ZsP_2018_04
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
NAGYMAMÁMTÓL ÖRÖKÖLTEM<br />
EZT A RECEPTET...<br />
Nagymamámtól örököltem ezt a receptet,<br />
és mivel csak emlékeimben élt, hisz<br />
4 éves korom óta fenntről figyel engem<br />
így mikor évek múlva a dédimamám<br />
öröksége által megleltem a receptet<br />
nagy lelkesedéssel készítettel el. Azóta<br />
is a karácsony és a húsvéti asztal elengedhetetlen<br />
részese. Most, e számomra<br />
nagyon nagy becsben tartott süteményt<br />
elkészítettem a fotók kedvéért nektek is.<br />
Amit még szeretnék hozzá fűzni, bátran<br />
kísérletezzetek, a bátrak rakhatnak diót<br />
vagy bármi mást is bele, és ha kicsit lágyabb<br />
vagy keményebb a tészta, ne féljetek<br />
hozzá adni még egy kis lisztet vagy<br />
tejet. A tészta attól lesz csodálatos, hogy<br />
szeretettel készítitek és nem mindig attól<br />
sikerül valami nagyon finomra, hogy<br />
pontosan betartunk minden szabályt.<br />
FERDINÁND TÉSZTA<br />
AHOGY A NAGYMAMÁM KÉSZÍTETTE<br />
1 dkg élesztőt fél dl tejben felfutatuk.<br />
40 dkg lisztet, 4 dkg kristálycukrot pici<br />
sót, 1 db tojást jól összekeverünk és<br />
a kovászt hozzá adjuk, annyi langyos tejet<br />
öntünk hozzá, hogy kalácstészta sűrűségű<br />
legyen a tésztánk, én általában<br />
2–3 dl tejet teszek bele, egy kicsit összekeverem<br />
és hozzáadok 4 dkg olvasztott<br />
vajat, de ahogy tanultam és láttam soha<br />
nem hagyatkozom ennél a tésztánál<br />
a mérlegre, mert a lisztektől, a tojás méretétől<br />
és mindentől változik a tej menynyiség,<br />
inkább a tészta állagát nézem.<br />
Akkor jó amikor elválik az edény falától<br />
és nem ragacsos szép hólyagos a fakanállal<br />
való kidolgozástól. Persze ma már<br />
én is géppel készítem, de az edény falától<br />
elválást itt is jól látható. Ekkor kelesztem<br />
addig amíg a tészta szépen fel<br />
nem kell, én közben egyszer át szoktam<br />
a géppel gyúrni, úgy sokkal lágyabb lesz.<br />
Én általában 2x20–30 percig hagyom<br />
állni a melegtől függően.<br />
Késfog vastagságúra nyújtjuk és<br />
meg kenjük 10 dkg olvasztott vaníliás<br />
vajjal. Feltekerjük és 5 cmes darabokra<br />
vágjuk. Egy lábast kikenünk vajjal és<br />
állítva 1 cmes távolságokra rakjuk, kelesztés<br />
még pár percig, majd lassú tűznél<br />
sütni.<br />
Hát a kép alapján ez nem lábas, hanem<br />
a saját készítésű tulipán formám<br />
amiben húsvétra szoktam készíteni. Sütés<br />
közben rendszeres meglocsolgatni<br />
a tetejét vaníliás cukros tejjel. Tűvel beleszúrni<br />
a tésztába és ha már nem ragad<br />
és a teteje szép piros akkor kész is van.<br />
Nagy veszélyforrás, hogy az ember<br />
azon nyomban melegén meg szeretné<br />
kóstolni, de vigyázat, ez kelt tészta és<br />
akinek nem bírja a pocakja annak ajánlott<br />
megvárni amíg egy kicsit kihűl.<br />
RECEPTEK<br />
A TÜNDÉRKONYHÁBÓL<br />
Tihanyi-Kovács Erika csütörtökönként<br />
tart foglalkozásokat 16:00–18:00-ig<br />
a Kézművesházban. Elsősorban gyerekeknek,<br />
de a sütni-főzni vágyó felnőttek<br />
is jelentkezhetnek.<br />
Tel.: +36706112735<br />
email: anyatigris@gmail.com<br />
1500 Ft/alkalom.<br />
Áprilisi programok<br />
Április 5. Diós ciabatta<br />
Április 12. Morzsás szelet szilvalekvárral<br />
Április 19. Mini pizza<br />
Április 26 Tönkölybúzás vekni<br />
ÁPRILY LAJOS<br />
MÁRCIUS<br />
A nap tüze, látod,<br />
a fürge diákot<br />
a hegyre kicsalta: a csúcsra kiállt.<br />
Csengve, nevetve<br />
kibuggyan a kedve<br />
s egy ős evoét a fénybe kiált.<br />
Régi, kiszáradt<br />
tó vize árad,<br />
néma kutakban a víz kibuzog.<br />
Zeng a picinyke<br />
szénfejü cinke<br />
víg dithyrambusa: dactilusok.<br />
Selymit a barka<br />
már kitakarta,<br />
sárga virágját bontja a som.<br />
Fut, fut az áram<br />
a déli sugárban<br />
s hökken a hó a hideg havason.<br />
Barna patakja<br />
napra kacagva<br />
a lomha Marosba csengve siet.<br />
Zeng a csatorna,<br />
zeng a hegy orma,<br />
s zeng – ugye zeng, ugye zeng a szived?<br />
Szklenár Anita VERSKAPUja<br />
a Táncsics Mihály utca 21. szám<br />
alatt található. Ha arra járnak<br />
olvassák el az aktuális verset!<br />
18 ZSÁMBÉKI POLGÁR <strong>2018</strong>.március