trend

КУЛИНАРНЫЙ
КОНКУРС
ИТОГИ
ПОБЕДИТЕЛЬ
КУЛИНАРНОГО
КОНКУРСА
«ЖИЗНЬ СО
ВКУСОМ»
ЭТАП
«СЕМЕЙНЫЕ
ТРАДИЦИИ»
ЗИНАИДА
МЕДВЕДКОВА
id27076707
БАБУШКИН
СОЛНЕЧНЫЙ
ПИРОГ
ДЛЯ ТЕСТА:
200 мл. кефира (простокваши), 500 г муки, 2 яйца, 1 ст. л.
сахара, ½ ч. л. соды (погасить уксусом) или 1 ч. л. разрыхлителя,
1 ч. л. соли, 5-6 ст. л. растительного масла.
Из письма:
«Осень. Деревня. Ранее утро. Все еще спят.
Не спит только бабушка. Она «колдует» на кухне.
Не сплю и я. Я из-за угла наблюдаю за колдовством
бабушки.
Молоко, мука, домашние куриные яйца, растительное
масло, немного сахара, щепотка соли и все
это, менее чем через пять минут, превращается
в умелых руках бабушки в тесто. Не успеваешь
опомниться, а бабушка уже трет большую оранжевую
морковь. Мгновение, и морковь тушится на
огне, а эластичное тесто раскатывается в пласт.
Еще мгновение, и тесто оказывается в сковороде,
а на нем оранжевая, как солнце, морковь, которая
быстро скрывается под тестом – «тучкой». В ту
же минуту бабушка смазывает сверху пирог яйцом
и, поставив сковороду «с шедевром» на лопату,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
Яйца смешайте с растительным маслом. Соль и сахар
растворите в кефире и постепенно влейте его в емкость с
яйцами, интенсивно перемешивая. При помощи венчика
взбейте смесь, пока она не станет пышной. Добавьте соду,
погашенную уксусом, и постепенно введите просеянную
муку. Когда масса станет достаточно густой, и вам будет
сложно вымешивать ее при помощи лопатки, переложите
ее на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто. Дайте
настояться в течение 10-15 минут. Тесто готово.
МОИ СОВЕТЫ:
Для приготовления теста можно взять ржаную муку,
смешанную с пшеничной, в любой пропорции по вашему
желанию.
TREND | октябрь — ноябрь 2017
www.trend-smolensk.ru