Topsrbija br36

PMF gastronomima medalje
na prestižnim međunarodnim
takmičenjima
Studenti gastronomije osnovnih
i doktorskih studija sa
Katedre za gastronomiju
Prirodno-matematičkog fakulteta
Univerziteta u Novom Sadu u periodu
od 17. do 20. februara 2023.
godine, učestvovali su na međunarodnom
klinarskom takmičenju
International Culinary Competition
of Southern Europe u
Solunu. Takmičenje je održano
pod pokroviteljstvom Svetske
kulinarske asocijacie (WACS) i
Nacionalnog udruženja kuvara iz
Grčke.
Posle dva meseca intezivnog
treniranja sa svojim profesorima-mentorima
Goranom Radivojevićem,
dr Majom Banjac i
dr Bojanom Kalenjuk Pivarski,
ovi mladi gastronomi u juniorskim
i seniorskim kategorijama
osvojili su:
hh
Zlatnu medalju u kategoriji
restoranski desert, Milana
Čugalj;
hh
Srebrnu medelju u kategoriji
restoranski desert, Velibor
Ivanović;
hh
Srebrnu medalju u kategoriji
jelo od peradi, Stefan
Šmugović;
hh
Bronzanu medalju u
kategoriji jelo od peradi,
Milica Petrušić;
hh
Bronzanu medalju u
kategoriji jelo od peradi,
Milana Čugalj;
hh
Bronzanu medalju u
kategoriji jelo od testenine,
Milica Petrušić.
Podršku za odlazak tima na
takmičenje u velikoj meri je podržao
Pokrajinski sekretarijat
za visoko oobrazovanje i naučno-istraživačku
delatnost APV,
Departman za geografiju turizam
i hotelijerstvo i Prirodno-matematički
fakultet Univerziteta u
Novom Sadu.
Uporedno uz pripreme za Solun
u Labaratoriji za gastronomiju
PMF-a intezivno su se odvijali
treninzi za odlazak na Global
Chef Challenge u Riminiju, koji
je održan u periodu od 19. do 22.
februara. Ovo je najznačajnije takmičenje
posle Kulinarske olimpijade
i Svetskog kupa. Nastavnik
veština Goran Radivojeić
i studentkinja Saveta Bikić su
kao članovi tima Kulinarske federacije
Srbije branili boje Srbije u
kategoriji vegan i osvojili su srebrnu
medalju i kvalifikovali se
za nastup na Svetskom kupu u
Singapuru 2024.
Ovim rezultatom ispisana
je istoriju srpske gastronomije
na svetskoj kulinarskoj sceni jer
Republika Srbija prvi put ima
predstavnike na ovako velikom
i značajnom globalnom skupu.
Postignuti reprezentativni rezultati
su samo korak ka izazovima
koji ih čekaju i koji postavljaju
pred njih ozbiljne profesionalne
zadatke u cilju unapređenja obrazovanja,
srpske gastronomije i
očuvanja struke.
Dr M. Banjac, M. Čugalj, M. Petrušić, V. Ivanović, S.
Šmugović - Solun
G. Radivojević i S. Bikić - Rimini
14