Download pdf - Foreningen af Kliniske Diætister

S I D E N Y E U D G I V E L S E R
34
NYE UDGIVELSER
Sundt, nemt & lækkert
Opskrifter og tips til mad i en travl hverdag.
Inge Vinding
Forlaget Klim
216 sider
Kr. 239,-
En bog jeg straks måtte åbne for at se de
spændende opskrifter, da jeg fik den i
hånden første gang.
Klinisk diætist og psykolog Inge Vinding
har skrevet bogen. Hun underviser i psykologi
og sundhedspædagogik og har sin
egen rådgivningsvirksomhed; Mad &
Psykologi.
Inge Vindings budskab er, at man godt
kan forene lækker og sund mad i en travl
hverdag.
Bogen er delt i to dele; første del omhandler
ernæring og psykologi, anden del er
enkle og spændende opskrifter, hvortil
der er hentet inspiration i det provencalske
køkken.
Inge Vinding gør i første del af bogen op
med den fordom, at sund mad er kedelig
mad. Hvilket efterfølgende ses i de lækre
opskrifter. Hun gør også op med nogle af
myterne om at spise sundt. F.eks. myten
om, at sovs er usund.
Første del er blandt andet en hurtig og let
tilgængelig teoretisk gennemgang af de
officielle kostråd. Her er også kommentarer
til Willets madpyramide og Atkins
diæt.
Ifølge Inge Vinding er balancen i maden
vigtig. Alt er tilladt - med måde. Der er
fokus på helheden frem for detaljerne.
Kostvaner kan være svære at ændre mentalt,
men også rent praktisk. Inge Vindige
giver gode råd til begge dele. Der er
blandt andet et afsnit om basisråvarer og
gode råd til sandwichfyld.
Inge Vinding ved, at det
kan være svært at lave
lækker og sund mad i en
stresset hverdag og kommer
derfor med gode råd til
de hurtige løsninger til
aftensmåltidet. Eksempelvis
færdig lavede fiskefrikadeller
med wokgrønsager og brød.
Inge Vinding mener, at grønsager
skal prioriteres lige så
højt i den danske kost som i de
sydeuropæiske lande. Dette ses
let i opskrifterne.
Opskrifterne er lette at gå til med
kort og præcis beskrivelse af fremgangsmåden.
Opskrifterne ser så lækre ud, at
man bliver nødt til at prøve dem.
Der er opskrifter på supper, salat, pasta,
ris, æg, fisk, fjerkræ, grønsager som tilbehør,
sovse og dressinger samt desserter.
Jeg kan fint anbefale bogen til de personer,
der ønsker inspiration og viden om
sund og lækker mad i en travl hverdag.
Lene Hansen, klinisk diætist ■
D I Æ T I S T E N N R . 7 4 - 2 0 0 5