Måltidet & ældre i eget hjem.pdf - Ældreforum
Måltidet & ældre i eget hjem.pdf - Ældreforum
Måltidet & ældre i eget hjem.pdf - Ældreforum
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fødeindtagelse er som bekendt en<br />
biologisk nødvendig del af menneskers<br />
tilværelse. Men til forskel fra dyrene<br />
har mennesket med tiden udviklet<br />
måltidet, dvs. fødeindtagelse med<br />
en social funktion, fra floktilværelsen<br />
og til samfundsdannelsen.<br />
Og hvor familien tidligere var rammen<br />
om op til 34 generationers fælles<br />
måltider, har nutidens opdeling af<br />
familien på alder og geografi skabt et<br />
vidtrækkende spektrum af måltidssituationer,<br />
fra festernes store rituelle<br />
spisninger og til de individuelt valgte,<br />
affodringslignende situationer, med<br />
hurtigmadsbakken i den ene hånd og<br />
TVfjernbetjeningen i den anden.<br />
Mellem disse yderpunkter trives familiemåltidet<br />
fortsat. Mange – heriblandt<br />
mange <strong>ældre</strong> – har imidlertid<br />
et udækket behov for et nærende og<br />
socialt indrammet måltid, men bor<br />
alene og kan derfor selv kun opfylde<br />
nogle af den ønskede måltidsforms forudsætninger.<br />
Dette ultrakorte, historiske perspektiv<br />
var baggrunden for Ældre<br />
Forums initiativ til afholdelse af en<br />
temadag med titlen ”<strong>Måltidet</strong> & <strong>ældre</strong><br />
i <strong>eget</strong> <strong>hjem</strong>”. Hensigten var dels at<br />
Forord<br />
6<br />
belyse de forsøgsordninger, som danske<br />
kommuner har etableret og at<br />
overføre inspiration herfra til landets<br />
øvrige kommuner, dels at belyse madkulturens<br />
vilkår for de <strong>ældre</strong>, som bor<br />
alene i <strong>eget</strong> <strong>hjem</strong>, og som ønsker at<br />
udnytte deres frihed til selv at stå for<br />
indkøb, tilberedning og anretning.<br />
I forbindelse med forberedelsen af<br />
temadagen oplevede ÆldreForum atter<br />
en gang, at særligt fagkyndige beredvilligt<br />
stillede op og dermed bidrog<br />
afgørende til denne pjece.<br />
Det var også en del af det oprindelige<br />
sigte at inddrage repræsentanter<br />
for fødevarernes produktions og distributionsled.<br />
Det lykkedes dog kun<br />
at få tilsagn fra et par enkelte i denne<br />
omgang. ÆldreForum takker alle bidragyderne<br />
for indsatsen.<br />
Povl Riis,<br />
formand for ÆldreForum<br />
August 2001
Change language