Birgitte Sterup Hansen - Viffos

More documents

Recommendations

Info

Eksempler på forhistorier for salat Dag 1 Dag 4 Dag 7 Dag 7 Modtages Opbevares ved 8 °C Skylles Opbevares under 5 °C Monteres Serveres Dag 1 Dag 2
Forhistorier : Storkøkkeners egen produktion af pålæg Produkt Opbevaringstemperatur Kødprodukter til pålæg , tilberedt i vakuumposer (sous vide) Roastbeef ,sous vide Opbevarings-tid inden håndtering Opbevarings tid mellem slicening og montering Max 5°C Max 13 dage efter slicening (vaccum pakket) Max 3°C 27 dage Max 1 dag ved 3 °C
Page 1 and 2: Hvornår bliver den kolde produktio
Page 3 and 4: ”3 timers reglen” • Udgangspu
Page 5 and 6: Fødevarestyrelsens vejledning til
Page 7 and 8: Forudsætninger for udvælgelse af
Page 9: • Pyntegrønt Forhistorie • Fre
Page 13 and 14: Servering/salg Serveringstiden er t
Page 15 and 16: Salat under pålæg pH Pålæg pH P
Page 17 and 18: Måling af temperaturforløb ved sm
Page 19: Hvornår er den kolde produktion me

Birgitte Sterup Hansen - Viffos

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?