You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
stk 24 25<br />
Sayı: <strong>17</strong> Yıl: 2 / <strong>Ekim</strong> 2018 www.hotelgazetesi.com Sayı:<br />
stk<br />
<strong>17</strong> Yıl: 2 / <strong>Ekim</strong> 2018 www.hotelgazetesi.com<br />
Murat<br />
Arıncı<br />
OSMED<br />
Yönetim Kurulu Başkanı<br />
ANFAŞ-OSMED İŞ BİRLİĞİ<br />
Turizm sektörüne fuar projeleri ile hizmet veren ANFAŞ, Otel Satın Alma<br />
Müdürleri ve Eğitimi Derneği OSMED ile iş birliği anlaşması imzaladı<br />
ZAFER<br />
GÜRSOY<br />
Marmara OSMED<br />
BYK Başkanı<br />
MERHABA TURİZM SEVDALISI<br />
DOSTLARIM<br />
Çalışanlar açısından belge sahibi olmanın başlıca avantajı, belge sahibi<br />
kişinin ilgili meslekte usta olduğunu kanıtlamasıdır. Bu sayede<br />
çalışma hayatında vasıflı çalışanlar ile vasıfsız çalışanlar belirlenmiş<br />
olacak ve çalışma şartları, bu doğrultuda yeniden düzenlenebilecektir.<br />
Belgesiz personel çalıştırmanın yasak olması nedeniyle(!) belgesiz sektörde<br />
belgesiz kimse çalışamayacağı için bu sayede belgesi olan arkadaşlarımız<br />
turizmde önemli bir yer almaya başlamıştır.<br />
Tüm departmanlar sorumluları ve alt kadroları dahil mesleki yeterlilik<br />
belgesi alarak mesleğine sahip çıkmış olacak.<br />
Uluslararası konaklama sektöründe yeni iş fırsatları yarış haline gelmeye<br />
başladı, artık mesleğini her yıl güncelleyerek geliştirmek zorunda olduğun<br />
süreç başlamıştır.<br />
OSMED bu konuda TC konaklama sektöründe bir ilki başlatmış bulunmaktadır.<br />
Resmî Devlet Üniversitesi “MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI” Özel Öğretim kurumu<br />
, MESLEKİ YETERLİLİK Kuruluşu ve EUACC (Europ Accreditation Center)<br />
onaylı BM’ye (Birleşmiş Milletler) Bağlı 196 Ülkede “AKREDİTASYONA”<br />
sahip mesleki belge ve diploma değerinde sertifikanız, Merkezi Almanya<br />
“FREUD ÜNÜVERSITAT “Balkan Üniversitesi” onaylı (OSMED) Tarafından<br />
siz departman müdürlerimiz için hazırlıklarımız başlamış bulunmaktadır.<br />
Uluslararası geçerliliğe sahip belge sahibi çalışanlar yurt dışında çalışma<br />
imkânları bulabilecektir. Belge sahipleri prim teşvikiyle işverenine<br />
önemli maliyet avantajı sunacak olup, bu durum işe alınmada tercih sebebi<br />
olacak ve çalışma şartlarına olumlu şekilde öncelik sağlayacaktır.<br />
Profesyonel turizm konaklama sektöründe artık kalite marka ölçüleri<br />
ve liderleri akreditasyon sistemlerindeki akredite belgelerle yol kat etmeye<br />
başlamıştır. Uluslararası Turizm Konaklama sektöründe artık Turizm<br />
yarışında insanoğlunun müşteri memnuniyetinde ve eğitim alanlarında<br />
kaliteyi yakalama amaçlı akredite belgelerle çalışma mecburiyeti Avrupa<br />
Birliğinde başlamıştır.<br />
Bu konuyla ilgili OSMED Üst düzey yönetici , Satınalma müdürü, Gastronomi<br />
sorumluları, Aşçıbaşı, Kat hizmetleri, Bulaşıkhane sorumlusu, Ön<br />
büro, Yiyecek içecek müdürü, Teknik müdür, Enerji Verimliliği uzmanlığı,<br />
Resepsiyon, İnsan Kaynakları, Animasyon, Pastacılık, Kasap departmanlarına<br />
belge vermeye başlamıştır.<br />
İddialı olduğumuz Turizm konaklama sektöründe 5.000 kişiyi belge<br />
sahibi yapmak istiyoruz. Bununla ilgili bir keresinde belgeleri belirlenmiş<br />
tarih üzerinde güncellemek ve bilgi akışını, meslekleri sürekli yenilemek ve<br />
farkındalık yaratmak istiyoruz.<br />
Bu arada Turizm dünyasını temsilen “ULUSLARARASI BİLİM EĞİTİM<br />
KONFEDERASYON VE FEDERASYONU EĞİTİM TURİZM KOMİSYONU BAŞ-<br />
KANLIĞINA“ seçilmiş bulunmaktayım. Sizleri burada en iyi şekilde temsil<br />
edeceğime inanıyorum.<br />
Camiamıza hayırlı uğurlu olsun, OSMED Derneğimiz ve yönetim kurulu<br />
arkadaşlarımız ile yolumuza devam ediyoruz..<br />
Hayırlı, güzel, keyifli bir sezon geçirmeniz dileklerimle…<br />
Turizm sektörünün olmazsa<br />
olmazı fuar projeleri<br />
konusunda sektöre hizmet<br />
veren ANFAŞ (Antalya Fuarcılık<br />
İşletme ve Yatırım A.Ş)<br />
ile OSMED (Otel Satın Alma<br />
Müdürleri ve Eğitimi Derneği)<br />
arasında bir iş birliği anlaşması<br />
imzalandı. Bu anlaşma<br />
sayesinde Türkiye’nin 7 bölgesinden<br />
satın alma müdürleri<br />
konaklama, ağırlama, gıda ve<br />
içecek sektörü ile bir araya gelecek.<br />
İLK BULUŞMA OCAK<br />
AYINDA<br />
30. <strong>Hotel</strong> Equipment ve 26.<br />
Food Product’ın yurt içi çalışmaları<br />
kapsamında Türkiye’de<br />
hizmet veren otel ve kamu kurumlarının<br />
satın alma müdürlerini<br />
16-19 Ocak 2019 tarihleri<br />
arasında fuarda katılımcılarla<br />
buluşturmayı hedefleyen AN-<br />
FAŞ, OSMED ile gerçekleştirdiği<br />
toplantıda fuarların planlamasını<br />
gerçekleştirdi. Antalya<br />
Expo Center’da gerçekleştirilen<br />
toplantıya, ANFAŞ Yönetim<br />
Kurulu Başkanı Ali Bıdı, OS-<br />
MED Yönetim Kurulu Başkanı<br />
Murat Arıncı ve Ankara, İstanbul,<br />
Bodrum, Manavgat, Alanya,<br />
Kuşadası, Marmarıs, Fetiye<br />
ve Kemer OSMED Bölgesel Yönetim<br />
Kurulları, ANFAŞ Genel<br />
Müdürü Hüseyin Özdamar ve<br />
ANFAŞ ekibi bir araya geldi.<br />
BİRLİKTEN KUVVET<br />
DOĞACAK<br />
OSMED Yönetim Kurulu<br />
Başkanı Murat Arıncı, OS-<br />
MED’in fark yaratan bir marka<br />
olmasından duyduğu mutluluğu<br />
anlatarak, “Turizm dünyada<br />
kendini süreklilik adına yenilerken;<br />
OSMED ve ANFAŞ olarak,<br />
farkındalık ve marka kalitenin<br />
önemi şeklinde bir aradayız.<br />
Yenilenmeye mecbur kaliteli<br />
hizmete ve verimliliğe odaklı,<br />
değişen müşteri taleplerine<br />
cevap vermeyi tercih ettiğimizi<br />
perçinleyerek hedefimize<br />
koşuyoruz. Sektörde; iş ortağı<br />
olarak gördüğümüz ANFAŞ<br />
Fuarcılık ve tedarikçi firmalar,<br />
üreticiler, müşterileriler ve çalışanlar<br />
ile birlikte bir bütünü<br />
oluşturmaktayız” dedi.<br />
HEDEF KALİTEYİ<br />
ARTIRMAK<br />
ANFAŞ Yönetim Kurulu Başkanı<br />
Ali Bıdı, ANFAŞ olarak OS-<br />
MED ile bir araya gelmekten<br />
dolayı mutlu olduğunu ifade<br />
ederek, “ANFAŞ olarak bizlerin<br />
önceliği, fuarlarımız aracılığıyla,<br />
kentimizin can damarı<br />
turizm sektörünün ihtiyaçlarının<br />
eksiksiz yerine gelmesi için<br />
tüm imkanları sağlamak ve turizmdeki<br />
kaliteyi arttırmaktır.<br />
Fuarlarımız içerisinde sektörün<br />
talebine uygun olarak belirlenen<br />
özel ihtisas alanlarıyla<br />
hedeflerinize kolayca ulaşmanızı<br />
sağlayacağız” şeklinde konuştu.<br />
ÇITAYI YUKARIYA<br />
TAŞIYACAĞIZ<br />
ANFAŞ Genel Müdürü Hüseyin<br />
Özdamar, geçtiğimiz yıla<br />
oranla yüzde 25 büyüme içerisinde<br />
olduklarını ifade ederek,<br />
“ANFAŞ olarak geçtiğimiz yıl belirlediğimiz<br />
hedeflerimize emmin<br />
adımlarla ilerliyoruz. Bu yıl<br />
turizmde rekor bir yıl geçirdik.<br />
2019’da bu rakamları daha da<br />
yukarıya çıkarmak için elimizden<br />
geleni, paydaşlarımızla<br />
yapmaya çalışıyoruz. Sene sonuna<br />
kadar bu rakamın yüzde<br />
30’un üzerine çıkmasını hedefliyoruz.<br />
Bugün burada OSMED<br />
ile gerçekleştirdiğimiz iş birliği,<br />
fuarlarımızın ve sektörün gelişimi<br />
için önemli bir adımdır”<br />
diye konuştu.<br />
İstanbul’da Mübarek Ramazan ayının<br />
son haftası dört ve beş yıldızlı<br />
otellerin 14 kişiden oluşan satın<br />
alma müdürlerinin bir araya gelerek<br />
OSMED, (Otel Satın alma Müdürleri<br />
Eğitim Derneği) çatısı altında OSMED<br />
Marmara olarak ilerleme konusunda<br />
karar almıştır. Amacı eğitim olan bu<br />
sivil toplum örgütü bizleri müthiş etkilemiştir.<br />
Ülkemizde satın alma mesleği ile<br />
ilgili bir okul bir üniversite de fakülte<br />
bulunmadığından, bu sivil toplum<br />
örgütünün ülkemiz turizmine büyük<br />
katkıda bulunacağına inancımız tamdır.<br />
Hedefimiz otel çalışanlarını bir bütün<br />
olarak kabul ederek başta satın<br />
alma, önbüro, Housekeping, F&B ve<br />
teknik bölümünde olduğu çalışanların<br />
eğitimli, bilinçli birer birey olmalarını<br />
sağlayarak otel turizm sektörüne<br />
gerçek kaliteyi getirmek, gerçek eğitimle<br />
medeni çağdaş ülkeler arasına<br />
girerek ‘Turizmde biz de varız’ demektir.<br />
İlk olarak uzaktan eğitim ve sınavlarla<br />
ileri seviyede liderlik ve yöneticilik<br />
kurslarına katılarak 14 otelin satın<br />
alma yöneticilerine OSMED Başkanımız<br />
Sayın Murat Arıncı tarafından<br />
eğitim sertifika ve diplomaları törenle<br />
verilmiştir. Aynı zamanda genel<br />
kurul toplantısı yapılarak 13 kişilik<br />
MARMARA OSMED<br />
Mustafa Kurt / Ramada İstanbul Taksim<br />
yönetim kurulu oluşturulmuştur.<br />
Bu zaman içerisinde yönetim kendine<br />
yol tayin etmek üzere ilk toplantısını<br />
İstanbul Topkapı Double Tree<br />
Hilton’da yapmıştır. Toplantı uzun<br />
sürdüğünden güzel bir ziyaretle<br />
oluşumu taçlandırmıştır. Her geçen<br />
gün üye sayısı artmakta ve eğitimler<br />
devam etmektedir. 4 Ağustos’ta Aşçılar<br />
Federasyonu’nun düzenlemiş<br />
olduğu Aşçılar Festivaline OSMED<br />
Marmara olarak katılım gerçekleştirilmiştir.<br />
11 Ağustos 2018 tarihinde<br />
eğitimci yönetici sayın başkanımızın<br />
tertiplediği ve Gıda Mühendisi Cansu<br />
Hanım’ın iştirakleri ile “Satın alma süresi,<br />
Satın almada kalite marka, Satın<br />
alma taktikleri, Satın almada kalıcı<br />
strateji uygulamaları konulu eğitim<br />
paneli gerçekleştirilmiştir.<br />
OSMED Marmara’nın sınırları Güneyde<br />
Balıkesir, Bursa, Çanakkale,<br />
Yalova, Doğuda Adapazarı, Bolu, İzmit,<br />
Batıda Trakya’nın tüm illerini içine<br />
alacak şekildedir.<br />
En son etkinliklerimiz ise 16 Eylül<br />
Pazar günü Florya Ramada Encore<br />
<strong>Hotel</strong> Satın alma Müdürümüzün tertiplediği<br />
kahvaltı tüm üyelerimizin<br />
kaynaşmasını, stres atmasını sağlamıştır.<br />
Kendilerine buradan tekrar<br />
teşekkür ederiz.<br />
Herkese sevgi ve saygılar<br />
MİSYONUMUZ<br />
Çağdaş Dünya ile bütünleşmiş güçlü<br />
bir sivil toplum oluşumuna katkıda<br />
bulunmak, sivil topluma rehberlik<br />
ederek ortak akla ulaşmak.<br />
Değişen ve gelişen koşullara uyum<br />
sağlayarak sürekli öğrenen, eğitime<br />
açık ve paylaşan örnek bir sivil toplum<br />
kuruluşu haline gelmektir.<br />
VİZYONUMUZ<br />
Ü Eğitim derneği olarak takım<br />
çalışması çerçevesinde ben değil biz<br />
veya hepimiz ön plandadır.<br />
Ü Mesleğimizde eğitimli ve<br />
tam donanımlı birer birey olmamız<br />
sağlanacaktır.<br />
Ü Kendi mesleki eğitimizle birlikte<br />
turizm ve otelcilik sektörünün<br />
tüm departmanları ile işbirliği sağlanarak<br />
birlikte hareket etmektir.<br />
Ü Biz birlikte güçlüyüz. Başarıyı birlikte<br />
paylaşırız.<br />
GİZLİ PATRONLAR..<br />
SATIN ALMALAR<br />
Şirketlerin satınalma bütçelerinin kontrolünü<br />
ellerinde bulunduran satın alma müdürleri<br />
geçtiğimiz yıllarda satış, pazarlama<br />
ve finans departmanlarının yanında yalnızca<br />
bir destek fonksiyonu olarak görülüyordu. Bir<br />
şirketin satınalma yönetimi ve tedarik zinciri,<br />
ürün ve hizmet üretimini desteklemek için<br />
gerekli sözleşmeleri müzakere ederek şirketin<br />
stratejik hedeflerine ulaşmasında önemli bir<br />
oyuncudur. Bu demek oluyor ki, ham madde<br />
alımından üretimine, karışık bir süreci yöneten<br />
satın alma müdürleri, satın alma ortaklıklarıyla,<br />
bu işi şirket için avantajlı hale getirmeye çalışıyorlar.<br />
Satın alırken de kazanılabileceğini kanıtlayan<br />
satın alma müdürleri için şirketin gizli<br />
patronları demek mümkün.<br />
Satın alma departmanın genel misyonu<br />
şirket dışından, malzeme, ürün ve hizmetlerin<br />
ihtiyaç doğrultusunda satın alınmasıdır. Günümüzde<br />
şirketler artık sadece pazarlama ve satış<br />
departmanlarına yatırım yaparak, rekabette<br />
öne geçemeyeceklerinin bilincinde oldukları<br />
için satın almaya ve satın alma yöneticilerine<br />
daha fazla önem veriyorlar; şirketler satın alırken<br />
kâr etmeyi hedefliyorlar. Bunun yanında,<br />
son dönemlerde yaşanan krizler ve karşılaşılan<br />
riskler (özellikle döviz riski ve siyasi riskler) de<br />
satın alma departmanının önemini ortaya çıkardı.<br />
Her ne kadar satın almanın sorumlulukları;<br />
doğru kalitede, doğru miktarda, doğru zamanda,<br />
doğru fiyata ve doğru yerden madde<br />
alımı olarak tanımlansa da tarihte ve günümüzde<br />
birçok firma satın alma ve tedarik süreçlerini<br />
iyi yönetememesi sonucunda problemler<br />
yaşamıştır. Şirketler ihtiyaçları olan ürünlerin<br />
bulunabilirliklerini artırmak için dışarıdaki tedarikçi<br />
ağını arttırmıştır. Bunun sonucunda var<br />
olan ellerindeki pazar paylarını koruyup bunun<br />
üzerine çıkmayı başarmışlardır. Bu başarının<br />
sürdürülebilir olması fabrikalarındaki işleyişin<br />
kesintiye uğramadan çalışması ile doğrudan<br />
bağlantılıdır. Bütün bir sistemin çalışabilmesi,<br />
sürdürülebilir olması düzenli bir satın alma<br />
stratejisine ve uyumlu tedarikçi ağına bağlıdır.<br />
Bununla beraber tedarikçi seçimi de önem<br />
kazanmış ve hassas bir konu haline gelmiştir.<br />
İyi bir satın alma yöneticisinin tedarikçi seçiminde<br />
adil ve tarafsız olması, bilgi güvenliğine<br />
uyması ve menfaat çatışmasını iyi yönetmesi<br />
de gerekiyor.
Change language