Tema: Grønt er sundt for sjælen - Frisk i naturen

lien, da børnegrupper i skolen er langt
mere attraktive at søge socialisering
med.
Rummets betydning
Rummets særlige karakter af at være
langt fra autoriteter, når man er ”ude i
den vilde natur”, har også nogle særlige
fortrin. Rum, såvel som de fødevarer
man finder i naturen, har symbolske betydninger,
der får ellers kræsne børn til
begejstret at spise fisk, svampe, urter og
andet godt.
Der ligger ganske enkelt nogle pædagogiske
muligheder i både skolens sociale
rum og naturens styrkesymbolske rum
som hjemmet helt enkelt ikke har. Derfor
er arbejdet med måltider i både skole
og i naturen væsentlige bidrag til at
turde spise varieret og sundere uden at
der overhovedet er løftet en pegefinger
eller analyseret en madpakke
Et eksempel
En gruppe børn, sættes til i naturen at
tilberede et måltid. De fleste af børnene
siger, de ikke kan lide fisk. I naturen finder
de og fanger fisk (læringsrummet er
tilrettelagt af lærer/ naturvejleder), som
de tilbereder over bålet. I selve krydsfeltet
er både bålsymbolet, drabssymbolet
og fælleskabsmotivet drivkraften der
kan være med til at ændre forforståelsen
af at fisk er slemt. Samtidig har tilrettelæggerne
tænkt i objektive kvaliteter så
oplevelsens fuldbyrdelse bekræfter den
nye tro på, at fisk kan smage godt.
NATUR vejleder • 20. årg. • nr. 1 • 2011
Der er tænkt i smag, farve og konsistenser.
Vigtigt er det dog at hvis ikke
krydsfeltets motivation af lyst bliver åbnet,
så bliver sansningen ikke blevet
modtaget positivt.
Menuen kommer til at bestå af :
1. Jomfruhummer dampet i dugfrisk lyng. Hummeren
er rigdomssymbol og et uhyre, smagen er sødmefyldt
og konstistensen blød og behagende
2. Rødspætter er drabet og knivhåndtering med flåning
og udtag af indvolde er grænseoverskridende
god anderledeshed, smagen er mild og det proteinholdige
fiskekød giver substans i måltidet
3. Vilde løg er storytelling om at overleve i ødemarken,
smag af syre og den særlige løgaroma
4. Muslinger - formen er fascinerende urtidsagtig –
ældre stenalder – smagen umami og konsistensen
gummiagtig på den tillokkende måde
5. Kveller med lighed til små mangrovetræer og fascinerende
at de tåler det salte vand, smagen er salt
6. Trehage giver samme følelse af overlevelse i ødemarken
og bidrager med syrlighed og ”sæbe”smag.
7. Smør har særlig kulturel tilknytning til Danmark
og tilfører retten fedme
8. Pandebrød bages som i vikingetiden og melet er
hentet i den nærvedliggende mølle. Forsikrer substansen
Ved således at indtænke både det fortolkende
og virksomme krydsfelt, der åbner
eller lukker vores lyst og samtidig
tænke i kulinarisk viden om madens
sensoriske kvaliteter, motiveres børnene
til at overskride deres tidligere grænser
og ændre deres forforståelse ved at tilføje
nye erfaringer. Verden åbnes og bliver
større og smukkere. o
21