Blad nr. 3.indd - Sønderbro Horsens

Alle kulturers køkken
Tekst: Barbara Staniul Pedersen, Leslie
Bak og Gunner Nielsen
Folkesundhedskøkkenet er etableret
og godt i gang. Eva leder køkkenet og
udvikler aktiviteterne løbende. Der er
allerede et velfungerende hold medarbejdere
med forskellige funktioner.
Der er oprettet jobtræningspladser, og
nogle medarbejdere er ansat i flexjob.
Der laves mad til børnehaven og tre
skoler hver dag. Køkkenet har leveret
mad til diverse arrangementer i kulturhuset.
Efter ferien udvides aktiviteterne,
så der bliver mulighed for at
købe mad i cafeen, og lokale virksomheder
bliver tilbudt faste leverancer.
Maden er sund og nærende og følger
regler og forordninger, som det kræves,
men er dertil prismæssigt attraktiv. Et
af hovedmålene er at levere den rigtige
mad til en lav pris.
Når dette læses, holder køkkenet åbent
i hverdagene til kl. 21, og det er således
muligt for lokale beboere at spise
aftensmaden sammen - og hver for sig
- i Kulturhuscaféen, der også undergår
forandringer i løbet af den kommende
tid.
I efteråret starter også ALLE KUL-
TURERS KØKKEN. Udvalgte grupper
af lokalområdets beboere vil blive
inviteret til at deltage i en række aktiviteter
inspireret af folkesundhedskøkkenet.
Barbara Pedersen, som bl.a. er
diætist, vil med hjælp af andre beboere,
samle grupper af familier til madlavning
og snak om råvarer, indkøb,
spisevaner og hvad der ellers dukker
op. Håbet er at få nogle hyggelige
og inspirerende sammenkomster, hvor
deltagerne både lærer mere om hinanden
og mere om sund mad og måske
også om ny mad fra andre kulturer.
Den producerede mad spises sammen
med deltagelse af alle familierne.
I efteråret vil en del af husstandene
blive kontaktet og bedt om at svare på
nogle spørgsmål. Der vil både være
tilbud om at komme ned i kulturhuset
og blive interviewet eller at få besøg
derhjemme, hvis det er bedre. Husstandene
vil blive udvalgt tilfældigt og
blive kontaktet fra kulturhuset. Alle
der deltager i ALLE KULTURERS
KØKKEN vil også blive interviewet,
både før og efter køkkenaktiviteterne
er overstået. Spørgsmålene handler
både om mad og om familiernes spisevaner,
men der vil også være andre
spørgsmål. Svarene er selvfølgelig
anonymiserede, og deltagelsen er for
øvrigt frivillig. Formålet er både at få
mere viden om folkesundhedskøkkenets
indsats og ide om nye mulighe-
der, men også at få mere viden om
Sønderbros sundhedstilstand. Vi vil
også gerne lære metoder til at gennemføre
lignende spørgeundersøgelser
en anden gang med andre formål.
Side 11