کی٠یا

خو د تودوخ‎3‎ او لوړ فشار په شتون ک‎3‎ د نريو تيزابونو په واسطه هايدروليز کي‎8‎ي او په ‏-لوکوز بدلي‎8‎ي:‏++ H2O,H+ H2O,HCelluose ⎯⎯ ⎯⎯ →Cellobiose⎯⎯⎯→gllucoseHCH 2OHHO+OOOH HHH OHnGlu cose(12_9) شکل:‏ لر-ي د سلولوز د پولي ميرونو ډول12_2: پروتينونه220پروتينونه د پولي ميرونو له طبيعي ډولونو ‏'خه دي چ‎3‎ د انسانانو اور-انيزم ي‎3‎ تر % 15 جوړ ک‎7‎ىدى او په بدن ک‎3‎ ډيرې دندې ترسره کوي.‏ رشتوي پروتينونه proteins) (Tibrus د بدن د پوستکياو نسجونو بنس"يزې اجزا وې دى او نور پروتينونه په مايعاتو او ويني ک‎3‎ هم شتون لري چ‎3‎ حجروتهد اکسيجن ، شحمياتو او نورو موادو دلي‎8‎لو لامل شوي دي او د ميتابوليزم په عملي‎3‎ ک‎3‎ برخه اخلي ؛همدارن/ه هارمونونه ؛ لکه:‏ انسولين او انزايمونه د پروتينونو له ډولونو ‏'خه دي ‏.پروتينونه د خوراکيتوکو بنس"يزې اجزا وې دي،‏ خوراکي ډير مواد پروتين لري ، سره غو*ه ، سابه ، حبوبات؛ لکه : نخوداو لوبيا له پروتينونو ‏'خه ډک دي . د خوړو موادو پروتينونه د اور-انيزم او د هاضمي سيستم ک‎3‎ پهکوچينيو اجزاوو؛ يعن‎3‎ په امينواسيدونو ‏!و!ه کي‎8‎ي او دا امينواسيدونه په حجروک‎3‎ بيرته د بدن د اعضاو پهضروري پروتينونو تبديلي‎8‎ي ؛ ‏$رن/ه چ‎3‎ د پروتينونو بنس"يزې اجزاوې،‏ امينواسيدونه دي ؛پردې بنسد امينواسيدونو په هکله بايد معلومات وړاندې شي:‏_12 :3 امينواسيدونه acides) (Aminoکه چيرې د کاربوکسليک اسيدونو د کاربنونو يو او يا ‏'و د هايدروجن اتومه د − NH ) امين ( په واسطه2ب‎3‎ ‏$ايه شي،‏ د هغوى اړوند امينو اسيدونه لاس ته را$ي ؛ د بيل/‏‎3‎ په ډول :د امينو اسيدونو يو ډول دی چ‎3‎ د امين د ‏-روپ په واسطه د اسيتيک اسيد دميتايل د پات‎3‎ شون‎3‎ يو اتومهايدروجن د ب‎3‎ ‏$ايه کيدو په پايله ک‎3‎ لاس ته راغلي دي.‏NH − CH22−COOH