fede måde

# 05-2003 

Maj 

www.dcu.dk 

Slank 

på den 

fede måde 

KONKURRENCE: 

Primus eller 

primula 

– GÆT OG VIND 

Alt om 

grill på 

campingturen

Wokmad, popcorn og kransekage på grill? 

Jo, det kan lade sige gøre! En ny flot grillkogebog 

fra Miriam og Jan Glæsel er netop 

udkommet. 

Glæsels nye 

GRILLKOGEB 

»Brug låget II« når du griller 

side ❘ 2 ❘ Camping-Fritid ❘ grill-guide ❘ 5 ❘ 2003 ❘ 

Flere end 80.000 danske grillentusiaster købte 

grundbogen »Brug låget, når du griller«, der 

udkom i 2000. Grillkogebogen, som for alvor fik 

sat skub i alle os, der var kørt fast i et par sædvanlige 

retter eller bare gerne ville undgå brankede bøffer, 

svedne pølser og mere eller mindre heldige grilloplevelser. 

Alle de nye opskrifter har lette og overskulige anvisninger 

på grillmetoder og stegetider til både kugle- og 

gasgrill. Miriam og Jan har igen udfordret kuglegrillen 

på deres helt egen måde. Se, hvordan du griller i wok, 

laver kransekage og popcorn på grill og få opskrifter 

på flere danske klassikere, der rykker udendørs, som 

f.eks. grillstegt flæsk, sommer- som vintermad, og 

selvfølgelig mere spændende tilbehør, bagværk og 

desserter tilberedt i grillen. 

Miriam og Jan Glæsel griller stadig året rundt, med 

stor kærlighed til grillmad efter devisen: Det skal være 

sjovt og enkelt! 

122 sider i ringbind 

Vejl. pris kr. 199,-

Slankemad 

på camping 

af Hanne Følbæk 

Vi nordboere er lysnarkomaner, ikke blot i den 

mørke og kolde tid, men også i de lune sommeraftener, 

hvor vi samles omkring bålet – eller 

nok snarere ved grillen. 

Og hvad er vel hyggeligere end at være fælles omkring 

det at tilberede et måltid mad over den åbne ild. Men 

hvad skal der så på risten. Alle er vist på det rene med, 

at det skal være fornuftigt, hvilket nok er identisk med 


let at tilberede og fedtfattigt. Hører enigheden op her, 

er det ikke nogen katastrofe, idet man sagtens samtidig 

kan tilberede såvel fisk som en oksebøf og grøntsager 

over de samme gløder. Her vil der næppe være 

grund til at instruere i at antænde grillen. Heller ikke, 

hvorledes man kan tilsætte f.eks. røgsmag med et 

stykke røgtræ. Men en gylden regel er, at kan kun må 

grille udendørs. 

Rødfisk på pizzabunde 

Rødfisk vil egne sig fint til grill. Vi tager: 4 fileter med 

skind, men uden skæl, ca. 200 g pr. stk. 

4 tomater, 1 løg (hakkes fint), ca. 200 g marineret gedeost. 

Pizzadej laves af 1 dl vand, 15 g gær og 150 g durummel. 

Hævetid 1 kvarter. derpå tilsættes 2,5 dl vand, 1/2 

kg hvedemel og 4 spsk olie + lidt salt. Dejen hæver videre 

ca. 3 kvarter og formes så til små pizzaer, der bages 

på grillen. Tomaterne skæres i halve, drysses med 

hakket løg og grilles over svag varme. Fisken grilles med 

skindsiden mod varmen. De halve tomater anbringes

grillen 

på hver sin bagte pizzabund med lidt gedeost på toppen. 

Man kan marinere fisken, før den steges, hvis det 

er det, man bedst kan lide. Hertil en grøn salat af årstidens 

bedste udbud. Til marinaden kan anvendes f.eks. 

hakket dild, purløg, hvidløg, pesto, rosmarin eller løvstikke 

og limesaft i lidt olie – eller h vad man nu har ved 

hånden. 

Velegnet til at stege på grill er også tun, sværdfisk, multe 

og hornfisk. Endog de store kinarejer og jomfruhummer, 

ja, også østers smager godt grillede. 

Medaljoner med limesmør 

Helt undgå olie er næsten umuligt, men man kan spare, 

når man pensler kødet. Vi vil foreslå 4 medaljoner af svinefilet 

(2 1 /2 cm tykke), 1 spsk olivenolie og et drys salt 

og peber. Limesmør tilberedes af 50–75 g smør, saft og 

reven skal af 1 lime, 1–2 fed hvidløg og frisk koriander. 

Kødet skal have 3–5 min. på hver side. Imens laver »den 

anden« en salat af 4–6 tomater, et finthakket rødløg, 

frisk koriander og et drys salt og peber. Overhældes 

med dressing af 2 spsk olivenolie tilsat saft af en lime. 

er der låg over grillen, forkortes stegetiden lidt. Revelsben 

i skiver, ribsteaks, steaks af oksefilet, skinkesnitzler 

og nakkekoteletter kan anbefales. 

Grønt på grill 

Mange grøntsager er velegnet til at stege på grill. I forreste 

række står majs. Og så følger i lige linie: 

Rød/grøn/gul peber, squash, auberginer, rødbeder, 

skorzonerødder, persillerødder, pastinakker, jordskokker, 

store løg – alt vasket og skåret i skiver. Drys med 

en anelse salt. Vaskede kartofler pakket i staniol 

lægges på risten og vendes af og til. Som et ekstra raffinement 

kan kan lægge kviste/blade af forskellige 

krydderier på gløderne mod slutningen af stegetiden. 

F.eks. fennikel eller esdragon til fisk, vinranker til oksekød 

og rosmarin eller timian til svinekød. 

Også desserten skal komme fra grillen: Halve friske 

ferskner og frisk ananas i skiver. eller måske bananer, 

der skal have svag varme. Når de er sorte, er de færdige. 

Hertil vanilleis. 

Hvad vi skal drikke til? Det afhænger af, hvor i verden, 

vi befinder os, for man bør da smage de lokale vin og 

ølsorter. 

5 ❘ 2003 ❘ Camping-Fritid ❘ grill-guide ❘ side ❘ 5


Universal- 

GRILL 

til både camping- 

og hjemmebrug 

Af Ejvind Rasmussen 

Stege fisk, grille bøffer, koge 

kartofler, spejle æg, riste brød 

m.m. på samme apparat. Det 

er nu muligt med Party Grill fra 

Camping Gaz. I sammenklappet 

stand fylder grillen ikke mere, end 

den let kan være i en normal indkøbspose 

og er på den måde let at 

have med på campingturen eller til 

en grillaften på stranden. Som 

energikilde bruges de kendte 

Campinggaz-dåser eller de blå 

internationale gasflasker. 

Hurtig brugsklar 

Apparatet er klar til brug inden for et 

par minutter. Benene clipses på, og 

der fyldes lidt vand i underskålen, 

som dermed er lettere at rengøre, 

og man undgår opflamning. Underskålen 

tjener samtidig som en effektiv 

læskærm. Grillen tændes 

med et enkelt klik på en trykknap, 

og grillningen kan begynde inden 

for få sekunder – max. et minut for 

at pladen ikke skal blive for varm. 

Vi har haft apparatet med på en seks 

ugers tur til syden og ellers brugt 

den på den hjemlige terrasse og 

kunne her konstatere, at det er et virkelig 

godt og gennemtænkt produkt. 

Grillning 

Skal der grilles, lægges en alumini- 

umsrist over flammen. Der er plads 

til at svitse lidt tomater, grøn/rød 

peber m.m og ellers tre- fire stykker 

kød. Grillen fungerer fuldt tilfredsstillende, 

men man skal lige lære at 

bruge den. Varmeafgivelsen er 

størst mod grillens midte, så vend 

kødet et par gange. Kalkunfiletter 

m.v., der ikke skal have så lang grilltid, 

er lettest at have med at gøre. 

Det går også fint med svinekoteletter, 

som måske skal grille tyve minutter, 

men de kræver lidt mere 

overvågning, for at koteletterne 

ikke får for meget inde mod midten. 

Stegning og kogning 

Selv om campingvognen er udstyret 

med et godt køkken, er det dog 

ikke altid belejligt at stege bøf, fisk 

eller riste bacon i det lille rum. Her 

kommer Party Grill os også til 

hjælp. Man fjerner grill-risten og har 

dermed et gasblus på 1.300 watt, 

der kan bruges til kogning og stegning, 

og der er plads til selv store 

gryder og pander. 

Ekstraudstyr 

Som ekstraudstyr kan der leveres 

en speciel varmeplade i støbt aluminium 

med slip let belægning. Her 

prøvede vi at varme pizza, riste 

brød, spejle æg, lune kippers m.m. 

– alt med bedste resultat.

Grilladero Plus 

– en hurtig og funktionel grill 

Af Ejvind Rasmussen 

Grilladero Plus er velegnet til både hjemme- og 

campingbrug. Den leveres i to udførelser til henholdsvis 

de små 450g gasdåser og blå campinggaz-flasker. 

Selve grillristen er lavet af teflonbelagt 

aluminium, og kan gå i opvaskemaskinen. Der er 

læskærm og en rist til at lune flutes og andre mindre 

varmekrævende madvarer på. 

Under grillristen findes vandbakke til opsamling af fedt. 

Det bevirker, at rengøringen bliver lettere samtidig med, 

at opflamning, der har tendens til at branke kødet, 

næsten undgås. Grilladero Plus kan i løbet af få minutter 

skilles ad, så den er let at transportere og stuve væk 

efter sæsonen. 

Hurtigt klar til brug 

Vi har haft Grilladero Plus til afprøvning gennem sidste 

sæson med de mange lune aftner og kunne her konstatere, 

at det er en grill, man hurtigt bliver fortrolig 

med. Et enkelt tryk på tændknappen, og grillen er klar 

til brug uden hverken røg eller os, der kan genere naboerne, 

hvilket kan være tilfældet med kulgrill. 

Aluminiumsristen giver en god varmefordeling, men 

vend kødet et par gange, da risten helt naturligt vil være 

varmest der, hvor flammespidserne rammer. Varmereguleringen 

foregår let ved hjælp af en drejeknap, så 

man kan undgå, at kødet brankes. Har kødet ikke fået 

nok, tændes grillen hurtigt igen, og man er klar til at 

grille videre. 

NYT KOMBIAPPARAT 

Koge, stege, brase, grille på samme apparat. Det er 

nu muligt med det nye kombiapparat TABLE-TOP. Apparatet 

har en ydelse på hele 2500 watt, og gasforsyningen 

sker fra en Campinggaz-dåse (CP250) med en 

brændetid op til tre timer. 

Apparatet er lige velegnet på campingturen som på 

den hjemlige terrasse. Det leveres i to udførelser med 

og uden sikkerhedsafbryder, der afbryder for gassen, 

dersom flammen skulle blæse ud. 

Pris uden sikkerhedsafbryder: 439 kr. 

Pris med sikkerhedsafbryder: 599 kr. 

Pris for overfladebehandlet grillplade: 145 kr. 

Importør: Harboe-Trading 

Tlf.: 98 80 11 87 

Den medfølgende læskærm gør det muligt at grille selv 

i ret kraftig vind, og underhylden vil man hurtigt lære at 

værdsætte. Som ekstraudstyr leveres et glimrende 

overtræk, der beskytter grillen mod regn og snavs. 

Vi vurderer, at for den meget mobile campist vil den 

mindre Party Grill være mere velegnet, mens Grilladero 

Plus hovedsagelig henvender sig til campister, der opholder 

sig længere tid på samme sted, ligesom den 

også – grundet højden – er mere egnet til terrassebrug. 

Gasforbrug: 91 g pr. time 

Effekt: 1,25 kW 

Pris: 795 kr. 

Overtræk: 90 kr. 

Importør: 

Harboe-Trading 

Tlf.: 98 80 11 87 

E-mail: 

info@harboe-trading.dk 

Internet: 

www.harboe-trading.dk 

E-mail: info@harboe-trading.dk 

Intenet: www.harboe-trading.dk – e.r. 


Tekst & foto: Yrsa og Egon Falck-Christensen 

Flere og flere vil grille. Det er der ikke noget at sige 

til. Danskerne er egentlig i bund og grund en flok 

jægere, der vil hen til ildstedet og »hygge« sig 

med familien og det hjembragte bytte – måske en grillbakke 

fra supermarkedets kølemontre. 

Sommertid er grilltid, ind imellem også stresstid. Havegriller, 

campinggriller og andet røgudviklende fritidsudstyr 

til udendørs brug bliver sikkert dette års helt store 

hit. 

Grillfolket vil kokkerere og nyde maden i den friske 

sommerluft; men tænkes der nu også altid på, at 

måske snupper man naboens friske sommerluft, indhyller 

den i grillfims og det, der er værre – joh, der fyres 

op under stresskedelen. 

Går vi så lidt tættere på os selv; spekulerer vi så forfærdelig 

meget på, hvad der gemmer sig i på vore 

håndflader. 

Skubbes håndfladerne ind under et mikroskop, skarpstilles…, 

dukker der de særeste ting frem på vor nethinde. 

Hvad der ellers så ud som pæne og rene hænder, 

viser sig at være en krigsskueplads for alskens 

mikrober og bakterier, der indædt bekriger hinanden 

for at overleve. Når de da ikke lige har skiftet kampplads, 

fordi vi gav hånd til et medmenneske eller blot 

rørte ved et eller andet. 

Det er sådan, vi overfører smitten – influenza, forkølelse 

og en lang række andre former for infektioner 

– til hinanden. Fra hånd til hånd. Fra hånd til råvarer 


SOMME 

eller f.eks. omvejen via grillredskaber, skæreplader, 

fade, grønsager etc. etc. 

Livet leves farligt 

Himlen er højere, livet er blevet lidt enklere, og naturen 

er pludselig blevet en del af hverdagen – det hedder 

nærmiljø! 

Det har campingfolket nu altid vidst, selvom om det 

ind imellem viser sig at være mere end besværligt 

at acceptere, mad lavet på glødende kul kan være 

»farlig mad«, livsfarlig. 

Både stegning og grillning er under mistanke for at 

danne kræftfremkaldende stoffer – i stegeolien, i grillet 

fisk, kød og fjerkræ – sandsynligvis også i røgen. 

Når maden udsættes for høj varme, vil fedt og marinader 

dryppe ned på de glødende kul. Den tjæreholdige 

røg smyger sig omkring kødet, sætter sig i hals, næse 

og svælg for endelig at lægge sig til hvile i luftvejene og 

de brankede kødoverflader i fordøjelsesorganerne. 

Hårdt stegt kød og den tjæreholdige grillfims er, med 

andre ord, ikke befordrende for sundheden – det ved 

genboen. 

Gode grillvaner 

Det er nu ikke de store foranstaltninger, der skal til for 

at afværge de værste af ulemperne. 

Blot lidt sund fornuft! 

Man kunne overveje at anskaffe sig en grill, hvor varmen 

kommer fra den lodrette side… men, men, men, 

det er nu ikke lige det, mange grillmastere forbinder 

med, at lave rigtig grillmad. En anden og mere acceptabel 

fremgangsmåde for at undgå fedtafdryp i gløderne 

kunne være at lægge folie under maden, måske 

overveje at vælge en grillmarinade med begrænset 

indhold af fedtstof. Eller simpelthen blot vælge magert 

kød til grillmåltidet, som minimere fedtafdryppet. 

Det hænder med hænder 

– Det hænder med hænder, eller på det mere mundrette 

nydansk. Tør ikke fingrene af på kødet, man ved 

ikke, hvor de har befundet sig siden de sidst så sæbe 

og neglebørste. 

Min ven fra Slagteriskolen i Roskilde er i besiddelse af 

fagets bramfrie punchlines og er ikke i tvivl. Han ved

TID 

er grilltid Gourmani 

nøjagtig, hvad han taler om, når han siger noget om 

renlighed og menneskers omgang med fødevarer. 

Da jeg atter får øjenkontakt, fortsætter han ufortrødent. 

– Altså! Jeg længes efter at ku’ indtage et rigtigt 

måltid mad… efter en kort pause med synkelyde. 

–Grillet højrebsfilet med rigtig marmoret fedt og så 

uden først at skulle forsøge at trænge ind bag pandebrasken 

på disse evindelige sundhedsapostle med et 

IQ i nærheden af det uartige. 

– Ve’ du hva’, nu har de dæleme fundet ud af, at naturligt 

fedt i maden nok ikke er så slemt for vægten, 

…vægtmæssigt. Det sidste kommer lavmælt, mens 

han skyder brystet frem og hagen ned som en stout 

214 punds jydsk vægtvogter, der har haft succes med 

morgenvægten. 

– Det var vel heller ikke det, du ville høre om. Vel? 

Nu vidste jeg ikke rigtig, om jeg skulle være høflig og 

dannet, måske endda lidt kultiveret. Eller skulle jeg 

bare være, som jeg plejede. 

Jeg svarede. – Nej. 

Nu er et nej ikke noget endeligt for den snakkesalige 

slagterfaglærer. Tværtom virkede det som en udfordring, 

der får ordene til at vælte ud af munden på ham. 

– Bliver’ man syg, roskildesyge, den med den galopperende 

mave, efter at ha’ nydt et grillmåltid, kan det 

sagtens ha’ været fra grillmasterens hænder, da han 

tog fingrene til hjælp i salatskålen. Slagterens højre 

hånds strittende pegefinger dunkede fire gange rapt 

og sigende mod tindingen. 

– Den bakterieflora, som eventuelt kunne ha’ været på 

kødoverfladen, overføres let og elegant til de andre 

madvarer. Og det sker, så snart grillmasterens hjerne 

går i sort sammen med grillosen, – og det er der altså 

ingen grund til. Vel? 

– Nej selvfølgelig ikke, nikkede jeg. 

– Det kan godt være, at kyllingen fra supermarkedets 

frysekumme garanteres at være fri for salmonella og 

campylobacter; men det er kræet altså bare ikke. . . så 

snart du har gjort den gryde- eller grillklar, til at den 

smutter op på grillen, jubler slagteren godmodigt. Han 

slutter af med sin løftede, i strakt arm, kødfulde højre 

hånds pegefinger. 

– Husk!! Det hænder med hænder. 

GRILLINSPIRATION 

Grill – uden 

at blive blanket af 

Der findes masser af smart tilbehør til campinggrillen. 

Noget er blær, andet er helt unødvendigt… men der er 

også ting, som slet ikke er så tosset. Camping-Fritid 

kommer med et par brandvarme tips. 

Model 22.3i1.23 

Model 22.PIC.02 

Model 22.SST.16 

Model 22.TER.14 

Model 201517 

3-i-1 Røgegrill 

– grillen alle kan »ryge« med på 

Denne grill er konstrueret til at grille 

den bedste steak, røge den bedste 

ørred og marinadestege den bedste 

middag. Alt sammen i samme grill. 

Denne udgave af 3-i-1 grill kan deles 

midt på, så den kan fungere som 

bordgrill. Leveres med Boosterrist der 

forbedrer forbrændingen af dine kul, 

varmeindikatior, låg, 2 grillriste og låge 

til påfyldning af kul. 

Højde: 85 cm, diameter: 44 cm og 

vægt: 10 kg 

Picnicgrill 

Den ideelle grill til udflugten eller til den 

mindre terrasse eller campingvognen. 

Nå grillen åbnes kan man også tænde 

op i låget, så der er et samlet grillareal 

på 2 × 23 × 35 cm. Hvis man lukker 

låget fungerer den også som kuglegrill. 

Inkl.: 2 grillriste og 2 boosterriste, sort. 

Grillsæt 

Eksklusivt grillsæt udført i rustfrit stål. 

Sættet indeholder spade, tang og 

stegegaffel. Leveres i gaveæske. 

Cook Test Stegetermometer 

Test hurtigt og nemt om dit fjerkræ 

eller bøf er færdigtilberedt. Termometerets 

sorte spids stikkes ind i center 

af kødet og vent 5–10 sekunder. 

Termometeret tages ud og tjek på 

farveskalaen og kødet er færdigtilberedt. 

3-I-1 grill børste og skraber 

Lille og handy børste og skraber til 

grillristen. 

Udført i plast. 


Tekst & foto: Yrsa og Egon Falck-Christensen 

Sæt turbo på 

GRILLEN 

Optænding af grill gør noget ved folk. Enten svider de sig selv af, nøjes med at fjerne 

skægvæksten eller gør dem kulrede i hovedet. Og hvad andet kan man egentlig forlange 

derudover. Det skulle da lige være et stykke højteknologisk kinesisk optændingsrør. 

Et rør, som effektivt kan få sat blus under briketterne og lidt kølighed på temperamentet. 

Intet er så dansk, så hyggeligt, som en grillkomsammen 

ude foran forteltet, eller derhjemme på terrassen; men 

det kan være farligt – brandfarligt. Det ved de fleste. 

I og for sig behøvede man egentlig ikke nævne, at der 

sker noget med grillfolket, så snart solen har flyttet sig 

lidt på himmelen. De ifører sig forklæde, grillhandsker og 

det splinternye grilltilbehør, der lå under juletræet . 

Læger og sygehuspersonalet på brandsårsafdelingen 

gør sig også klar. De finder deres sterile handsker, instrumenter 

og forklæder frem. 

Hver sommer indlægges de mange uheldige – ikke 

mindst børn – med alvorlige forbrændinger. Årsagerne 

findes ofte i forbindelse med optænding af grillen. 

• Første gang smuttede det… anden gang døde ilden 

langsomt ud; men tredje gang så sku’ den »lige ha’ en 

skvæt power fra flasken, for at få sat lidt ekstra blus 

på« Axel, som vi har kendt siden vor vildeste ungdom, 

faldt i staver, før han atter rømmede sig og rettede sig 

op i campingstolen. 

• Det er her, ulykkerne sker. De næste sekunder var helt 

stille, kun en let syden fra grillen og duften fra steakene 

forstærkede Axels uforbeholdne mening om vor races 

ubetænksomhed. 

• Vi mennesker ved, at ild har en voldsom virkning på 

os. Oplevelserne af levende ild fortrænger bevidstheden 

om, at vi er arealmæssigt begrænset 360 grader 

omkring hovedskallen og befordrer et særligt flegma – 

grænsende til skødesløshed. 

• Det.., sådan.., fortsatte Axel og lod hånden glide hen 

over ansigtets venstre kind og underkæbe, hvor 

arret, transplantatet aldrig rigtig har kunnet få samme 

nuance som det ellers solbrune, vejrbidte ansigt. 

• Sådan behøver det ikke at være. Ordene kom uden 

bitterhed. 

Uden at sige et ord til svar, gik Lizzy, Axels kone gennem 

mere end fyrretyve år, ind i campingvognen og fandt aftenens 

rødvin af mærket – »sådan skal en grillaften være« – frem. 

Sikker optænding 

Umiddelbart skulle man mene, at mennesker ville holde 


sig i respektfuld afstand fra disse ildsprudlende grilltingester, 

der helt uberegneligt kan eksplodere en op i ansigtet, 

blot den får et skvæt flydende ildvand. 

Det er vigtigt, at vi som ansvarlige voksne tænker os 

om. Tænker på de brand- og eksplosionsfarer, der 

reelt er til stede ved optændingen til en glad grillmiddag. 

Det lyder voldsomt, men ikke værre, end at det kan afværges 

ved at følge nedenstående råd: 

Brug tørsprit eller optændingsbriketter. Sprit og/eller andre 

brændbare væsker er eksplosionsfarlige. 

Sørg for at stå med ryggen op i vindretningen, så snart 

der skal sættes blus på grillen. De to- og firbenede 

væsener, samt letantændeligt materialer bør ikke være 

inden for en radius på tre meter, hvor grilloptændingen 

foretages. 

Skal man undtagelsesvis benytte sig af en optændingsvæske, 

hæld det over kul/briketterne, som 

er stablet i pyramideform. Lad væsken trække ind i materialet 

og vent tre minutter, inden der sættes ild til. 

Vigtigt… Hæld aldrig tændvæske, sprit eller andet 

brændbart fluidum på en varm grill. Hav tålmodighed! 

Vent til den er blevet afkølet. 

Overvej, om ikke det ville være langt mere smart, at anskaffe 

sig en grillstarter. Det hele bliver mindre kompliceret 

og betydeligt sikrere. 

En håndfuld råd vedr. grillstartere 

Grillstartere findes i mange forskellige afskygninger, 

mærker og prislejer. Nu er det ikke en naturlov, der 

siger, at pris og kvalitet er to forenelige størrelser. Derfor 

bør du sikre dig, at den opfylder dine forventninger, som 

kunne være: 

• En skriftlig vejledning og ibrugtagningsvejledning, der 

er udfærdiget på dansk. 

• At grillstarteren er fremstillet i et vejrbestandigt materiale 

og udført håndværksmæssigt forsvarligt. 

• Bundrist og ventilationshullerne i bunden af grillstarteren 

bør være demissioneret, så flammerne ikke kvæles 

af mangel på ilt. 

• Grillstarteren skal kunne rumme brændsel nok til én

1. 2. 3. 

En spritblok placeres midt på 

grillristen, evt. på et stykke stanniol eller 

lign. Et par løst sammenkrøllede 

avissider, under bundristen, 

kan i en håndevending også gå 

an. Lykkes det ikke i første omgang, så 

prøv igen; men lad ikke fristelsen til at 

bruge flydende brændstoffer komme 

på tale. 

times maksimal grillning-f.eks. 2,0 kg briketter. 

• Sikkerhed for, at grillstarteren kan transporteres, med 

de rødglødende kul, uden at håndtaget og/eller sikkerhedshåndtaget 

giver forbrændinger i håndflader 

og fingre. 

Er uheldet ude 

Er skaden sket, at en person er blevet forbrændt… så 

er det altså nu, der skal handles – men uden at det 

kølige overblik mistes. 

Har ilden fået fat i tøjet, pøs vand på. Kvæl flammerne 

med et tæppe, frakke eller lignende. 

Skyl det forbrændte område med rigeligt vand. Almindelig 

vandværksvand har den rette temperatur – principielt 

er al vand bedre end intet vand. Afkølingen af det 

forbrændte område fortsættes, indtil smerterne har fortaget 

sig, hvilket ikke sker den første halve time. 

Brandsalve, vaseline eller lignende smørelse frarådes. 

Er personen alvorligt forbrændt, hvilket vil sige, at 

brandsårsområdet er dybt og ildrødt, er brandsåret 

større end en barnehånd i den uheldiges ansigtet eller 

på kroppen, søg omgående hen på skadestuen. Det 

forbrændte område holdes fugtigt/vådt under transporten. 

Ved forbrændinger, der er mere udbredt end ovenstående, 

bør transporten overtages af professionelle 

– tilkald ambulance. Forsøg ikke at flå forkullede tøjrester 

af den forulykkede. Pøs vand, masser af vand på 

den forbrændte kropsdel, indtil hjælpen er fremme, 

Grillstarteren »DAN GRILL DG-1121« kan fyldes op 

Grillstarteren er kun til udendørs-brug! 

Det fyldte metalrør, med briketter eller 

grillkul, sættes ned over spritflammen. 

Sørg for sikkerhedshåndtaget er løsnet 

ud fra røret, så undgås der, at fingrene 

brænde på ved grillpåfyldning. Overvej 

om grillhandsker ville være en god ide 

at anskaffe sig. 

Efter en 20–30 minutter, alt efter hvor 

meget der er fyldt i metalrøret, eller når 

briketter i toppen af grillstarteren er 

musegrå. De glødende kul/briketter 

hældes forsigtigt ud i grillen. Sæt den 

tomme grillstarter på et sikkert sted – 

væk fra børns pilfingre og husdyr nysgerrighed. 

med 6,7 liter kul eller briketter. Den ekstra store beholder 

med sikkerhedshåndtag adskiller sig brugsmæssigt 

ikke væsentligt fra langt dyrere grillstartere på markedet 

for grilludstyr. 

Røret er aluminiseret og samlet med popnitter på en 

håndværksmæssig forsvarlig måde. Håndtaget er fremstillet 

i fingervenligt kunststof, der er varmeisolerende. 

Sikkerhedshåndtaget skal man huske at trække bort fra 

røret – det kan blive umådelig varmt. Kulristen og lufthullerne 

i bunden af grillstarteren giver effektivt træk til 

en hurtig gennemvarmning af kul og briketter. Efter 20 

minutters optænding var stort set alle briketterne gennemvarmet 

og med den musegrå overflade. 

Grillstarteren bør ikke fyldes helt op, omkring 40 stykker 

briketter, som nemt rækker til en times maksimal varme 

i en kuglegrill af normal størrelse, Ø 47–50 cm. For hver 

følgende time ca. 12 stk. grillbriketter, som jævnt fordeles 

– ved indirekte grillning samme antal i begge sider. 

Den vejledende udsalgspris er dKr. 60,00–75,00. Grillstarteren 

forhandles bl.a. hos værktøjsmagasiner samt 

førende super og byggemarkeder: Dan-Grill A/S 

Tlf. 98 55 19 44. Fax 98 55 19 64 i Nørager, kan henvise 

til nærmeste forhandler. 

Konklusion 

Et godt køb og en prisgunstig grillstarter i dansk design, 

kinesisk teknologi og nordjysk kvalitetskontrol. De har 

gjort jobbet godt. 

Dan-grillstarteren er et stabilt og brugervenligt stykke 

grilltilbehør. Faktisk ligner og kan den det samme, som 

de langt dyrere blærerøvsgrillstartere, der findes på det 

danske grillmarked. 


Tekst & foto v/Yrsa og Egon Falck-Christensen, Roskilde 

GRILLFEBER 

– Sommercampistens røgslør 

Røgen ligger som en kvalm dyne ind over campingpladsen. Campingfamiliens grillmaster hoster 

urovækkende. Buh-ene gispende naboer, der snappede efter ilt trak i samme retning som grilldosen, 

væk langt væk fra… Alt sammen på grund af lidt Proko-Fievs »Suggestion Diabolique« 

– en djævelsk inspiration. Man kunne nu godt ha’ undt den nybagte »grillmaster« lidt mere succes. 

De lange lune sommeraftener er perfekte til madlavning 

på glødende kul. Grillmad inspirerer til rigtig 

dansk råhygge med familie, og i gode venners lag. 

Knap en øl op, hiv proppen af en flaske vin, kast en håndfuld 

halve kyllinger på grillen, og tilværelsen bliver med et 

slag enklere og mere uhøjtidelig, så snart tingene foregår 

under åben himmel. Men et par regler bør man nok lige 

skrive sig bag øret: 

Udvis tålmodighed! Lad ikke utålmodigheden få overtaget, 

vent med at lægge herlighederne på grillen, indtil kullene 

har opnået den rigtige temperatur, de skal være musegrå. 

Kniber det lidt med tålmodigheden, glem så bare alt 

om at grille – be’en eller anden om at finde gryder og 

pande frem. 

Det, som skal grilles har bedst af at have en stuetemperatur, 

inden det havner på grillen. Anvend grilltang, når kødet 

vendes, undgå at prikke hul på kødet – kødsaften løber 

blot ud. 

Kødet skal grilles, ikke kremeres. I stedet for at bade 

kødet eller fuglen i madolie, er det mere hensigtsmæssigt 

at gnubbe den varme grillrist ind i fedtstoffet, så hænger 

kødet ikke fast. Overvej at bruge sesamolie, som har et 

højt brændpunkt. Efterhånden som kødet omdannes til 

mad og får den attraktive lys-brune overflade, sænkes varmetilførslen, 

ved at hæve grillristen, levere lidt mindre ilt til 

gløderne eller flytte kødet til et mindre varmt område på risten. 

Branket eller forkullet mad er hverken godt for den 

gastronomiske oplevelse eller for grillelskernes sundhed. 

Campistens foretrukne udskæringer 

Campinggrillernes mest populære kødstykker kommer 

stadig fra oksen. De ca. 2 cm tykke stykker marinerede 

tyndsteg får altid drøbelen til at gå grassat – men det burde 

ik’ forhindre én i at gi’ fedtkanten et par snit, så lækkerierne 

ikke krøller sammen på grillristen. 

Med den fikse »kuffertgrill«, en smule indsigt i barbequens 

elementære ilddans bliver alting lettere. Såååeh let, at også 

nybegynderne vil være i stand til at lave kød til mad, barbequemad. 

Barbeque er kød, fjerkræ eller fisk tilberedt på glødende kul 

under låg. Smagen er let røget, og kom nemt kan tilføres 

grillmesterens helt personlige smag, ved at tilføre de musegrå 

kul en lille håndfuld krydderurter, lidt røgesavsmuld el- 


ler et par friskplukkede grenstumper fra frugttræer. 

Kuffertgrillen, sammen med den kreative grillmaster, evner 

faktisk at fremtvinge de friske råvarers karakteristiske 

smagsegenskaber og grillretternes fristende duftoplevelser. 

Hvor svært ska’ det vær’. 

Marinade 

Kød og fjerkræ giver en mere sofistikeret smagsoplevelse, 

når det marineres. Og ikke mindst forhindrer dyppelsen, at 

kødet tørrer ind – samt, at den naturlige syre fra bl.a. citronsaften 

og yoghurt, i forbindelse med krydderierne, sørger 

for, at cellevæggene nedbrydes – kødet mørnes. En interessant 

marinade kan indeholde: Olivenolie, citron, lys 

soja, hvidløg og nogle friskplukkede urter – kun fantasien 

forhindrer de kreative udfoldelse. 

Krydderier og urteblandingen røres sammen i et skvæt 

yoghurt naturel, som hældes op i en frost/plastpose sammen 

med det kød, der ønskes marineret. Tryk, evt. sug luften 

ud af plastposen og luk af. 

Efter at kødet har hvilet sig køligt i marinaden, i mindst et 

par timer, skrabes den overskydende marinade af, tørres 

efter med et par stykker papir fra køkkenrullen, og tilberedelsen 

påbegyndes straks. 

Fisk 

Det kan have sine vanskeligheder at grille fisk, kødet skrider 

let og brænder lynhurtigt fast på grillristen – det sker 

også på en Goumans Picnicgrill. Et forslag, der kan afværge 

miseren: En halv time før, fisken lægges på den 

varme olierede rist, gnides den ind i almindelig bordsalt. Fisken 

bliver herved fastere i kødet og nemmere at bakse 

rundt med på grillen – husk at skylle saltet af fisken og tør 

det overskydende vand af med en papirserviet. 

Det hele kan gøres endnu enklere – pak fiskene enkeltvis 

ind i en aflang stanniol-indpakning! Drys dem med lidt peber 

eller de ønskede krydderier, skær et æble i småtern 

sammen med lidt krydderurt, som fordeles i fiskens bughule. 

Luk stanniolen omhyggeligt for enderne og fold tæt til 

i toppen. Grill fisken ca. 5–8 min. (pr. stk omkr. 300 g – 1 

1 

/2 cm tykkelse) på hver side. Det er en go’ ide, at placere 

pakken på grillristen med sammenføjningen opad, dermed 

undgås, at safterne drypper ned på kullene… dine 

naboer vil være dig taknemmelige. Smagsoplevelserne en 

diabolique succes.

FAKTA 

Campinggrill i rustfrit stål 

»Strandturen til fiskerlejet, campingturen sydpå eller bare et 

på grillbøffer på terrassen, det hele klarer grillkufferten i et 

snuptag. 

Nævn blot én af de mest populære campinggrillformer: 

Grille en go’ steak, give den nyfangede fisk røgesmag over 

glødende kul eller grille sin kylling angelsaksisk under 

låg…picnicgrillen klarer det hele. Lyder det som en fed reklame 

på TV2, så er det trods alt et faktum, at flere campister 

har ladet sig begejstre af »Jordemortasken«, som 

Yrsa, smilende med hele kroppen, konsekvent omtaler 

den blankpolerede tingest 

Nogen banebrydende nyhed er det ikke, amerikanerne har 

kendt den altid. Tlf.nr 70 22 33 77, 

Danish Line kan henvise til nærmeste forhandler. 

• Kuffertgrillen er, for den mobile campist, et godt køb til 

omkring 300,00–350,00 dKr. 

• Slå’s låget ud, fordobles grillarealet, både låg og bund 

kan anvendes som traditionel grill. 

2 × (23 × 35 cm) 

• Med låget lukket har man i princippet en kuglegrill til 

barbequens herlige smagsoplevelser. 

Kuffertgrillen, med en vægt på 3 kg stuves let af vejen i bilen 

eller campingvognen…, og så er den nem at rengøre, 

sku’ jeg hilse at sige. 

Test v/Yrsa og Egon Falck-Christensen 

Gourmani Picnicgrill eller campinggrill egner sig fortrinligt 

på altanen, til at »ta’med« på stranden, campingpladsen 

og som rejsegrill for nomadecampisten. Formen, den ideelle 

størrelse og lave vægt giver god udnyttelse af brændeværdien.Og 

så har denne model fire regulerbare luftspjæld, 

som åbner muligheder for at styre iltindtaget. Åbne 

spjæld giver et højt luft-indtag og dermed maksimal 

varme, modsat når der grilles med lukkede spjæld. 

Vi testede »kuffertens« evner på en 1,2 kg. kødfuld fersk kylling 

med et begrænset fedtlag. Indvendigt blev der gnedet 

med groft køkkensalt. Der blev ikke anvendt marinader eller 

krydderier direkte på kyllingen. Udetemperaturen 25°C. 

•Grillmetoden, inddirekte varmepåvirkning-med lukket 

låg og delvis åbne luftspjæld. 

• Brændslet, 24 stk. brikketter-25000 kilojoule pr.kilo-til langtidsstegning, 

fordelt med 12 i hver side på bundristen. 

• Stegetiden 60 min. fedtafdryppet i foliebakke, hvor i der 

var ophældt et glas hvidvin. På gløderne blev der kastet 

to gennemvædede afbarkede frugt-grenstumper på en 

fingerbredde/længde samt 10 stk. tørrede enebær. 

Konklusion 

En saftig gennemstegt kylling med en god egensmag, hvor 

en ikke dominerende let røgesmag fra æbletræ og enebær 

gav en lækker afrunding. Kyllingen præsenterede sig med 

den eftertragtede let brunede overflade. Forløbet, tilberedelsen 

efterlod ikke på noget tidspunkt omgivelserne i en 

kvalmende fedtet grillos. Se i øvrigt ill. 1–5. 

Kuffertgrillens bundrist 

sætter »turbo« på de antændte 

briketter, der stables 

i pyramideform. Låget 

skal stå i lodret stilling i de 

ca. 20 min. temperaturen 

på briketterne tár for, at 

opnå den rette temperatur. 

Så snart brændslet 

gløder, fordeles det ud 

i enderne, bundluftspjældene 

åbnes helt op. 

Under grillristen, med 

briketterne ligeligt fordelt 

for enderne, placeres 

drypbakken på kulristen, 

og der pøses et skvæt 

hvidvin i foliebakken – så 

syder/oser fedtafdryppet 

ikke. Så snart brikketterne 

er musegrå, lægges den 

opbundne kylling på den 

olierede grillrist. 

Efter et kvarters grillning 

under låg med fuldt 

åbentstående øvre og 

nedre luftspjæld smides 

de gennemvædede frugttræsgrene 

og de tørrede 

enebær på gløderne. 

Låget lukkes, og de øvre 

luftspjæld sættes på halv. 

Brug grillhandsker!! 

I alt 60 min. pr.kg. kylling 

under låg, og fuglen vil 

være serveringsklar direkte 

fra kuffertgrillen. Udetemperatur, 

briketter med lavere 

varmeenergi kan forrykke 

tiden. Grillmetoden giver 

maksimal saftighed i fjerkræet 

– og branket fugl er 

forhistorie. Lad den færdiggrillede 

kylling stå og trække 

10 min. på risten, med låget 

lodret, inden den serveres. 

For at opnå en god ovneffekt 

grilles fuglen konstant 

under låg. Det er vigtigt, at 

grillspjældene ikke blokeres 

af aske i bunden eller lukkes 

helt i, så gløderne får åndenød. 

Med lidt »fingerspidsgefühl« 

erfarer man lynhurtigt, 

hvordan luftindtaget 

reguleres med de fire ikke 

særligt fingervenlige luftspjæld, 

og dermed også 

temperaturen i kuffertgrillen… 

1. 

2. 

3. 

4. 

5.

»Griller« uden »kuller«... 

At grille på en BP Gasgrill er energi med omtanke! 

Skal du på en campingtur i ferien eller weekenden? – skal 

du have det maksimale udstyr med dig. Hos BP Gas har 

vi nogle spændende grillprodukter der vil være med til at 

gøre sommeren ekstra hyggelig. For hvad er hyggeligere end at 

sidde og grille en lun sommeraften? 

Er du vild med grill, men træt af tændvæske og trækul, så er en 

gasgrill fra BP Gas lige dig. 

BP Gas har et stort udvalg i gasgrills i forskellige prisklasser. 

Med en gasgrill er du klar til at stege på få minutter. Du har fuld 

kontrol over varmen, og du får den helt rigtige grillsmag. 

Blandt én af BP Gas’ nyheder kan bl.a. nævnes »mc fire«, som 

er en spændende og handy grillnyhed med støbejernsrist og låg. 

»mc fire« har praktisk bærehåndtag og plads til gasflasken direkte 

under selve grillen. 


Ét andet populær produkt i BP Gas’ grillsortiment er »tepro 

9000«. Grillen har solide støbejernsbrændere som giver god og 

kraftig varmefordeling. Varmeplade og grillrist er ligeledes i 

støbejern, og der medfølger foldesideborde og beskyttelseslåg. 

»Grilladero Plus PZ« er en ny, smart minigrill med Piezotænding. 

Grillen er særdeles brugervenlig og egner sig fortrinligt til brug i 

haven, på altanen, på stranden – eller hvor du ellers vil hygge dig 

med grille. 

BP Gas fører et bredt udvalg af tilbehør til din gasgrill – bl.a. kan 

nævnes: Låg, sidebrændere, gasflasker, overtræk, wokplader, 

kroge til grillværktøj, brødriste etc. 

Gasgrills er efterhånden blevet fast inventar, når danskerne tager 

på campingtur – og interessen er stadigt stigende. Specielt efter 

de seneste meldinger om, at grillkul bliver forbudt på de fleste 

campingpladser i varme perioder. Én af gasgrillens fordele er, at 

den er let at justere – man har hele tiden har kontrol over varmen. 

Hos dit lokale gascenter kan du få råd og vejledning af vort faguddannede 

personale. Skulle der være noget, som vi ikke kan 

svare på, har vi specialister, som kan hjælpe dig. 

Hos BP Gas går du aldrig forgæves. Vi vil sørge for, at du får den 

rette ekspertise. 

Vi satser på kvalitetsvarer, hvor holdbarhed, brugbarhed og pris 

tilfredsstiller den kvalitetsbevidste forbruger.

FØR 

vi fik grill… 

PRIMUS ELLER PRIMULA 

Hvad hedder dette campingaggregat. 

Der var engang, hvor spritapparater og en petroleumsfyret 

anordning var faste remedier til campinglivet. 

Det var før gasgrill og kosanflasker fik overtaget. 

Måske endog så længe siden, at de fleste har 

glemt det. 

Det lader vi komme an på en prøve. 

På billedet viser vi en Primula og en Primus. Hvad 

er hvad. Kan du give det rigtige svar, deltager du i 

lodtrækningen om: 

Vind 

20 stk. camping-videoer 

Her ser du både Primus og Primula – 

hvad er hvad ? 

1) Firmanavn for et kogeapparat med petroleum 

som brændstof; opfundet i Sverige 1890. Ved 

pumpning bringes petroleummen under tryk i en 

beholder, hvorfra den føres til en brænder, der opvarmes 

ved en spritflamme, så der opstår petroleumsdampe, 

som antændes. 

2) Det latinske, botaniske navn for Kodriver. Der findes 

over 200 arter, mange i Asiens bjerge. Flerårige urter 

med rosétstillede udelte blade og enlige eller 

skærmstillede blomster. Primula Sinensis dyrkes 

i haver, bl.a. som stenhøjsplanter og potteplanter. 

Er Primus det latinske navn for planten Kodriver, 

eller er det et ældre campingkogeapparat. 

Skriv det rigtige svar på et postkort eller lukket kuvert 

til: 

Camping-Fritids Grillguide . DCU-Huset 

Gl. Kongevej 74 D . 1850 Frederiksberg C 

Husk afsender, helst med blokbogstaver 

Foto: Camping-Fritid

fede måde

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?