Vinter - Politikens Forlag
Vinter - Politikens Forlag
Vinter - Politikens Forlag
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
VARM KÆRNEMÆLKSSUPPE<br />
Hvem har fået det i nyere tid? Det er faktisk både raffi neret og hyggeligt, spis den som<br />
forret eller dessert. En varmende vinterversion af koldskål.<br />
TIL 4 PERSONER<br />
1 l kærnemælk<br />
1 lille spsk majsstivelse<br />
75 g sukker<br />
2 æggeblommer<br />
gul skal af 1 citron<br />
i tynde strimler<br />
50 g rosiner<br />
fl ødeskum af 1½ dl fl øde<br />
50 g mandler, smuttede<br />
og hakkede<br />
212 VINTER<br />
Rør æggeblommerne med sukkeret i den fi ne skål,<br />
suppen skal serveres i.<br />
Pisk majsstivelsen ud i 3 dl kærnemælk. Rør det<br />
sammen med resten af kærnemælken, rosiner og<br />
citronskal i en tykbundet, emaljeret gryde. Det er<br />
vigtigt, at den hverken er lavet af jern eller aluminium,<br />
det misfarver og giver afsmag. Kog langsomt<br />
op. Rør konstant, ellers skiller den.<br />
Tag suppen af varmen, når den koger. Pisk den<br />
ned i æggeblommerne i skålen. Spis suppen med<br />
det samme med en klat fl ødeskum og lidt hakkede<br />
mandler i hver tallerken.
Change language