Spiselige potteplanter giver maden et pift - Gartneribladene

More documents

Recommendations

Info

PORTRÆT Spiselige potteplanter til vindueskarmen Stendemose Gartneri har et ønske om skille sig ud fra andre potteplanteproducenter, hvilket har affødt en ide, som har udviklet sig til et koncept under navnet Tasty Plants - et sortiment af forskellige spiselige potteplanter. TEKST OG FOTO: STIG F. NIELSEN GARTNERIRÅDGIVNINGEN SFN@VFL.DK - Der er mange gartnere, som går i hinandens fodspor i stedet for at opfinde egne ideer, konstaterer Alf Andersen. - Der er ingen tvivl om, at der for eksempel kommer rigtig mange krydderurter på markedet i år, og så bliver det kun en snak om pris, pris og pris! Vi prøver at skille os ud og gå vores egne veje og ikke lægge os i slipstrømmen af de traditionelle krydderurter. Alf og Inge Andersen, Stendemose Gartneri i Stige har indvilget i at fortælle historien om deres koncept Tasty Plants, som er et sortiment af potteplanter, der dufter og smager godt og kan bruges i madlavningen - samtidig med at de er dekorative. Ud af dette er vokset et helt nyt koncept, Tasty Leaves, som er blade fra Tasty Plants pakket i plastbakker. Pryde og nyde Alf og Inge fortæller sammen historien om Tasty Plants, idet de hele tiden supplerer hinanden, ja nogen gange afslutter den ene, hvad den anden er påbegyndt. Stemningen er let og forventningsfuld, og der bliver ofte grinet, når de fortæller. Siden 1999 har ægteparret produceret udplantningsplanter og grønne planter med kaffeplanten som en fast del af sortimentet. Som forbruger kan man være heldig at få kaffeplanten til at give bønner, så man kan lave sin egen kop kaffe. Parret havde derfor leget med tanken om at tage kakao og teplanter med ind i et sortiment miks. Det viste sig i praksis, at teplanten både var svær at skaffe og dyrke, og at kakao - planten bliver høj og tynd. Gasa Young Plant, som leverer frø, stiklinger og småplanter, gav dem flere ideer til, hvad de kunne afprøve: kardemomme, sukkerplanten, wasabi og kinesisk te. - Det var de planter, vi startede med, forklarer Inge Andersen. - Det var spændende at have planter, man kunne bruge til noget. Både pryde og nyde! Da der kom endnu flere planter til, begyndte de at kalde konceptet Tasty Plants og fik lavet en serie af etiketter, der understøttede konceptet. Inspiration til nye planter kommer løbende fra flere sider udover Gasa Young Plant, blandt andet fra Dorte Nissen Consult og Vinther & Lausten i Svendborg. Grøntsagsfestival et vendepunkt En stor udfordring for virksomheden er, at Tasty Plant primært bliver afsat i forårsmånederne i plantecentrene, og at afsætningen dør ud efter sommerferien og er for lille i august og september. - Sælgerne er et filter, konstaterer Alf Andersen. - Og mange af dem kan være lidt konservative og prøver ikke nok på at få afsat planterne udenfor højsæsonen. Principielt kan Tasty Plants jo bruges hele året INGE OG ALF ANDERSEN, STENDEMOSE GARTNERI. TASTY LEAVES – De forskellige typer spiselige blade - her wasabi - bliver pakket i plastbakker med hængselbeslag. Sælges primært til restauranter, catering og eksport og har været i prøvetest i Irma. rundt på samme måde som persille og oregano. I efteråret 2010 var Alf og Inge ved at kaste håndklædet i ringen, selvom der kom mange opmuntrende opfordringer til at fortsætte den gode ide. Deltagelse på Grøntsagsfestivalen i København i august blev et vendepunkt. Her blev det tydeligt bekræftet af mange begejstrede forbrugere, at konceptet var godt, og at der var stor 240 FRUGT & GRØNT MAJ 2011
interesse for at købe planterne året rundt. Også af varianter som nogle sælgere havde været skeptiske overfor som duftpelargonier. - Det var simpelthen så positivt at være på Grøntsagsfestivalen. Folk var helt vilde med det. Vi sælger jo gennem andre og får aldrig reaktioner direkte fra forbrugerne. Det var sjovt, fortæller Alf og Inge begge med begejstring. Spiselige pottepalnter Med baggrund i den positive oplevelse besluttede Alf og Inge, at de måtte gå ind i frugt- og grøntmarkedet. Gasa Odense Frugt-Grønt havde i efteråret ikke overskud til at gå ind i konceptet, mens Gasa Nord Grønt straks så muligheder i ideen. Innovationschef Hanne Paludan, som fik nogle prøver med på forskellige potter, var begejstret. Gartneriet fik derefter besøg af Hanne Paludan og afsætningsorganisationens formand, Søren Flink Madsen. På rundturen i gartneriet tog Søren nogle stiklinger og spurgte, hvad de gjorde ved dem. De blev smidt ud! ’Hvorfor lægger I dem ikke i bakker?’ - Det havde vi aldrig selv skænket en tanke, griner Alf Andersen, som efterfølgende har fået flere gode snakke med Søren, der selv har stor erfaringer med at skulle ’løbe’ nye produkter i gang. Nu er Stendemose Gartneri med hjælp fra Gasa Nord Grønt i gang med at lave en ansøgning til en klippemaskine, så produktionen af det nye koncept Tasty Leaves kan blive mere strømlinjet. Produkterne bliver primært solgt til restauranter, catering og eksport og har været ude i prøvetest i Irma. Gasa Nord Grønt nåede at få Tasty Leaves med på deres stand på Fruit Logistica i Berlin, hvor de blev et trækplaster og allerede nu har givet resultat i form at salg til en grossist i Belgien. - Det har været en meget positiv oplevelse at arbejde sammen med Gasa Nord Grønt, fastslår Alf Andersen. - De har den optimisme, der er så hårdt brug for i denne branche. Hvis man ikke tænker utradi - tionelt, så overlever man ikke. Næsten økologisk Produktionen markedsføres som usprøjtet, idet der kun anvendes biologisk bekæmpelse eventuelt suppleret med brug af insektsæbe og -olie. Gartneriet arbejder på at lægge produktionen om til økologi, men det har været sværere, end de havde forstillet sig. Sphagnummen, de bruger, er økologisk, men gødskningen er en udfordring. Nogle af planterne står længe i gartneriet, og så er der ikke altid gødning nok: Planterne blive gule og kan derfor ikke sælges. TASTY PLANTS – En af årets nyheder som eksempel på konceptets stiketiketter: Fruity Mint. Fruity Mint består af en række mynte - sorter med duft af forskellige frugter: æbler, ananas, banan, appelsin, jordbær og citron. De enkeltes dufte fremgår at en label på selve potten. På bagsiden af etiketten er der gode råd om anvendelsen, placering og pasning på tre sprog: dansk, engelsk og tysk. Udviklingsmuligheder i Kenya Alf Andersen er lige kommet hjem fra en tur til Kenya, hvor han skulle se på mulighederne for at få produceret Tasty Leaves der. - Der er både plusser og minusser ved en produktion dernede, indrømmer Alf Andersen. - Luftfragten er ikke afskrækkende, men så kan man jo ikke sige, at det er produceret i nærområdet. Forholdene dernede med hygiejnen og at få det pakket og kølet er i orden, men man skal selv være der for at holde øje med det. En fordel ved at have gartneri i Kenya er, at de kunne være selvforsynende med stiklinger og på den måde præcis vide, hvordan de var behandlet. - Jeg kunne godt affinde mig med at være dernede, griner Alf Andersen. - Men Inge og børnene skulle jo også gerne – og dét er en udfordring! På turen var der et møde med Danida om mulighederne for at lave et B2B-program (business to business) med en kenyansk partner for på den måde at skabe arbejdspladser og få sat noget i gang. I så fald vil PORTRÆT det blive ude i et område, hvor der ikke i forvejen andre gartnerier. - Det ville være dejligt at være med til at starte noget op, synes Alf Andersen. Fordeling af opgaverne De to gartnere har delt opgaverne imellem sig: Inge tager sig af Tasty Plants og Alf af Tasty Leaves. Mens Alf elsker at være på markeder og stå og fortælle om produkterne, selvom han gerne indrømmer, at han normalt ikke er så udadvendt, så fortrækker Inge at gå rundt og kigge for at få nye ideer og inspiration. Ægteparret er ret fortrøstningsfulde og krydser fingre for, at de får en god sæson med Tasty Plants. På sigt ville de gerne – hvis det var muligt – kunne leve af Tasty Leaves alene. - Uden Gasa Nord Grønt hjælp var vi ikke kommet i gang så hurtigt, konstaterer Inge Andersen. - Det gælder om at finde nogen, som tror og brænder lige så meget for det, som dig selv. Og Alf supplerer: - Vi er rimelig optimistiske, men træerne vokser jo ikke ind i himlen. Man kommer ikke sovende til det, det er sikkert, men samtidig er det også spændende. l FAKTA Stendemose Gartneri Inge og Alf Andersen, der er uddannet som henholdsvis gartneriteknikker og produktionsleder, ejer to gartnerier: Et i Lumby på 4.000 m 2 købt i 1999, som p.t. er lejet ud, og Stendemose Gartneri i Stige på 6.500 m 2 købt i 2005. Har primært produceret udplantningsplanter i foråret og grønne planter om efteråret. Vandt Floradania Awards 2010 på IPM-messen i Essen i kategorien bedste plante- eller sortsnyhed med Wasabi japonica. Sortiment: Blandt andet stor wasabi, hvidløgsplante, sukkerplante, kardemomme, kinesisk te, thai basilikum, citrongræs, lakridstagetes, kinesisk purløg, karryurt, citronverbena, tre salvier, tre timian, mange mynter, jordbærrabarber og et sortiment af duftpelargonier (gourmet geranium). Ansatte: 1 fastansat og 2 vikarer, der forventes ansat som elever. Afsætning: Gasa Nord Grønt per 1. januar 2011, der er ved at opbygge afsætningskanaler. Certificering: GlobalGAP indenfor kort tid Læs mere på www.stendemose.dk. FRUGT & GRØNT MAJ 2011 241
Page 1 and 2: Stendemose Gartneri Spiselige potte
Page 3 and 4: 216 En fornuftig strategi mod resis
Page 5 and 6: myclobutanil (Myclobutanil) vil væ
Page 7 and 8: have været lige på grænsen. Det
Page 9 and 10: Spindemidemidler Apollo ® 50 SC Mo
Page 11 and 12: Hos Peder Brandt Kristensen var der
Page 13 and 14: Brøste-næring Aminosol 9 Ammoni
Page 15 and 16: Frugtudbytte (gram/plante) Bladmass
Page 17 and 18: Fladså Grafisk · 55 96 04 00 Gød
Page 19 and 20: ke her fik vi tilstrækkelig beskyt
Page 21 and 22: CYSTER - Her ses en gennemskåret c
Page 23 and 24: FAKTA Jordprøver Analyser for cyst
Page 25 and 26: FAKTA Materialer og metoder Storpar
Page 27: Nye bakterier fundet i lagrede løg
Page 31 and 32: Ramsløg til Føtex Food Gartneriet
Page 33 and 34: Tabel 1 Oversigt over producenter o
Page 35 and 36: MARKEDSFØRING Øko-salget kan påv
Page 37 and 38: ko for indhold af sygdomsfremkalden
Page 39 and 40: TEKST: ADVOKAT CHARLOTTE STRØM PET
Page 41 and 42: TEKST: ANNE JACOBSEN, LRØ AEJ@LRO.
Page 43 and 44: Nyt fra Grøn Plantebeskyttelse TEK
Page 45 and 46: Butik uden lønninger The Peoples S
Page 47 and 48: Kalender 2011 12. maj Æble/Pære,
Page 49 and 50: Kontakt med erhvervet - www.gartner
Page 51 and 52: Analyser Garta Lavsenvænget 1 5200

Spiselige potteplanter giver maden et pift - Gartneribladene

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?