Grande Buffet joulupöytä Baltic Princess & Galaxy
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
JOULUPÖYTÄ<br />
KALATORI<br />
Sinappisilliä (MSC)<br />
Mustaherukkasilliä (MSC)<br />
Silliä à la Russe (MSC)<br />
Lasimestarin silliä (MSC)<br />
Yrtti-valkosipulisilakkaa (MSC)<br />
Lämminsavustettua makrillia<br />
Silakkavalikoima:<br />
Rommimarinoitu, glögimarinoitu, omena-inkiväärimarinoitu,<br />
karpalomarinoitu<br />
Gubbröra - muna-anjovisseos ruisleivällä<br />
Kirjolohen mätiä<br />
Punainen merileväkaviaari<br />
Musta merileväkaviaari (V)<br />
Hienonnettua punasipulia<br />
Créme fraîche<br />
Katkarapuja (MSC)<br />
Rhode Island -kastiketta<br />
Yrttiaiolia<br />
Vihersimpukoita, chiliä, valkosipulia ja inkivääriä<br />
Katkarapuskagen ruisleivällä<br />
Graavilohta ja sinappikastiketta<br />
Sinappikastiketta<br />
Kylmäsavustettua lohta<br />
Lämminsavustettua lohta ja tartarkastiketta<br />
Kevyesti suolattua siikaa<br />
Kananmunaa ja Kallen Kaviaaria<br />
Keitettyjä perunoita<br />
Savustettuja muikkua<br />
Piparjuurikreemiä<br />
Sitruunanlohkoja<br />
JOULUPÖYTÄ<br />
Perinteistä sienisalaattia<br />
Waldorfin salaattia (V)<br />
Rosollia (V) ja punajuurikermaa<br />
Italiansalaattia<br />
Marinoituja perunoita (V)<br />
Vihreää salaattia<br />
Ylikypsää vasikanpaistia ja tonnikalakastiketta<br />
Savustettua kalkkunanrintaa ja mustaherukkahyytelöä<br />
Ankanmaksapateeta<br />
Siivutettua punasuolattua kinkkua<br />
Siivutettua harmaasuolattua kinkkua<br />
Laivan sinappivalikoima<br />
Savuporomoussea ruisleivällä ja puolukkahilloa<br />
Vasikansylttyä<br />
Perinteistä harmaasuolattua joulukinkkua<br />
Omenahilloa<br />
Kurpitsasalaattia<br />
GREEN MARKET<br />
Lasinuudeli-paprikasalaattia<br />
Kikherne-kvinoasalaattia<br />
Punajuurifalafelejä<br />
Pikkelöityä kurkkua<br />
Savojinkaali-klementiinisalaattia ja seesamikastiketta<br />
Kreikkalainen salaatti tofulla<br />
Hummusta<br />
Punajuurihummusta<br />
Vihersalaattisekoitus<br />
Avokadoa<br />
Kirsikkatomaatteja<br />
Marinoitua punasipulia<br />
Siemenvalikoima (auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä ja<br />
kurpitsansiemeniä)<br />
Paahdettuja pähkinöitä<br />
Kultamaitoa chia-siemenillä (V)<br />
Punajuuri-omenasalaattia<br />
Kauden vihanneksia<br />
Porkkala - kylmäsavustettua lohta porkkanoista<br />
LÄMPIMÄT RUOAT<br />
Paahtopaistia ja pippurikastiketta<br />
Kalkkunanrintaa ja kermaista konjakkikastiketta<br />
Porsaankylkeä<br />
Kirjolohta ja Hollandaisekastiketta<br />
Turskapihvejä ja haudutettua fenkolia<br />
Janssonin kiusaus<br />
Lihapullia<br />
Puolukoita<br />
Laivan joulumakkaroita<br />
Luumuja ja höyrytettyjä herneitä<br />
Porkkanalaatikkoa<br />
Lanttulaatikkoa<br />
Perunalaatikkoa<br />
Punakaalia (V)<br />
Vaahterasiirappipaahdettuja uunijuureksia ja kurpitsansiemeniä (V)<br />
Rosmariini-punajuuria ja auringonkukansiemeniä (V)<br />
Yrittipaahdettuja perunoita (V)<br />
JÄLKIRUOKIA<br />
Soft ice -jäätelöä<br />
Kastikkeita<br />
Karpalo-kardemumma Charlotte<br />
Käpykakkua<br />
Valkosuklaa-minttumoussea<br />
Appelsiini-riisivanukasta<br />
Kaneliuuniomenaa ja vaniljakastiketta<br />
Suklaamoussea<br />
Tähtianiksella maustettua rommi-kirsikkakompottia<br />
Pehmeitä piparkakkuja puolukka- ja valkosuklaakuorrutteella<br />
Mustikka-mantelipraliini -juustokakkua<br />
Raakasuklaakakku cashewpähkinöillä (V)<br />
Ruotsalaista jääsuklaata<br />
Marmelaadia<br />
Jouluomenoita<br />
Klementtiinejä<br />
Piparkakkuja<br />
Tuorehedelmäsalaattia<br />
Laivan makeisia<br />
Marenkia<br />
JUUSTOVALIKOIMA<br />
Brie<br />
Stilton<br />
Cheddar<br />
Gruyère<br />
Leipäjuustoa ja lakkahilloa<br />
Viikunahilloa<br />
Pähkinöitä<br />
Keksejä<br />
Pumpernikkelikeksejä<br />
Kuivattuja aprikooseja, taateleita ja viikunoita<br />
Paahdettuja manteleita<br />
Keittiömme ja toimintatapamme on suunniteltu takaamaan ruoan turvallisuuden. Ruoka-aineiden huolellisesta erittelystä huolimatta emme pysty takaamaan 100 %<br />
allergeenivapaata ympäristöä – tuotteemme saattavat sisältää jälkiä gluteenista tai muista allergeeneista. (V) = vegaaninen. Valikoima voi vaihdella.
JULBORD<br />
FISK MARKET<br />
Senapssill (MSC)<br />
Svartvinbärssill (MSC)<br />
Sill á la Russe (MSC)<br />
Glasmästarsill (MSC)<br />
Vitlöksströmming med örter (MSC)<br />
Rökt makrill<br />
Strömmingsurval:<br />
Rommarinerad, glöggmarinerad, äppel- och ingefärsmarinerad,<br />
tranbärsmarinerad<br />
Gubbröra på rågbröd<br />
Forellrom<br />
Röd tångkaviar<br />
Svart tångkaviar (V)<br />
Hackad rödlök<br />
Créme fraîche<br />
Räkor (MSC)<br />
Rhode Island-sås<br />
Örtaioli<br />
Gröna musslor med chili, vitlök och ingefära<br />
Skagenröra på rågbröd<br />
Gravad lax och senapssås<br />
Senapssås<br />
Kallrökt lax<br />
Varmrökt lax och tartarsås<br />
Lättsaltad sik<br />
Ägg och Kalles Kaviar<br />
Kokt potatis<br />
Rökta siklöjor<br />
Pepparotscréme<br />
Citronklyftor<br />
JULBORD<br />
Traditionell svampsallad<br />
Waldorfsallad (V)<br />
Rödbetssallad (V) med rödbetsgrädde<br />
Italiensk sallad<br />
Marinerad potatis (V)<br />
Grönsallad<br />
Långkokt kalvstek med tonfisksås<br />
Rökt kalkonbröst och svartvinbärsgelé<br />
Ankleverpaté<br />
Skivad rödsaltad skinka<br />
Skivad gråsaltad skinka<br />
Fartygets urval av senap<br />
Rökt renmousse på rågbröd med lingonsylt<br />
Kalvsylta<br />
Gråsaltad julskinka<br />
Äpplesylt<br />
Pumpasallad<br />
GREEN MARKET<br />
Glasnudelsallad med paprika<br />
Sallad med kikärter och quinoa<br />
Rödbetsfalafels<br />
Picklad gurka<br />
Sallad med savoykål och klementin & sesamdressing<br />
Grekisk sallad med tofu<br />
Hummus<br />
Rödbetshummus<br />
Salladsmix<br />
Avokado<br />
Körsbärstomater<br />
Marinerad rödlök<br />
Urval av frön (solrosfrön, linfrön, pumpafrön)<br />
Rostade nötter<br />
Guldmjölk med chiafrön (V)<br />
Rödbets- och äppelsallad<br />
Säsongens grönsaker<br />
Porkkala - vegansk lax på morötter<br />
VARMRÄTTER<br />
Rostbiff och pepparsås<br />
Kalkonbröst och gräddig konjaksås<br />
Fläsksida<br />
Regnbågslax och Hollandaise-sås<br />
Torskbiffar med sauterad fänkål<br />
Janssons frestelse<br />
Köttbullar<br />
Lingon<br />
Fartygets julkorvar<br />
Plommon och ärter<br />
Morotslåda<br />
Kålrotslåda<br />
Potatislåda<br />
Rödkål (V)<br />
Rostade lönnsirapsglaserad rotfrukter med pumpafrön (v)<br />
Rödbetor med rosmarin och solrosfrön (V)<br />
Örtrostade potatis (V)<br />
DESSERTER<br />
Soft Ice glass<br />
Såser<br />
Charlotte Russe med tranbär och kardemumma<br />
Finsk julkaka<br />
Vit choklad-mintmousse<br />
Apelsinris<br />
Ugnsbakade kaneläpplen med vaniljsås<br />
Chokladmousse<br />
Körsbärkompott med rom och stjärnanis<br />
Mjuk pepparkaka med vit choklad och lingon<br />
Ostkaka med blåbär och mandelpraliner<br />
Rå chockladtårta med cashew nötter (V)<br />
Svensk Ischoklad<br />
Marmelad<br />
Juläpplen<br />
Klementiner<br />
Pepparkakor<br />
Färsk fruktsallad<br />
Fartygets godis<br />
Maräng<br />
URVAL AV OSTAR<br />
Brie<br />
Stilton<br />
Cheddar<br />
Gruyère<br />
Kaffeost och hjortronsylt<br />
Fikonsylt<br />
Nötter<br />
Kex<br />
Pumpernickel kex<br />
Torkade aprikoser, dadlar och fikon<br />
Rostade mandlar<br />
Vårt kök och produkthantering har planerats för att garantera matsäkerhet. Trots noggrann separering av ingredienser kan vi ej garantera en 100 % allergenfri omgivning – våra<br />
produkter kan innehålla spår av gluten eller andra allergener. (V) = vegansk. Sortimentsavvikelser kan forekomma.
CHRISTMAS BUFFET<br />
FISH MARKET<br />
Mustard herring (MSC)<br />
Blackcurrant herring (MSC)<br />
Herring à la Russe (MSC)<br />
Traditional Finnish marinated herring (MSC)<br />
<strong>Baltic</strong> garlic and herbs herring (MSC)<br />
Hot smoked mackerel<br />
<strong>Baltic</strong> herring assortment:<br />
Rum marinated, mulled wine marinated, apple and ginger<br />
marinated,<br />
cranberry marinated<br />
Gubbröra - Egg-anchovy hash on rye bread<br />
Rainbow trout roe<br />
Red seaweed caviar<br />
Black seaweed caviar (V)<br />
Minced red onion<br />
Creme fraiche<br />
Prawns (MSC)<br />
Rhode Island sauce<br />
Herb aioli<br />
Green mussels with chilli, garlic and ginger<br />
Prawn Skagen on rye bread<br />
Gravlax and mustard sauce<br />
Mustard Sauce<br />
Cold smoked salmon<br />
Hot smoked salmon with tartar sauce<br />
Lightly salted whitefish<br />
Egg halves and Kalles Kaviar mousse<br />
Boiled potatoes<br />
Smoked vendace<br />
Horseradish cream<br />
Lemon wedges<br />
CHRISTMAS MARKET<br />
Mushroom salad<br />
Waldorf salad (V)<br />
Traditional Finnish beetroot salad (V) with beetroot cream<br />
Italian salad<br />
Marinated potatoes (V)<br />
Green salad<br />
Slow cooked veal and tuna sauce<br />
Smoked turkey breast with blackcurrant jelly<br />
Duck liver pâté<br />
Pink cured and sliced Christmas ham<br />
Naturally cured and sliced Christmas ham<br />
Ship’s mustard assortment<br />
Smoked reindeer mousse on rye bread and lingonberry sauce<br />
Jellied veal<br />
Traditional naturally cured Christmas ham<br />
Apple jam<br />
Pumpkin salad<br />
GREEN MARKET<br />
Glass noodle and bell pepper salad<br />
Chickpea and quinoa salad<br />
Beetroot falafel<br />
Pickled cucumber<br />
Savoy cabbage and clementine salad with sesame dressing<br />
Greek salad with tofu<br />
Hummus<br />
Beetroot hummus<br />
Mixed green salad<br />
Avocado<br />
Cherry tomatoes<br />
Marinated red onion<br />
Various seeds (sunflower seeds, flax seeds, pumpkin seeds)<br />
Roasted peanuts<br />
Golden milk chia shot (V)<br />
Beetroot and apple salad<br />
Seasonal vegetable salad<br />
Porkkala - vegan cold smoked salmon from carrots<br />
HOT MEAL<br />
Roast beef with pepper sauce<br />
Turkey breast with creamy Cognac sauce<br />
Pork belly<br />
Rainbow trout and hollandaise sauce<br />
Cod cakes with sautéed fennel<br />
Jansson’s temptation - anchovy and potato casselore<br />
Beef meatballs<br />
Lingonberries<br />
Ship’s Christmas sausages<br />
Prunes and steamed peas<br />
Carrot gratin<br />
Swede gratin<br />
Potato gratin<br />
Red cabbage (V)<br />
Roasted maple glazed root vegetables with pumpkinseeds (V)<br />
Beetroot with rosemary and sunflower seeds (V)<br />
Herb roasted potatoes (V)<br />
DESSERT MARKET<br />
Soft ice cream<br />
Selection of ice cream sauces<br />
Cranberry and cardamom charlotte<br />
Finnish Christmas cake<br />
White chocolate mint mousse<br />
Rice pudding with orange<br />
Baked cinnamon apples and vanilla sauce<br />
Chocolate mousse<br />
Cherry compote flavoured with dark rom and star anis<br />
Swedish soft gingerbread with lingonberry and white chocolate<br />
cream<br />
Bilberry and almond praline cheesecake<br />
Raw chocolate cake with cashew nuts (V)<br />
Swedish Ice chocolate<br />
Marmalade<br />
Christmas apples<br />
Clementines<br />
Gingerbread<br />
Fresh fruit salad<br />
Ship’s candy selection<br />
Meringue<br />
CHEESE ASSORTMENT<br />
Brie<br />
Stilton cheese<br />
Cheddar cheese<br />
Gruyere cheese<br />
Bread cheese and cloudberry jam<br />
Fig jam<br />
Nuts<br />
Crackers<br />
Pumpernickel - glazed biscuits<br />
Dried apricots, dates and figs<br />
Salt roasted almonds<br />
Our kitchen and handling methods are designed to ensure the food safety. Despite careful separation of ingredients to avoid any traces of allergens, we cannot guarantee<br />
100% allergen-free environment – our products may contain traces of gluten or other allergens. (V) = vegan. The selection may vary.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ<br />
РЫБНЫЙ ПРИЛАВОК<br />
Сельдь в горчичном соусе (MSC)<br />
Сельдь в черносмородиновом маринаде (MSC)<br />
Сельдь а-ля Рус (MSC)<br />
Сельдь по-фински в традиционном маринаде (MSC)<br />
Салака с чесноком и зеленью (MSC)<br />
Макрель горячего копчения<br />
Салака:<br />
В ромовом маринаде, в маринаде из глёга, в яблочно-имбирном<br />
маринаде, в клюквенном маринаде<br />
Губбрёра – салат из яиц и анчоусов<br />
Икра радужной форели<br />
Красная альгиновая икра<br />
Черная альгиновая икра (V)<br />
Нарезанный красный лук<br />
Крем-фреш<br />
Креветки (MSC)<br />
Соус Род-Айленд<br />
Айоли с травами<br />
Зеленые мидии с чили-маслом и зеленью<br />
Тост «Скаген» с креветками на ржаном хлебе<br />
Гравлакс и горчичный соус<br />
Горчичный соус<br />
Лосось холодного копчения<br />
Лосось горячего копчения с соусом тартар<br />
Малосольный сиг с душистым перцем, красным луком и укропом<br />
Фаршированные яйца с муссом из Kalles kaviar<br />
Отварной картофель<br />
Копченая ряпушка<br />
Сливочный крем с хреном<br />
Дольки лимона<br />
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПРИЛАВОК<br />
Грибной салат<br />
Вальдорфский салат (V)<br />
Традиционный финский салат из свеклы (V) со свекольным<br />
кремом<br />
Итальянский салат<br />
Маринованный картофель (V)<br />
Зеленый салат<br />
Запеченная при низкой температуре телятина и соус из тунца<br />
Копченое филе индейки с черносмородиновым желе<br />
Паштет из утиной печени<br />
Нарезанная розовая рождественская ветчина<br />
Нарезанная натуральная рождественская ветчина<br />
Ассорти судовой горчицы<br />
Мусс из сырокопченой оленины и брусничный соус на ржаном<br />
хлебе<br />
Холодец из телятины<br />
Традиционная натуральная рождественская ветчина<br />
Яблочное варенье<br />
Тыквенный салат<br />
ОВОЩНОЙ ПРИЛАВОК<br />
Салат из фунчозы со сладким перцем<br />
Салат из киноа и нута<br />
Свекольный фалафель<br />
Ломтики маринованного огурца<br />
Салат из савойской капусты и мандаринов с кунжутной заправкой<br />
Греческий салат с тофу<br />
Хумус<br />
Свекольный хумус<br />
Зеленый салат микс<br />
Авокадо<br />
Помидоры черри<br />
Маринованный красный лук<br />
Смесь семян (подсолнечные семечки, льняное семя, тыквенные<br />
семечки)<br />
Жареный арахис<br />
Шот золотого молока с семенами чиа (V)<br />
Свекольно-яблочный салат<br />
Свежий овощной салат<br />
Порккала – «лосось» холодного копчения из моркови<br />
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА<br />
Ростбиф с перечным соусом<br />
Филе индейки со сливочно-коньячным соусом<br />
Рождественская ветчина<br />
Радужная форель с голландским соусом<br />
Котлеты из трески с жареным фенхелем<br />
Искушение Янсона<br />
Тефтели из говядины<br />
Брусника<br />
Судовые рождественские колбаски<br />
Чернослив и горох на пару<br />
Морковный гратен<br />
Брюквенный гратен<br />
Картофельный гратен<br />
Краснокочанная капуста (V)<br />
Запеченные корнеплоды в глазури из кленового сиропа (V)<br />
Свекла с розмарином и подсолнечными семечками (V)<br />
Запеченный картофель с травами (V)<br />
ДЕСЕРТЫ<br />
Мягкое мороженое<br />
Соусы к мороженому<br />
Шарлотка с клюквой и кардамоном<br />
Рождественский пирог<br />
Шоколадные тарталетки с мятным муссом из белого шоколада<br />
Рисовый пудинг с апельсином<br />
Запеченные с корицей яблоки и ванильный соус<br />
Шоколадный мусс<br />
Вишневый соус-компот с темным ромом и бадьяном<br />
Шведский имбирный пирог с брусникой и кремом из белого<br />
шоколада<br />
Черничный чизкейк с миндальным пралине<br />
Сырое шоколадное пирожное с арахисом (V)<br />
Шведские «ледяные» трюфели<br />
Мармелад<br />
Рождественские яблоки<br />
Мандарины<br />
Имбирные пряники<br />
Салат из свежих фруктов<br />
Судовые конфеты<br />
Безе<br />
СЫРНОЕ АССОРТИ<br />
Бри<br />
Стилтон<br />
Чеддер<br />
Грюйер<br />
Лапландский сыр с морошковым вареньем<br />
Варенье из инжира<br />
Орехи<br />
Крекеры<br />
Пумперникель - печенье в глазури<br />
Сушеные абрикосы, финики и инжир<br />
Соленый жареный миндаль<br />
Ореховый хлеб<br />
Сушеные абрикосы, финики и инжир<br />
Наша кухня и способы обработки созданы с целью обеспечения безопасности пищевых продуктов. Несмотря на тщательное разделение ингредиентов, во избежание<br />
любых следов аллергенов, мы не можем на 100% гарантировать свободную от аллергенов среду – наша продукция может содержать следы глютена или других<br />
аллергенов. (V) = веган. Ассортимент может варьироваться.
Change language