24 Stunden - 26.03.2019

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„Das Welsfilet macht der Küchenchef unvergleichlich gut. Das Geheimnis liegt in der
besonders knusprigen Eihülle.«
LIEBEVOLLE GASTGEBER Ines Kuhnt und Christian Heering betreiben gemeinsam das Hotel, Restaurant und Café „Zur Talsperre“. Foto: Peggy Fritzsche
Der schönste Platz für Leckermäulchen
und Heimweh-Touristen
Es ist die beste Tageszeit für einen
Kaffee und ein frisches Stückchen Kuchen.
Duftiges Vanillearoma, feine
Schokolade, knackige Nüsse vielleicht? Für
welch feines Gebäck Sie sich auch entscheiden:
Im Hotel mit angeschlossenem Restaurant
und Café „Zur Talsperre“ versüßt ein
Besuch den Nachmittag. Und nicht nur den.
Im Jahr 1254 wurde der Ort Einsiedel erstmals
erwähnt. Das heutige Hotel gab es damals
freilich noch nicht. Trotzdem berufen
sich die Betreiber auf ihre langjährige Liebe
zum Stadtteil, auf dessen Traditionen und
Bräuche. Nachbarschaftliche Hilfe, die Liebe
zu gemütlich warmen Stuben, die Nähe zur
Natur. Darauf legen auch Christian Heering
und seine Partnerin Ines Kuhnt großen Wert.
Gemeinsam mit ihrem Team, das genau wie
die gut bekannten Gäste schon zur Familie
gehört, verwöhnen die Inhaber ihre Besucher.
Die gutbürgerliche Küche bringt Christian
Heering selbst auf die Teller. Er hat die
Kochkunst von der Pike auf gelernt und weiß
was die Besucher am liebsten essen: „Saiso-
nale Gerichte mit frischen Zutaten, die Großmutter
nicht besser kochen könnte“, sagt er.
Hausgemachte Sülzwurst, ungarisches Gulasch,
aromatischer Rotkohl und feine Klöße
gehören da ebenso selbstverständlich dazu
wie knackige Salate oder butterzarte Fischspezialitäten.
Der absolute Renner im Restaurant:
„Das ist unser Welsfilet“, sagt Ines
Kuhnt und streicht ihrem Mann anerkennend
über den Rücken. „Das macht der Küchenchef
unvergleichlich gut. Das Geheimnis liegt
in der besonders knusprigen Eihülle.“ Dabei
braucht sich die Frau des Hauses gar nicht
verstecken. Sie selbst ist Konditorin und für
die besonderen Kuchen in der Kühlvitrine
zuständig. „Den Großteil backe ich natürlich
selbst“, sagt sie. Weil das Café aber seit Generationen
schon bekannt und beliebt ist,
kommt sie alleine gar nicht nach mit der Zubereitung.
„Deshalb haben wir auch Kuchen
und Torten von befreundeten Konditoren im
Verkauf. Allerdings ist die Qualität auch eigens
geprüft“, sagt sie mit einem Lächeln.
Die gemütlich eingerichteten Gasträume und
die überdachte Terrasse werden vor allem
von Familien besucht. Irgendwas zu Feiern
gibt es ja immer. „Es lohnt sich also, vorzubestellen“,
empfiehlt Christian Heering. Das
hauseigene Hotel wird von den Mitarbeitern
mit ebenso viel Liebe betreut. Hier kommen
oft Heimweh-Touristen unter, wie Christian
Heering sie liebevoll bezeichnet: Menschen,
die Familienangehörige besuchen oder einfach
mal wieder in die Stadt kommen, aus
der sie einst wegzogen. Allen Besuchern stehen
bequem Parkplätze am Haus frei.
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