Skolemadstilbud på Aalborgs skoler - Aalborg Kommunale ...

More documents

Recommendations

Info

14 Bestilling og betaling over internettet Sunde, fristende menuer kombineret med bestilling via godskolemad.dk har skabt voldsom vækst hos Aalborg Kommunes skolemadsenhed, AK Skolemad. Aalborg Kommunes Madservice har i en årrække leveret skolemad til enkelte skoler. Det store udviklingsarbejde blev der dog ikke lagt i det, og efterspørgslen holdt sig på et beskedent niveau. For et par år siden indikerede krystalkuglen imidlertid, at sunde skolemadsordninger var vejen frem. AK Skolemad blev etableret som en selvstændig enhed under storkøkkenet Fyensgade/Anneberg. Kort tid efter fik storkøkkenet en henvendelse fra det nystartede firma godskolemad.dk., der var ved at udvikle et internetbaseret bestillings- og betalingssystem til skolemad. AK Skolemad var med til at prøvekøre systemet, der nu er rygraden i den store efterspørgsel, som AK Skolemad oplever. Ved indgangen til 2008 var 27 skoler tilmeldt AK Skolemad, heriblandt enkelte, der tidligere fik leveret mad fra plejehjemskøkkenerne i Hals, Nibe og Sejlflod kommuner. Klar til afhentning. Skolemaden bringes ud af et privat firma. Alt er næringsberegnet Årsagen til den voldsomme vækst er, at AK Skolemad har introduceret et koncept med et stort sortiment af varme retter og kolde frokostmenuer, der er næringsberegnede og efterlever Sundheds- og Fødevarestyrelsens anbefalinger om maks. 30 procent fedt. Der er varedeklaration på alle retter. Et andet kendetegn er, at der hører frugt eller grønt til alle menuer. Udvalget skifter uge for uge, men der er altid tre varme retter, fem kolde menuer og flere mindre tilbud som f.eks. grovboller eller pastasalat at vælge imellem i prislejet 5-18 kr. Ønsker man mad til f.eks. onsdag, skal den bestilles mandag inden midnat, da menuerne altid laves dagen før, de leveres. På godskolemad.dk kan elever og forældre se menuplanen et kvartal frem, og der kan bestilles og betales for én eller flere dage ad gangen. Har et hjem ikke mulighed for at betale over internettet, kan der indgås aftale om etablering af en konto på skolen. Pakkelister til skolerne Hver morgen printer Marianne Larsen dagens produktions- Varme tilbud: Lasagne og moussaka med snackgulerødder, karrysuppe med pære og flutes samt kyllingelår med ærter, kartoffelbåde og tomater. Marianne Larsen med en populær spise – en klassisk madpakke tilsat snacktomater og et stykke agurk. lister ud fra godskolemad.dk. Af listerne fremgår de mængder, den enkelte skole skal have af hver menu. Systemet genererer samtidig en pakkeliste, hvor menuerne er delt op på de enkelte klasser. Pakkelisterne gør det let for den skolebodsansvarlige at fordele menuerne til levering i klasserne eller udlevering fra skoleboden. – Vi er meget stolte over vores tilbud. Alt er pakket enkeltvis, så det ser indbydende ud og er let at gå til. Hvis der skal bruges gaffel, er der en gaffel med, ligesom der f.eks. er små portionsglas med dressing til salaterne. Der mangler ingenting, siger Marianne Larsen, der er daglig leder af AK Skolemads køkken på Annebergcentret. Madpakken lever stadig Tunsalat, gulerodsråkost og menuer med kylling er blandt de meget populære tilbud. Specielt blandt de yngste elever er der dog mange, der gerne vil have en gammeldags madpakke med tre halve skiver rugbrød med f.eks. frikadelle, torskerogn, kalkunspegepølse, agurk og tomater. Ud af de daglige 600-1300 bestillinger kan der snildt være 50 bestillinger på madpakker. Når antallet af bestillinger varierer meget, skyldes det dels, at mange elever tydeligvis får lov til at bestille skolemad til fredag, dels at AK Skolemad også leverer varer til løssalg i mange af skoleboderne. En skole kan godt bestille måske 400 frikadeller, grovboller og pizzasnegle på én gang, så der er noget at tage af fra fryseren. Derfor er det altid spændende for de syv medarbejdere, hvad arbejdsdagen vil byde på. Der hører frugt eller grønt med til alle menuer. 15
16 Nyt liv til skoleboden Spændende mad i ungdommelige rammer har skabt livlig trafik ved skoleboden på Herningvej Skole. Hvis eleverne skal fristes til at bruge skoleboden, er det ikke nok at fortælle, at sortimentet efterlever de otte sunde kostråd. Maden skal falde i smag, og den skal præsenteres på en måde, som appellerer til eleverne. Det skal også være let at bestille og betale maden. Alle disse betingelser har været opfyldt på Herningvej Skole siden september 2007, hvor skolen introducerede et nyt skolebodskoncept. Af præcis samme årsager er boden blevet utrolig populær. I boden sælger elever fra 7. klasse frisksmurte sandwich, lune frikadeller og fiskefrikadeller med rugbrød, lune pizzastykker, grovboller med skinke og ost, frugt, skolerugbrød, rosiner, gulerødder, grovkiks, knækbrød, yoghurt, cultura, kildevand, juice, kakaomælk m.v. Alle lune retter inkluderer dagens grønt i form af tomater, agurkestave eller gulerødder. Der er også godt med grønt i de frisksmurte sandwich, der kan have f.eks. æg eller skinke som ”Ugens fyld”. Hver fredag er der desuden en varm ”Ugens ret”. Som en fastfood-restaurant Det er let for eleverne at orientere sig om tilbudene. Væggen bag den lange disk er fyldt med farvestrålende plakater – præcis som på en fastfood-restaurant. Skolen har også trykt En pizzabestilling lempes ind i papiret. Den udleveres i en brun pose sammen med dagens grønne tilbehør – små søde tomater. Rengøringsassistenterne producerer dagens bestillinger kl. 11, så maden er helt frisk, når den udleveres. en fin folder, som eleverne har fået med hjem. Folderen kan ligeledes ses på skolens hjemmeside. Sandwich og lune retter bestilles og betales i 10-frikvarteret. De lune retter sælges dog også i løssalg, så længe lager haves. Bestillingerne afkrydses på klasselister, så det er let at overskue, hvad den enkelte har bestilt, og hvad der skal forberedes. Maden udleveres i brune poser – i fin pagt med fastfood-konceptet. ”Betalingskort” eller kontant Eleverne betaler med ”betalingskort” eller kontant. Betalingskortene kan købes på kontoret om mandagen. Kortene koster 50 eller 100 kr. og afkrydses for hver krone, der bruges. ”Ugens ret” til fredag skal bestilles og betales i boden senest onsdag, da den kommer fra AK Skolemad. Skolen sørger for samlet bestilling og betaling af ”Ugens ret” via godskolemad.dk. Det nye skolemadstilbud har afsæt i de erfaringer, der er indhøstet de seneste år. Et forsøg med bestilling over internettet døde ud, fordi der ikke var bestillinger nok. Samtidig fandt skolen og skolebestyrelsen det tidligere løssalg af bl.a. boller, yoghurt og pølsehorn utilstrækkeligt i forhold til kostrådene og børnenes ønsker. Hensyn til forældregruppen – Der er mange forældre i vores skoleområde, der ikke kan bestille over internettet. Det må vi tage hensyn til. Elevsammensætningen gør det heller ikke muligt at forlange forudbestillinger eller stille krav om brug af vores betalingskort. Eleverne skal kunne betale kontant, hvis det er den løsning, familien bedst kan få til at fungere. Derfor har vi gjort tilbudet så fleksibelt som muligt, siger skoleleder René Arnold Knudsen. Skolen har indgået aftale med engrosfirmaet AB Catering, som leverer alle varer – bortset fra fredagens varme ret. Rengøringsassistenterne hjælpes ad med at smøre sandwich og rugbrød og klargøre de lune retter i skolekøkkenet. Før lagde skolen 1,5 assistenttime i skoleboden om dagen. Nu er det tre timer. Hertil kommer de timer, skolebodskoordinatoren, lærer Marianne Dausel, bruger på at bestille varer, styre bemanding og uddanne 7. klasserne i hygiejne, kundebetjening og brug af kasseapparat, mikrobølgeovn m.v. Resultatet er et mindre underskud. Overvejer kantinedrift – Det er svært at få økonomien til at hænge sammen, når vi kun har 390 elever. Vi har talt om, at det kunne være interessant at etablere en form for kantinedrift næste skoleår. Hvis de 90 medarbejdere også benyttede boden, kunne vi måske få skabt et nyt personalegode og et endnu bedre tilbud til eleverne, siger René Arnold Knudsen. Æggesandwich er en meget populær spise. De yngste kan orientere sig om priser og varer på disken. Fantasi og glade farver kan gøre meget. Disken er skabt af gamle borde, så der er ikke investeret de store summer i boden. 17
Page 1 and 2: Skole- og Kulturforvaltningen Godth
Page 3 and 4: 4 5 Indkøbsteamet henter indkøbss
Page 5 and 6: 8 Uundværlige Lissi styrer det hel
Page 7: 12 Ingen penge i skoleboden Interne
Page 11 and 12: 20 Salatbarerne er sagen Nybyggeri

Skolemadstilbud på Aalborgs skoler - Aalborg Kommunale ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?