الانزيمات-1
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
تشمل اإلنزيمات المسئولة عن التحلل المائي للروابط الموجودة فى المركبات العضوية<br />
المعقدة فى وجود الماء.<br />
من أمثلة إنزيمات اإلماهة إنزيم األنفرتيز )السكريز(<br />
الذي يعمل مع وجود الماء على فصل الرابطة الجليكوزيدية<br />
،(EC 3.2.1.26) Invertase<br />
(Glucose α 1-2<br />
Fructose)<br />
في جزيئات السكروز الثنائي )سكر المائدة( مؤدياً إلى تفكيكها إلى كل من<br />
الجلوكوز والفركتوز )سكاكر أحادية(، وفق ما يلي:<br />
اى يشمل إنزيمات الهضم مثل إنزيم األميليز الذي يحلل النشا و إنزيمات الليبيز و إنزيمات البروتييز.
Change language