læs bogen her - Den Frie

Bondepige med slør: En lækker æbledessert med ristet
rugbrød.
Vrejn drenge och pigghe tilsammen kaldet vrejn unge:
Klejner. Den ene halvdel laves som almindelige klejner, den
anden halvdel udstikkes med et glas og med ”gaf hul i æ
midt”. Serveres parvis.
Goj raj: Gode råd. Er en af de ældste opskrifter på kager der
skulle hænge ved og så stukket direkte ind i ilden. Jernet blev
lavet af landsbysmeden. Hvert jern blev tilpasset den enkelte
husmoders ønske og derfor fandtes der mange motiver. Navnet
kommer af, at der på jernets midterste del stod et godt råd.
morsomt at se hvilket af husmoderens råd, der blev en til del.
Alsiske nøddetvebakker: Ordet tvebak hentyder til, at der er
sket en bagning to gange. Først bages dejen i en sandkageform.
Den pakkes ind i fugtigt viskestykke natten over, hvorefter den
skæres i tynde skiver og bages igen.
Sort och wie fedtkaache: Fedtkager lavet på svinefedt i brun
og hvid variant. Serveres altid parvist.
Knæpkager: Knæpkagens navn har sin klare oprindelse.
I stenovnens tid blev knæpkagerne bagt af resterne fra
kager ved ovnens sidste varme, lød det ofte som en knebren –
lig storken på bondens tag. Deraf navnet.
Wrewl:
Ingenting: Ingenting er den sidste småkage, der serveres ved
et sønderjysk kaffebord, for ingenting kan man jo altid spise.
96