INNRA EFTIRLIT MATVÃLAFYRIRTÃKJA

More documents

Recommendations

Info

Gæðastarfinu lýkur aldrei fyrirtækjunum Matvælalöggjöfin sjálfum hnígur og öll jafnframt í þá átt er að lögð staðsetja áhersla ábyrgðina á að matvælakeðjan hjá matvæla- haldist óslitin frá “haga til maga”. Enginn vafi er á að HACCP-aðferðin gegnir lykilhlutverki í þessu samhengi. Gæðastarfið er hluti af starfsemi matvælafyrirtækja eyðublöð og afla þekkingar, og lýkur því þarf aldrei. innra Þótt eftirlitskerfið búið sé að að semja vera áætlanir, í stöðugri útbúa endurskoðun svo tryggt sé að það skili tilætluðum árangri. Matvælafyrirtæki og flokkun innra eftirlits Út frá fyrirliggjandi upplýsingum í starfsleyfisumsókn og samkvæmt viðmiðunarlista Heilbrigðiseftirlits sveitarfélaga fyrir flokkun fyrirtækja m.t.t. innra eftirlits ræðst hvaða lágmarkskröfur eru gerðar til innra eftirlits viðkomandi Ef aðilar telja fyrirtækis. einstök fyrirtæki ranglega flokkuð eða óvissa er um flokkun, m.t.t. innra eftirlits skal ábendingum um það komið á framfæri við Umhverfisstofnun. við viðkomandi heilbrigðiseftirlitssvæði. Umhverfisstofnun fjallar Umhverfisstofnun um ábendingarnar sér í um samstarfi uppfærslu á viðmiðunarlistanum og kynningu á breyttri flokkun. Innra eftirlits flokkarnir eru: a) b) Grunnþættir Almennt innra innra eftirlit. eftirlits. c) Innra eftirlit með HACCP. 16
ÖRUGG MATVÆLI - ALLRA HAGUR ...........OG MUNIÐ, ENGIN KEÐJA ER STERKARI EN VEIKASTI HLEKKURINN Handrit Útgefandi: og samantekt: Hollustuvernd Matvælasvið ríkisins Hollustuverndar í desember 2002 ríkisins Hönnun, umbrot og setning: Prisma Prentco Prentun: Prisma Prentco
Page 1 and 2: INNRA EFTIRLIT MATVÆLAFYRIRTÆKJA
Page 3 and 4: Innra eftirlit með haccp Efnisyfir
Page 5 and 6: Ávinningurinn af starfrækslu innr
Page 7 and 8: Mikilvægt er að fela tilteknum st
Page 9 and 10: Rétt meðhöndlun matvæla Þjálf
Page 11 and 12: Hreinlæti Þrifaáætlun er lykila
Page 13 and 14: Flæðirit eru sett upp fyrir vöru
Page 15 and 16: Þrep 5: REGLA 2 - Finnið mikilvæ
Page 17: Almenna reglan er sú að skrá eig

INNRA EFTIRLIT MATVÃLAFYRIRTÃKJA

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

INNRA EFTIRLIT MATVÃLAFYRIRTÃKJA