WORLD OF INDUSTRIES 04/2018 (CN)

02
中 国 酿 酒 厂 应 用 现 代 MES 系 统 优 化 生
产
AUTOMATION
中 国 东 海 岸 最 大 的 葡 萄 酒 生 产 商 之 一 在 面 积 约
1,270 公 顷 的 葡 萄 种 植 园 中 采 用 大 规 模 人 工 方 式 采
收 葡 萄 。 但 是 在 葡 萄 收 获 前 后 , 酿 酒 厂 使 用 现 代
技 术 来 确 保 葡 萄 酒 质 量 的 不 断 提 高 , 其 核 心 为
Simatic IT 制 造 执 行 系 统 (MES) 和 专 门 开 发 的 应
用 软 件 。
中 国 长 城 葡 萄 酒 有 限 公 司 是 山 东 省 最 大 的 葡 萄 酒 生 产 商 之
一 。 这 里 是 中 国 东 海 岸 最 著 名 的 葡 萄 种 植 区 。 在 葡 萄 于 葡 萄
藤 上 的 成 熟 阶 段 , 以 及 所 有 葡 萄 酒 加 工 阶 段 , 该 公 司 依 赖 于
西 门 子 的 数 字 解 决 方 案 。 通 过 现 代 化 的 制 造 执 行 系 统 , 公 司
不 仅 能 够 提 高 质 量 和 改 善 质 量 控 制 , 还 能 够 实 现 一 致 的 数 据
采 集 和 评 估 , 确 保 运 营 效 率 , 同 时 每 个 生 产 阶 段 的 流 程 标 准
化 亦 有 助 于 防 止 错 误 发 生 。
葡 萄 酒 在 中 国 有 长 达 4600 年 的 酿 制 历 史 。 如 今 , 中 国 每 年
生 产 大 约 1,300 万 升 红 葡 萄 酒 , 出 口 到 世 界 各 地 。 中 国 长 城 葡
萄 酒 有 限 公 司 在 面 积 约 1,270 公 顷 的 葡 萄 种 植 园 中 采 用 传 统 的
大 规 模 人 工 方 式 采 收 葡 萄 。 但 是 在 葡 萄 收 获 前 后 , 酿 酒 厂 使
用 现 代 技 术 来 确 保 葡 萄 酒 质 量 的 不 断 提 高 , 其 核 心 为 Simatic
IT 制 造 执 行 系 统 (MES) 和 专 门 开 发 的 应 用 程 序 ( 应 用 软
件 )。 这 两 套 技 术 组 件 都 来 自 西 门 子 。
信 息 收 集 和 分 析 是 关 键 要 素
葡 萄 酒 的 质 量 在 很 大 程 度 上 取 决 于 葡 萄 的 品 质 , 而 葡 萄 品 质
又 高 度 依 赖 于 诸 如 降 雨 量 、 温 度 和 土 壤 属 性 等 因 素 。 这 些 数
14 WORLD OF INDUSTRIES 2018