Notat om samhandel med rå mælk (pdf-fil) - Fødevarestyrelsen

• Mejerierne har ansvaret for prøveudtagningen, og der skal være procedurer herfor i
egenkontrolprogrammet. Prøveudtagning foretages normalt automatisk efter en prøveudtagningsplan,
som Eurofins, som akkrediteret laboratorium, udarbejder til mejerierne.
Mejeriernes branchekode beskriver procedurer for at udtage, opbevare og indsende
leverandørprøver.
• Mejerierne har ansvaret for, at prøverne indleveres til analyse på et akkrediteret laboratorium
(alle prøver går til Eurofins).
• Eurofins står endvidere for at indtaste analyseresultater i databasen.
• Eurofins afrapporterer sideløbende fund af lægemiddelrester over MRL-værdien direkte
til mejeri og fødevareregion.
• Udregning af geometriske gennemsnit foregår automatisk via EDB i et program, som
programmeres og drives af et uvildigt IT-firma (IBM).
• Mejeriforeningen laver et ugentligt udtræk over mælkeproducenter, der overskrider
kriterierne på baggrund af IBMs behandling af data i databasen.
• Mejeriforeningen sender hver uge disse lister til fødevareregionerne og mejerierne.
• Fødevareregionen har fuld adgang til databasen, der benyttes i forbindelse med ordinære
kontrolbesøg. Inden besøget gennemgår fødevareregionerne analyseresultater, og
kan dermed kontrollere, at de krævede analyser er foretaget, og at resultaterne fremgår
af databasen. Dette er dels en kontrol af, at mælkens kvalitet hos den enkelte producent
overholder kriterierne for rå mælk, dels kontrol af branchens overvågning af kriterierne.
På denne måde kan fødevareregionerne endvidere kontrollere, at der er overensstemmelse
mellem afrapportering på databasen og de ugentlige indberetninger fra
Mejeriforeningen om overskridelser.
Denne danske model for kontrolordning betyder, at mejerierne har et aktivt ansvar for overvågningen
af leverandørmælkens mælkekvalitet. Disse procedurer kan fortsat anvendes, hvis
der vælges en løsning, hvor den rå mælk leveres til et udenlandsk mejeri via et dansk mejeri
eller et dansk handelsfirma, som således påtager sig ansvaret for prøveudtagning m.v., eller
hvis en landmand, der leverer direkte til et udenlandsk mejeri, sørger for at få leveret mælkeprøver
i overensstemmelse med den prøveplan, der er nævnt ovenfor, og får resultaterne leveret
til databasen i overensstemmelse med mejeriernes system herfor.
4.1.2 Hvis landmanden vælger et andet kontrolsystem
Hvis en landmand derimod vælger at anvende et andet system, er det landmanden, der er ansvarlig
for at sikre, at
• der bliver udtaget et repræsentativt antal prøver efter en stikprøveplan (egenkontrolprøverne
af kim- og celletal),
• prøverne bliver opbevaret forsvarligt, indtil analysen kan finde sted,
• prøverne bliver leveret til et godkendt analyselaboratorium i Danmark eller et andet
land,
• der bliver beregnet et geometrisk gennemsnit, og
• fødevareregionen bliver orienteret om afvigende resultater.
Side 8/11