Download Egenkontrol - NBL

6. Vedligeholdelse, skadedyrssikring og revision:
Skema 5. kan benyttes til at gennemgå virksomheden mindst 1 gang årligt.
Tilbagetrækning af fødevarer.
Butikker skal nu kunne dokumentere, at en given fødevare trækkes tilbage og
ikke længere udbydes til salg.
Dette gøres nemmest ved at gemme de tilbagetrækninger, der måtte komme pr
brev, fax, e‐mail eller findes via fødevarestyrelsens hjemmeside.
Tilbagetrækningerne gemmes i mappen med egenkontrol. På disse
tilbagetrækninger skriver man, hvad der er gjort med omhandlende produkt.
(f.eks. ”varen føres ikke”, ”varen er bortkastet, returneret e.l.” eller ”varen er
udsolgt”).
På Fødevarestyrelsens hjemmeside (www.fvst.dk) kan man tilmelde sig en
service, så man automatisk får en e‐mail, når en vare skal trækkes tilbage. Og
man kan via denne e‐mail ”klikke” ind på, hvilken vare det drejer sig om.
Kontrol af fersk oksekød.
. Kontrol af mærkningen. (For kødstykker: slagteland, oprindelsesland (eller
”født i” og ”opvokset i”), opskæringsland, datomærkning, reference og
slagteriets og opskæringsvirksomhedens godkendelsesnummer. For hakket
kød: datomærkning, reference (datomærkning og reference kan være
identiske), slagteland, fremstillingsland og oprindelse )
Ved fejl, noteres det i skema vedr. modtagekontrol.
HUSK SMILEYRAPPORT SKAL HÆNGE VED INDGANG TIL FORRETNINGEN!
KUNDEN SKAL KUNNE LÆSE RAPPORTEN, INDEN SALGSOMRÅDET BETRÆDES.
SKEMAERNE KOPIERES TIL BRUG I EGENKONTROLLEN. EFTER DE ER UDFYLDT, GEMMES DE SÅ LÆNGE, DE ER GÆLDENDE
OG DEREFTER I 2 ÅR.