trend

КУЛИНАРНЫЙ
КОНКУРС
ИТОГИ
ДЛЯ НАЧИНКИ:
4 крупных моркови, сливочное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Очищенную морковь натрите на крупной терке, выложите
в разогретую сковородку, смазанную растительным
маслом. Налейте 1-2 столовые ложки воды и оставьте тушиться
на медленном огне минут 10. За это время морковь
станет мягкой, но не разварится до состояния каши. К готовой
морковке добавьте сливочное масло, перемешайте и
остудите до комнатной температуры.
МОИ СОВЕТЫ:
Для приготовления начинки лучше взять морковь яркого
окраса, она обычно сладкая и ароматная. Воды налейте
совсем немного, ведь морковь даст еще свой сок. При
тушении лишняя влага выпарится, а морковка получится
очень нежной.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА:
Готовое тесто разделите на две части и раскатайте в пласт.
Один пласт выложите на смазанный маслом противень.
На тесто выложите начинку из моркови и накройте другой
половинкой теста. Защепите с краев, смажьте взбитым
яйцом, сделайте в нескольких местах проколы. Выпекайте
в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Пирог с морковью готов. Накройте его салфеткой, чтобы
он был мягким.
Нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита!
отправляет в легкий дух печи… А я снова засыпаю,
но сон мой не долог, минут сорок. Просыпаюсь
я от того, что с кухни доносился восхитительный
запах пирога, бабушкиного пирога…
Эта картина всегда вплывет в моей памяти,
когда в нашей семье готовится пирог с морковной
начинкой – любимый пирог моей бабушки. Пирог
такой же солнечный, какой она была. Готовится
морковный пирог с недавних пор 19 сентября.
Именно в этот день в 1994 году не стало бабушки
после долгой болезни… Она была очень светлым
и добрым человеком, труженицей и искусным
кулинаром.
Воспоминания о детстве, проведенном в
деревне у бабушки, самые светлые и теплые.
Помню, как с сестрой кормили цыплят, прятались
за большую скамью, когда выгоняли коров в поле,
и учили частушки к приезду родителей. Помню
свой первый сенокос, тогда начался дождь, и мы с
сестрой сидели в стогу сена, пережидая, когда он
закончится... Сено так кололось, поэтому сидели
мы на своих тапочках…
Помню, как бабушка грела мороженое, так
как оно холодное! И как бабушка каждый вечер
ставила на ночь опару для пирогов. Пироги всегда
были большими и очень вкусными. Самые любимые
- с картошкой. А бабушка всегда любила пирог на
ржаной муке с морковью.
Но так сложилось, что никто не сохранил рецепт
любимого пирога бабушки, помнился только
вкус. Совсем недавно, я приготовила пирог на
кефире с картофельной начинкой. Мама сказала,
что тесто очень похоже на тот самый любимый
бабушкин пирог, поэтому в следующий раз я испекла
пирог с морковной начинкой. И…он оказался
на вкус, как тот, из детства…
октябрь — ноябрь 2017 | TREND