trend

КУЛИНАРНЫЙ
КОНКУРС
ИТОГИ
ПРИЗЕР КОНКУРСА
ЭТАП «СЕМЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ»
ТАТЬЯНА ВАСИЛЬЕВА
id87062061
ДОМАШНИЙ БАГЕТ
ДЛЯ ЧЕТЫРЕХ БАГЕТОВ НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
500 г. пшеничной муки в/с, 325 мл. воды, 1,5 ч.л. соли, 1 пачка
сухих дрожжей (11 гр.), кунжут для посыпки, растительное
масло для смазывания (в идеале – оливковое).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теплую воду смешиваем с дрожжами в ёмкости с высокими
краями (тесто в дальнейшем сильно поднимется). Добавляем
просеянную муку и соль. Вымешиваем самое липкое
тесто из всех, что вам когда-либо приходилось месить (не
беспокойтесь - так должно быть). Затем накрываем пленкой
или полотенцем и оставляем в теплом месте на 12-14 часов.
Удобно это делать незадолго до сна, тогда утром можно
будет сразу же им заняться.
Перекладываем подошедшее тесто на подпыленный мукой
стол и делим на 4 равные части. Из получившихся частей
раскатываем колбаски, соответствующие длине вашего противня.
Перекладываем их по две штуки (т.е. печем в 2 приема)
на смазанный маслом лист пергамента, припудриваем
мукой и оставляем на час под полотенцем для расстойки.
Разогреваем духовку до 300 градусов (это максимальный
показатель для моей модели) и помещаем туда багеты, предварительно
сбрызнутые водой и посыпанные кунжутом.
Выпекаем 10-12 минут, но лучше ориентироваться по цвету
корочки. Через 4-5 минут открываем печь и снова сбрызгиваем
водой. Даем немного остыть и подаем к столу.
Я храню готовые багеты в пищевой пленке. На второй
день они мне кажутся вкуснее, чем в первый, но больше
двух дней они у нас не лежат. По этой причине я не советую
делить рецепт вполовину. Всё равно не хватит :)
ПРИЗЕР КОНКУРСА
ЭТАП «СЕМЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ»
ЕЛЕНА СИЛКИНА
tetra67
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овсяные хлопья – 1,5 стакана, мука – 100 г, сахар
– 100 г, разрыхлитель – 1 ч.л., соль – щепотка,
яйца – 2 шт., масло сливочное – 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло растопить при комнатной температуре,
перетереть с сахаром. Добавить яйца и
размешать. Отдельно смешать муку, овсянку,
соль и разрыхлитель. (Овсянку предварительно
обжарить минут 5 на сухой сковородке. Так
вкуснее!). Соединить обе массы, перемешать. На
противень, застеленный пергаментной бумагой
и смазанный растительным маслом, выкладываем
тесто на большом расстоянии друг от друга
(при выпекании тесто будет немного растекаться
в стороны). Ставим в духовку и выпекаем при
температуре 180 градусов 15 минут.
октябрь — ноябрь 2017 | TREND