Lorens Vildtopskrifter - Lynge-Broby Jagtforening
Lorens Vildtopskrifter - Lynge-Broby Jagtforening
Lorens Vildtopskrifter - Lynge-Broby Jagtforening
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
DEER RECIPE TIL HAMBURGERS<br />
Fra en god ven i USA modtog jeg følgende opskrift, som for os<br />
danskere vel er typisk den måde, vi tænker amerikanerne opfører<br />
sig på.<br />
Min far siger altid, den bedste måde at tilberede vildt på, er at tilberede<br />
dette som hamburgers.<br />
Dette gøres på følgende måde:<br />
Steg kødet indtil dette er mørt. Derefter skæres alt fedt væk, og kødet skæres nu i helt<br />
små stykker (så småtskåret som muligt).<br />
Put kødet i en pande og miks med Barbecue Sauce (Jeg har set flere forskellige<br />
mærker rundt om i forretningerne f.eks.: BULLS EYE eller AMERICAN BARBECUE SAUCE)<br />
Bland så meget Barbecue Sauce i kødet at det lige føles vådt.<br />
Serveres nu på amerikansk i en burger og drik Cola til, det sidste nægter jeg dog personligt,<br />
men med en god flaske øl, er det faktisk et dejligt måltid.<br />
SOLÆG ELLER SOLEIER<br />
En dejlig og festlig forret eller aperitif er solæg, som stammer fra det tyske marskland. Solæggene<br />
serveres sammen med bommelunder og øl..<br />
Man tager en håndfuld æg, og koger disse i 20 min. vandet kan være tilsa t et skiveskåret løg, for at<br />
æggene får en pæn farve.<br />
Æggene slås lidt så skallen revner, ikke for meget. Herefter lægges æggene i en stærk saltlage i 24 timer,<br />
og er nu klar til at spises. Lav lagen så stærk, at det første æg man putter i lagen, sådan ge li kan flyde op<br />
til overfladen.<br />
Enderne skæres nu af æggene, og æggene skæres midt over. Man har nu to halve æg som nu sættes på<br />
enden, sådan at det gule vender opad, herefter pilles den halve gule ud, og gemmes!. Her vor det gule<br />
er fjernet, fyldes op med salt, peber, olie, eddike, sennep, og Tabasco. Det gule placeres nu igen oven<br />
på det halve æg, og man er nu klar til at spise det ene af de to halve æg. Inden man er så langt skal<br />
snapseglasset dog være fyldt op med Bommelunder.<br />
Man tager nu det halve æg i den ene hånd og bommelunderen i den anden, og når alle er klar siger man<br />
'ZUM WOHL', og spiser det halve æg på en gang, og hurtig derefter drikker man bommelunderen.<br />
__________________________________________________________________________________________________________________________<br />
LORENS VILDTOPSKRIFTER 10
Change language