Middel udbytte til lave priser - Gartneribladene

More documents

Recommendations

Info

ØKOLOGI Samarbejde på tværs trods konkurrenter I forbindelse med et besøg i Rijk Zwaans demonstrationsmark i Welver fik undertegnede mulighed for at møde konsulent Wiebke Hönig fra Bioland, som gav en orientering om organisationen Bioland og om udviklingen indenfor produktion af økologiske frilandsgrønsager i Tyskland. TEKST: STIG F. NIELSEN OG RICHARD DE VISSER GARTNERIRÅDGIVNINGEN SFN@VFL.DK FOTO: STIG F. NIELSEN I Tyskland er der flere forskellige økologiske produktionsforeninger, for eksempel Bioland, som er den største, og Naturland og Demeter. Produktionsforeningerne har hver især egne regelsæt og konsulenttjeneste. KONSULENT WIEBKE HÖNIG, BIOLAND. Konsulent Wiebke Hönig er ansat som grønsagskonsulent i Biolands afdeling i Nordrhein-Westfalen og har speciale i væksthusproduktion. I denne delstat er produktion af økologiske grønsager langt den vigtigste. Organisationen Bioland stiller strengere krav til den økologiske produktion end EUforordningen. Det er for eksempel ikke muligt at have en økologisk og en sideløbende konventionel produktion, ligesom det heller ikke er muligt at have en økologisk produktion i et andet EU-land for at sælge og markedsføre produkterne i Tyskland. Det betyder, at producenter med parallelproduktion ikke kan afsætte deres produkter under Biolands label, men kun med EU-logo. Bioland samarbejder med én kontrolenhed, men det er den enkelte økologiske producent, som tegner kontrakt med kontrolenheden. Avleren kan så vælge at skrive under på, at konsulenten må hente rapporter med videre fra kontrollens besøg. Besøgspakker Som medlem af Bioland betaler man et grundbeløb for at være medlem. For dette kan man få basisrådgivning, vejledning om retningslinier og problemstillinger. Rådgivning omkring selve produktionen bliver faktureret. I begyndelsen af året får alle medlemmer en telefonopringning for at lave aftaler om besøgspakker. Der er fire pakker med forskelligt antal timer, og alle indeholder abonnement til et populært fagtidsskrift, som udkommer hver anden måned. Derudover udgiver Bioland et nyhedsbrev hver anden uge, som bliver udsendt per mail eller fax. Konsulenterne kan også have forskellige projekter. For eksempel afprøver Wiebke Hönig en ny økologisk gødning i år for et firma. Bioland får tilskud til driften fra EU, delstaten og staten, men beløbene bliver mindre og mindre fra år til år. Udover Wiebke Hönig er der ansat en anden grønsagskonsulent med speciale i frilandsgrønsager. Udfordringen for konsulenterne er, at udviklingen i Tyskland går i to retninger: Der er flere producenter, som specialiserer sig i måske to afgrøder, og derfor har behov for en meget specialiseret rådgivning, mens der samtidig er flere, som går i den anden retning – back to basic – og måske har 20 afgrøder, som afsættes lokalt. Derfor er konsulenterne også nødt til at specialisere sig samtidig med, at de skal vide lidt om alt. Nogle af de største producenter vælger at få rådgivning af en specialist fra Bioland fra en anden delstat, mens andre vælger konsulenter fra Holland og eller firmakonsulenter. Samarbejde på tværs Når Wiebke Hönig har været på besøg hos en avler, laver hun en elektronisk besøgsrapport, som alle hendes kollegaer i Bioland har adgang til. Derudover kan dele af rapporten ses af konsulenterne fra andre, konkurrerende organisationer. I systemet er der blandt andet en søgefunktion, så hvis en konsulent har et konkret problem med en skadegører, kan vedkommende via søgninger finde frem til, om der er andre konsulenter, som har haft samme eller et lignende problem. Konsulenterne fra de forskellige foreninger mødes en gang årligt på et tredages seminar, hvor de udveksler viden og erfaringer, et arrangement Wiebke Hönig sætter stor pris på. Udviklingen Mange økologiske producenter er p.t. lidt skeptiske med hensyn til fremtiden. Der er mange konventionelle producenter, som ønsker at lægge om til økologi nu, fordi der er flere penge i det. Derfor kommer der pludselig en række større producenter med andre idealer og produktionsforhold, flere penge, og som måske allerede har en afsætningskanal. Det store marked i dis - countbutikkerne er vigende, og hvis de nye producenter ikke kan komme af med produkterne her, dumper de priserne på de andre markeder. Medlemmerne af Bioland afsætter typisk til højprissegmentet. Derfor ønsker mange af de nye producenter at blive medlemmer af Bioland for blandt andet at kunne afsætte til kæden Rewe. Rewe har både en discountlinje og en højprislinje med økologi og kvalitet. Kæden ønsker at markedsføre deres økologiske produkter med mærket Bioland, fordi reglerne her er strammere. Udviklingen i Tyskland går mod, at flere produkter bliver produceret i de nye EUlande, hvor omkostningerne er lavere, for så at blive afsat i Tyskland, men som nævnt, er det ikke muligt, hvis man er medlem af Bioland, idet kontrollen udelukkende arbejder indenfor landets grænser. Organisationen Bioland ønsker selvfølgelig at vokse, men ikke alle avlere kan opfylde organisationens krav, og de bestemmer selv, hvem de vil have som medlemmer.l 378 FRUGT & GRØNT SEPTEMBER 2010
Økologien i Tyskland vil vokse Finanskrisen sætter stadig sine spor i Tyskland, men ikke så dybt som forventet. Omsætningen på økologi er faldet en smule fra 2008 til 2009, men det skyldes i højere grad faldende priser. Mild afmatning og stabilitet er kodeord for 2009. TEKST: STIG F. NIELSEN GARTNERIRÅDGIVNINGEN SFN@VFL.DK Det går stadigvæk fremad med økologien i Tyskland, men ikke helt med samme tocifrede vækstrater, som tilfældet var før finanskrisen. Omsætningen af økologiske levnedsmidler er gået tilbage med omkring en procent i 2009. Da omsætningen på konventionelle fødevarer faldt med 2,4 procent i samme periode, udbyggede de økologiske produkter altså relativt sine markedsandele. Hovedårsagen for tilbagegangen i omsætningen har været lavere priser. Priserne i 2009 lå i gennemsnit 3,1 procent under gennemsnittet for 2008. Det er især de store discountkæder, som har presset prisen i bund, her oplevede man i 2009 en prissænkning på otte procent. De produkter, som oplevede det største prisfald var: kartofler (-15 procent), alkoholfri drikke (-10 procent), grønsager (-9 procent) og mælk (-5 procent). Økologi i specialbutikker Ifølge AMI er de økologiske fagbutikker hjørnestenen i videreudviklingen af markedet for økologi i Tyskland. Kunderne er glade for en kompetent betjening og det store udvalg af øko-varer. Trenden peger i retning af flere økologiske supermarkeder, hvor mindre butikker som modtræk enten specialiserer sig, udvider eller lukker. Ferskvarer er stadig den varegruppe, som klarer sig bedst. Mælk, brød, kød, frugt, grønt og æg står for 57 procent af omsætningen af det samlede salg af øko-varer i Tyskland. Til sammenligning står de samme varer for 47 procent af det samlede marked for fødevarer i landet. Konkurrencen vil stige, og sortimentet vil blive gransket, og kontrollen med kvalite- ten vil stige endnu mere. Derfor kan man ikke i fremtiden regne med succes, blot fordi man lægger sin produktion om til økologi. Cirka 50 procent af de økologiske producenter, der dyrker 68 procent af det økologiske areal i Tyskland, er tilsluttet en økologisk produktionsforening, der hver især har deres egne mindstekrav, der går udover mindstekravene fra EU-forordningen. Disse produktionsforeninger har også deres egne mærker. De største økologiske producentforeninger er Bioland, Naturland og Demeter. Faldende omsætning Omsætningen og den indkøbte mængde af frisk frugt er faldet i Tyskland fra 2008 til 2009. Omsætning og mængde ligger BIO-SIEGEL – Det statslige certifikat Bio- Siegel er baseret på EU’s forordning om økologiske standarter. Mærket bliver brugt på tyske produkter, men også produkter fra andre EU-lande og tredjeverdens lande. Bio- Siegel mærket er det økologimærke, som de tyske forbrugere kender bedst, hele 87 procent af de adspurgte kender - og ikke mindst stoler på mærket. under 2007-niveau med en omsætning på godt 2 mia. kroner, hvilket er 185 mio. kroner færre end i 2008. Det er stadigvæk omsætningen af økologiske bananer og æbler, som dominerer. Faktisk stammer hele 43,2 procent af den samlede omsætning på økologisk frugt fra banansalget, en andel som er dobbelt så stor som konventionelle bananers andel af den samlede omsætning på konventionel frugt. Den gennemsnitlige tyske hushold- ØKOLOGI ning købte i 2009 3,18 kilo økologisk frugt, hvilket er fem procent mindre end året før. Tendensen er den samme, når man ser på økologiske grønsager. Her faldt omsætningen både i 2008 og endnu mere i 2009, så den i 2009 endte på 2,3 mia. kroner mod 2,4 mia. kroner. Derimod steg indkøbsmængden en smule fra 2008 til 2009. Den gennemsnitlige tyske husholdning købte i 2009 3,12 kilo økologiske grønsager. Lavere priser på blandt andet gulerødder og tomater har båret skylden for dette fald i omsætning. Økologiske gulerødder tegner sig for halvdelen af den samlede omsætning på økologiske grønsager, hvor de konventionelle gulerødder ligger på 12 procent. Ser man på de gennemsnitlige forbrugerpriser for økologiske og konventionelle gulerødder, var prisen på et kilo økologisk produceret gulerødder mere stabil igennem 2009 end et kilo konventionelle. Prisen for et kilo økologiske gulerødder er i hovedreglen dobbelt så høj som konventionelle og lå på 10,20 til 11,90 kroner per kilo alt efter årstid. Fremtidens trends Økologien i Tyskland er blevet en konkurrenceparameter. Der er ingen tvivl om, at økologi fortsat vokser i Tyskland og vil gøre det i fremtiden. Der er et enormt vækstpotentiale, og de statslige støtteprogrammer, de politiske intentioner og forbrugernes adfærd peger i retning af økologisk vækst i Tyskland i 2011 på trods af finanskrisen og Tysklands trængte økonomi. En vigtig tendens fra det tyske marked for økologi i 2010 er den fremgang, Fair Tradeprodukter har haft. De tyske forbrugere købte i 2009 Fair Trade-produkter til en samlet værdi af knapt to mia. kroner, hvilket er en stigning på 26 procent i forhold til året før. Kaffe er det mest solgte Fair Trade-produkt. I konkurrencen om markedsandele byder forbindelsen af to ’korrekte’ varer – økologi og Fair Trade – på nye succesmuligheder. Dobbeltprædikat byder på værdifulde argumenter i kampen om en kundekreds, som til stadighed tillægger etik og økovarernes oprindelse større værdi. Kvalitet, regionalitet og nydelse er aspekter, som økologerne skal spille endnu stærkere på i fremtiden for at få kunderne til at vælge deres varer på butikkernes hylder, for det er dér, overlevelsen for det økologiske marked i Tyskland ligger.l Kilde: Økologirapport – Tyskland – Juni 2010. Kongelig Dansk Ambassade, Berlin. FRUGT & GRØNT SEPTEMBER 2010 379
Page 1 and 2: Årets ribshøst Middel udbytte til
Page 3 and 4: 362 Ehlert Andersen i Hammerum var
Page 5 and 6: nomiske side af sagen har udgiften
Page 7 and 8: PRISER - Priserne i gårdbutikken p
Page 9 and 10: fjernes fra marken for at reducere
Page 11 and 12: DRAGE - Dragen fra tyske firma Chri
Page 13 and 14: Solbær- og ribshøsten blev i år
Page 15 and 16: New Red Jonaprince: Meget mørkerø
Page 17 and 18: HOLLANDSKE FORSØG Bekæmpelse af p
Page 19 and 20: DANMARK Få surkirsebær til gode p
Page 21: for lavt, og da vækstmediet er i b
Page 25 and 26: Røde romana på vej Det er efterh
Page 27 and 28: TEKST: STIG F. NIELSEN OG LARS MØL
Page 29 and 30: Aarstiderne stopper i Tyskland Fina
Page 31 and 32: eller, om der er mulighed for oplæ
Page 33 and 34: Så har din medarbejder ikke afleve
Page 35 and 36: Nye tiltag på de økologiske værk
Page 37 and 38: Demonstration af platform Der afvik
Page 39 and 40: Jordbærsmåplanter (SE2 moderplant
Page 41 and 42: F R A A V L E R T I L A V L E R Sæ
Page 43 and 44: Analyser Garta Lavsenvænget 1 5200

Middel udbytte til lave priser - Gartneribladene

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?