Биология и здравно образование за 8. клас
Издание 2017 г. Одобрен с максимална оценка от МОН
Издание 2017 г.
Одобрен с максимална оценка от МОН
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5.<br />
ОБМЯНА НА ВЕЩЕСТВАТА<br />
Храносм<strong>и</strong>лателна с<strong>и</strong>стема.<br />
Храна <strong>и</strong> хранене<br />
въглерод (С) 18,5%<br />
водород (Н) 9,6%<br />
азот (N) 3,3%<br />
1<br />
к<strong>и</strong>слород<br />
(О 2<br />
) 65%<br />
Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чен състав<br />
на човешкото тяло в процент<strong>и</strong><br />
въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong><br />
2%<br />
мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
16%<br />
белтъц<strong>и</strong><br />
18%<br />
около 70%<br />
14 – 19 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
2<br />
3<br />
около 60%<br />
20 – 50 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Хран<strong>и</strong>, богат<strong>и</strong> на белтъц<strong>и</strong><br />
калц<strong>и</strong>й (Ca) 1,5%<br />
фосфор (P) 1%<br />
кал<strong>и</strong>й (K) 0,4%<br />
сяра (S) 0,3%<br />
натр<strong>и</strong>й (Na) 0,2%<br />
хлор (Cl) 0,2%<br />
магнез<strong>и</strong>й (Mg) 0,1%<br />
след<strong>и</strong> от желязо (Fe)<br />
флуор (F)<br />
йод (J)<br />
<strong>и</strong> др. – около 0,01%<br />
вода<br />
60%<br />
Вещества в човешкото тяло<br />
в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>н<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
м<strong>и</strong>нералн<strong>и</strong><br />
вещества 4%<br />
около 55%<br />
над 50 год<strong>и</strong>н<strong>и</strong><br />
Вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> орган<strong>и</strong>зм<strong>и</strong> на Земята са <strong>и</strong>зграден<strong>и</strong><br />
от 27 х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong> елемента. 96% от телесната<br />
маса на човека са х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те елемент<strong>и</strong> к<strong>и</strong>слород,<br />
въглерод, водород <strong>и</strong> азот, докато останал<strong>и</strong>те<br />
са общо около 4% 1 . Х<strong>и</strong>м<strong>и</strong>чн<strong>и</strong>те елемент<strong>и</strong><br />
постъпват в тялото чрез храната.<br />
Храната<br />
Съществуването на човека <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong> от храната,<br />
която пр<strong>и</strong>ема. Чрез нея се ос<strong>и</strong>гуряват<br />
необход<strong>и</strong>м<strong>и</strong>те вещества <strong>за</strong> нормалното функц<strong>и</strong>он<strong>и</strong>ране<br />
на орган<strong>и</strong>зма. В <strong>за</strong>в<strong>и</strong>с<strong>и</strong>мост от<br />
функц<strong>и</strong>ята, която <strong>и</strong>мат веществата в храната,<br />
г<strong>и</strong> груп<strong>и</strong>раме на хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>, функц<strong>и</strong>оналн<strong>и</strong> <strong>и</strong><br />
баластн<strong>и</strong> вещества 2 .<br />
Хран<strong>и</strong>телн<strong>и</strong>те вещества са белтъц<strong>и</strong>,<br />
въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>. В орган<strong>и</strong>зма те<br />
<strong>и</strong>зпълняват структурна, енерг<strong>и</strong>йна, <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна <strong>и</strong><br />
резервна функц<strong>и</strong>я.<br />
Белтъц<strong>и</strong>те <strong>и</strong>зграждат клетк<strong>и</strong>те, тъкан<strong>и</strong>те,<br />
орган<strong>и</strong>те <strong>и</strong> с<strong>и</strong>стем<strong>и</strong>те. Богат<strong>и</strong> на белтъц<strong>и</strong><br />
хран<strong>и</strong> са месото <strong>и</strong> месн<strong>и</strong>те продукт<strong>и</strong>, млечн<strong>и</strong>те<br />
продукт<strong>и</strong> <strong>и</strong> яйцата 3 .<br />
Въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те доставят на орган<strong>и</strong>зма<br />
енерг<strong>и</strong>я <strong>за</strong> вс<strong>и</strong>чк<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>знен<strong>и</strong> процес<strong>и</strong>, но не се<br />
натрупват в орган<strong>и</strong>зма. Кол<strong>и</strong>чеството <strong>и</strong>м в<br />
тялото е малко (около 2 – 3% от телесната<br />
маса) <strong>и</strong> може да ос<strong>и</strong>гур<strong>и</strong> енерг<strong>и</strong>я на орган<strong>и</strong>зма<br />
само <strong>за</strong> няколко дн<strong>и</strong>, без да се пр<strong>и</strong>ема храна.<br />
Богат<strong>и</strong> на въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong> са плодовете, тестен<strong>и</strong>те<br />
<strong>и</strong> сладкарск<strong>и</strong>те продукт<strong>и</strong> 4 .<br />
Мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те са резервн<strong>и</strong>ят <strong>и</strong>зточн<strong>и</strong>к на<br />
енерг<strong>и</strong>я – те се натрупват в мастната тъкан.<br />
Кол<strong>и</strong>чеството <strong>и</strong>м в тялото е голямо (около<br />
16%) <strong>и</strong> могат да ос<strong>и</strong>гурят енерг<strong>и</strong>я на орган<strong>и</strong>зма<br />
<strong>за</strong> около ед<strong>и</strong>н месец, без да се пр<strong>и</strong>ема<br />
храна. Мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те <strong>и</strong>мат <strong>и</strong> <strong>за</strong>щ<strong>и</strong>тна функц<strong>и</strong>я –<br />
подкожната мастна тъкан предпазва тялото от<br />
н<strong>и</strong>ск<strong>и</strong> температур<strong>и</strong>. Богат<strong>и</strong> на мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> хран<strong>и</strong><br />
са тлъст<strong>и</strong> месн<strong>и</strong> продукт<strong>и</strong>, масло, ол<strong>и</strong>о, няко<strong>и</strong><br />
семена. Голямото кол<strong>и</strong>чество мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong> в пр<strong>и</strong>етата<br />
храна се натрупва в тялото <strong>и</strong> вод<strong>и</strong> до<br />
<strong>за</strong>тлъстяване.<br />
Въглех<strong>и</strong>драт<strong>и</strong>те <strong>и</strong> мазн<strong>и</strong>н<strong>и</strong>те са основн<strong>и</strong>ят<br />
<strong>и</strong>зточн<strong>и</strong>к на енерг<strong>и</strong>я, която се <strong>и</strong>змерва в калор<strong>и</strong><strong>и</strong>.<br />
18
Change language