoznika i njegove podatke te težinu proizvoda i bar- kod. Bilo da se radi o
prehrambenim ili proizvodima široke potrošnje pakiranje ambalaže u koju se roba pakira
mora biti prilagođeno transportnim jedinicama i sredstvima u kojima se prevozi, te skladišnim
prostorima. Ambalaža u kojoj se prevozi roba mora biti prikladna za čuvanje robe,
ekonomičniju manipulaciju i prijevoz što znači da ambalaža mora biti dovoljno čvrsta da
izdrži drugu robu koja se slaže poviše nje.
Izbor logističkih jedinica tereta omogućava primjenu mehaničkih sredstava pri
manipulaciji robom. Kao jedinice tereta najčešće se primjenjuju palete i kontejneri.
Paletizacija 18 je najjednostavniji i najvažniji oblik spajanja tereta pomoću kojeg se vrši
racionalizacija transporta i uskladištenja robe. Roba se prilikom transporta i uskladištenja
slaže na palete pri čemu se omogućava racionalnije korištenje skladišnog prostora i vremena,
olakšava fizički rad zaposlenika te smanjuju različite vrste troškova i gubitaka na robi. Paleta
predstavlja konstruirano postolje za slaganje proizvoda, može biti izrađena od različitih
materijala a služi kao vrsta pomoćne opreme za skladištenje i transport proizvoda. U
VELPRO-u se uglavnom koriste ravne palete.
Ravne palete razlikuju se prema dimenziji, nosivosti i broju ulaza za vilice viličara. Prilikom
skladištenja i transporta u VELPRO-u koriste se EURO palete dimenzije 1200 x 1000 mm.
One su konstruirane kao dvopodne palete sa 3 ili 4 nožice koje joj pružaju otpornost pri
savijanju tako da se omogući ulaz vilicama viličara na način da digne cijelu paletu i lako
manipulira njome. Proizvodi na paletama se mogu različito slagati, što prvenstveno ovisi o
vrsti proizvoda, pa se tako mora paziti da se lomljivi proizvodi slažu na vrh palete da se ne bi
oštetili. Također je važno da se roba ravnomjerno rasporedi na paleti jer se time postiže
njezino potpuno iskorištenje.
18 Paletizacija čini skup organizirano povezanih tehničkih sredstava i postupaka koji omogućuju mehanizirano
manipuliranje u svim fazama obrade i prometa primjenom paleta i viličara.
16

Slika br. 4 i 5. Euro palete
Kada dobavljači dostave robu na paletama u skladište VELPRO je dužan dobavljačima vratiti
onoliko paleta na koliko je njih roba dopremljena u skladište. Obično se koriste palete za
višekratnu upotrebu koje se izrađuju od različitih materijala od kojih se najviše koriste drvene
palete. Najvažnije sredstvo za rad u sustavu paletizacije je viličar. Viličar je specifično
mehanizirano, transportno-pretovarno sredstvo opskrbljeno s posebnim vilicama koje podilaze
ispod paleta, koju podiže ili spušta u cilju prenošenja s jednog mjesta na drugo prilikom
uskladištenja ili iskladištenja, utovara, istovara ili pretovara.
Slika br. 6 i 7. Viličari
Kada se proizvodi slože na palete i spremaju za transport potrebno je izvršiti pakiranje.
Pakiranje paletizirajućih proizvoda podrazumijeva oblaganje tereta na paleti odgovarajućim
poluetelinskim folijama ili filmovima kako bi se roba zaštitila od različitih oštećenja te
omogućila lakša manipulacija. U slučaju VELPRO-a, i on i njegovi dobavljači služe se
pakiranjem poluetelinskim folijama. Pakiranje poluetelinskim folijama predstavlja postupak
omotavanja složenih proizvoda na palete prozirnom folijom. Takav način pakiranja čuva robu
od oštećenja i pada prilikom transporta. Preuzetu robu od dobavljača VELPRO viličarima
prevozi u skladište gdje se palete s robom slažu u čelične regale što pruža laku manipulaciju
robe viličarima te omogućava iskorištenje skladišnog prostora .
Kontejnerizacija 19 ima osnovni cilj da poboljša i ubrza transportni proces što direktno
utječe na smanjenje troškova transporta, te ubrzavanje procesa prijevoza robe Među temeljne
elemente kontejnerizacije spada kontejner 20 . Kontejner je manipulacijska prijevozna oprema,
najčešće u obliku zatvorene posude koja služi za formiranje krupnih manipulativnih jedinica
tereta u cilju racionalizacije manipulacijskih i skladišnih operacija.
19 Kontejnerizacija je skup međusobno organizacijski povezanih sredstava za rad i tehnoloških postupaka za
automatizirano manipuliranje i transport okrupljenim jedinicama tereta – kontejnerima od sirovinske baze do
potrošača.
20 Kontejneri su posebne naprave, prenosivi spremnici, transportni sanduci, transportne posude, savitljivo
složene posude, pokretna transportna oprema ili druga slična konstrukcija.
17

Najčešći kriterij podjele kontejnera je njihova namjena a mogu se svrstati u dvije osnovne
skupine a to su: univerzalni kontejneri i specijalni kontejneri. Univerzalni kontejneri su
namijenjeni za prijevoz robe široke potrošnje dok su specijalizirani kontejneri namijenjeni
prijevozu isključivo jedne vrste robe ( uglavnom rasuta roba).
VELPRO se u svom poslovanju ne koristi kontejnerizacijom, ali njegovi dobavljači
uglavnom robu dobivaju od dobavljača koji se pri transportu služe upravo kontejnerizacijom.
Primjerice: Krumpir koji je proizveden u Austriji, teretnim se kamionima za kontejnere
uvozi u Hrvatsku gdje ga poduzeća pakiraju i prodaju različitim dobavljačima pa tako i
VELPRO-u.
18

7. Transport
Prijevoz 21 uključuje sve poslove i zadatke kojima se vrši utovar, istovar, pretovar i
dostava robe od proizvođača do kupca, koji se može obavljati različitim prometnim granama,
različitim prijevoznim sredstvima, te prema prijevoznom procesu. U sustavu VELPRO-a
upotrebljava se isključivo cestovni prijevoz za vlastite potrebe. VELPRO u svom voznom
parku posjeduje 10 kamiona koji se dijele na kombi vozila i gradska dostavna vozila, a služe
za prijevoz robe od veleprodajnog centra do isporuke poslovnim kupcima. Gradska dostavna
vozila služe za prijevoz manje količine i težine robe kupcima i oni se obično ne slažu na
palete, već se roba slaže u kartonske kutije kako bi se osigurala od oštećenja. Kombi vozila se
upotrebljavaju za veće količine robe, koja se slaže na palete i transportnim se sredstvima
ukrcava u vozilo da bi se dostavila kupcima. Takvim se vozilima najčešće prevozi piće,
stočna hrana te veće količine mješovite naručene robe.
Pri dostavi robe VEPRO-u od njegovih dobavljača i dostavi robe kupcima od strane
VELPRO-a osim standardnih dokumenata (otpremnice), prilikom transporta, transportni
radnici trebaju ispuniti i kamionski tovarni list ili CMR. On predstavlja dokument koji služi
kao dokaz da je roba spremna za prijevoz. Tovarni list sadrži informacije o: dobavljaču,
kupcu , detaljan opis robe, oznake vozila, troškove prevoza, te ostale dokumenate koja prate
tovarni list. Kada naručena roba dobavljača stigne u VELPRO centar ona se prima na
dokovima, te se pregledava otpremnica kako bi se izvršila kontrola o tome je li je dostavljena
naručena roba, odgovara li primljena roba kvaliteti i kvantiteti naručene robe i sl. Ukoliko je
roba ispravna skladištar potpisuje otpremnicu i preuzima robu, a ukoliko se uoče neke
nepravilnosti na robi skladištar ispunjava komisijski zapisnik, i takva se roba vraća
dobavljaču. Preuzetu robu se unutrašnjim transportnim sredstvima ( viličarima ) prevozi u
skladište gdje se ona smiješta na paletne regale. Kada VELPRO dostavlja robu svojim
kupcima, naručena roba se slaže na palete ili u kutije ( ovisno o količini robe ) te se
unutrašnjim transportnim sredstvom prevozi na dokove, odakle se ta roba prenosi u
transportno vozilo.
VELPRO nastoji naručene količine robe kupcima isporučiti u što kraćem roku, pazeći
pri tome da optimalno iskoriste transportno sredstvo. Transportna vozila su raspoređena tako
da svako transportno vozilo ima svoj vozni red, odnosno određeno područje Šibenika kojima
21 Prijevoz je djelatnost kojom se omogućava premještanje dobara kroz logistički i distribucijski sustav.
(J.Šamanović, 259 str.)
19

se dovozi roba. Tako se u transportnom vozilu prevozi više paleta robe od različitih kupaca
koji se nalaze unutar određenog područja, čime se osigurava maksimalna iskorištenost
prijevoznog sredstva. Transportni radnici zadužuju proizvode koje prevoze, te dostavljaju
robu na prodajno mjesto poslovnog kupca. Nakon istovara robe kupcu, i provođenja kontrole,
prodavači ili poslovođe su dužni potpisati dokument o preuzimanju robe čime proces
distribucije završava. U transportno vozilo preuzimaju se zadužene palete ili povratna
ambalaža (ambalaža od pića) i vraćaju u VELPRO skladište gdje se kupca razdužuje za
palete ili ambalažu.
VELPRO je uveo sustav internog transporta pomoću kojeg prate efikasnost vozila,
takozvani Skytrack sustav. Skytrack sustav je implementiran za monitoring kompletnog
voznog parka vozila za distribuciju sa funkcijama svakodnevnog praćenja niza aktivnosti u
kamionu kao što je brzina kojom se vozilo kreće, potrošnja goriva, vrijeme istovara robe te
temperatura hladnjače. Ovisno o prometu roba VELPRO formira vozni park, što konkretno
znači da u vrijeme sezone kad je promet veći, povećava se i broj vozila i broj vozača, dok se u
zimskom periodu zbog manjka prometa smanjuje i vozni park.
Što se tiče unutarnjeg prijevoza 22 radnici u VELPRO-u služe se ručnim i
mehaniziranim transportnim sredstvima. Kod ručnih transportnih sredstava koriste se
univerzalna ručna kolica kojima se služe radnici unutar VELPRO-a prilikom manipulacije
robom unutar skladišta, te kupci koji dolaze u VELPRO centar da bi sami odabrali robu za
svoje poslovanje. Što se tiče mehaniziranih transportnih sredstava unutar VELPRO-a koriste
se viljuškari odnosno čeoni viličari koje karakteriziraju vilice na prednjem dijelu vozila
(ispred vozača) kojima se obavlja prijevoz robe sa dokova u skladište, manipulacija robe
unutar skladišta, te prijevoz robe do transportnog sredstva. Oni također omogućavaju
podizanje paletizirane robe na paletne regale, i spuštanje sa regala kada se treba popuniti
asortiman namijenjen prodaji.
22 Unutarnji prijevoz podrazumijeva premještanje i odlaganje svih vrsta predmeta rada unutar
poduzeća.(J.Šamanović, 338 str.)
20

8. Literatura
Pri izradi rada stručnu pomoć dobili smo od djelatnika nabavnog odjela VELPRO centra
Šibenik, te direktora prodaje Mate Brajkovića.
• Šamanović J., “Prodaja, distribucija i logistika“, Split, Ekonomski fakultet, 2009.
21