Notat om samhandel med rå mælk (pdf-fil) - Fødevarestyrelsen

5 Analyser
5.1 Fødevarehygiejne – egenkontrolprøver
Det fremgår af hygiejnebekendtgørelsen 20 , at prøverne skal undersøges på et af Fødevarestyrelsen
godkendt laboratorium. Dette er en national bestemmelse, som kan ophæves, således at
undersøgelsen af disse egenkontrolprøver alene bliver omfattet af det generelle krav i autorisationsbekendtgørelsen
21 om, at egenkontrolprøver skal analyseres på et laboratorium, som
har et dokumenteret kvalitetssikringssystem i form af akkreditering, certificering eller et kvalitetssystem
baseret på anerkendte principper for kvalitetssikring af laboratorier. Der vil herefter
ikke være krav om, at undersøgelsen skal foretages i Danmark. Landmanden skal blot sikre
sig, at laboratoriet lever op til kravene til laboratorier.
Som nævnt ovenfor vil landmanden som minimum skulle underrette fødevareregionen om afvigende
resultater af egenkontrolprøver, således at fødevareregionen kan gennemføre den korrekte
offentlige kontrol. Derudover vil der være behov for at fastlægge den frekvens, som den
ordinære offentlige kontrol skal udføres med, og dette vil være afhængig af, om landmanden
er tilsluttet de danske mejeriers kvalitetssystem. Dette vil som nævnt ovenfor kræve ændring
af hygiejnebekendtgørelsen.
Analyser af egenkontrolprøver (kimtal og celletal) kan foretages på såvel et dansk som et
udenlandsk analyselaboratorium, når blot laboratoriet kan udføre de pågældende analyser på
korrekt måde.
5.2 Dyresundhed – offentlige prøver
Mælken skal i henhold til dansk lovgivning undersøges for IBR, enzootisk kvægleukose,
BVD og S. Dublin. Disse analyser foretages på tankmælksprøver.
Et laboratorium, der skal undersøge tankmælksprøver for antistoffer mod IBR, enzootisk
kvægleukose, BVD og S. Dublin, skal være godkendt af Fødevarestyrelsen i henhold til laboratoriebekendtgørelsen
22 . Prøverne kan ligeledes undersøges på Veterinærinstituttet, DTU. I
øjeblikket er kun ét privat laboratorium godkendt til dette – nemlig Eurofins.
Det undersøges p.t. i samarbejde med Dansk Kvæg, hvordan prøveudtagning m.v. kan udføres.
6 Dokumenter
Der er p.t. ikke krav i fødevarelovgivningen om, at der skal følge nogle handelsdokumenter
med den rå mælk.
20
Bekendtgørelse nr. 773 af 6. juli 2006 om fødevarehygiejne (med senere ændringer), bilag 2, nr. 2.
21 Bekendtgørelse nr. 771 af 6. juli 2006 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder samt egenkontrol (med senere
ændringer), § 29.
22 Bekendtgørelse nr. 1384 af 28. december 2000 om godkendelse af og tilsyn med diagnostiske laboratorier m.v.
Side 10/11