Notat om samhandel med rå mælk (pdf-fil) - Fødevarestyrelsen

More documents

Recommendations

Info

5 Analyser 5.1 Fødevarehygiejne – egenkontrolprøver Det fremgår af hygiejnebekendtgørelsen 20 , at prøverne skal undersøges på et af Fødevarestyrelsen godkendt laboratorium. Dette er en national bestemmelse, som kan ophæves, således at undersøgelsen af disse egenkontrolprøver alene bliver omfattet af det generelle krav i autorisationsbekendtgørelsen 21 om, at egenkontrolprøver skal analyseres på et laboratorium, som har et dokumenteret kvalitetssikringssystem i form af akkreditering, certificering eller et kvalitetssystem baseret på anerkendte principper for kvalitetssikring af laboratorier. Der vil herefter ikke være krav om, at undersøgelsen skal foretages i Danmark. Landmanden skal blot sikre sig, at laboratoriet lever op til kravene til laboratorier. Som nævnt ovenfor vil landmanden som minimum skulle underrette fødevareregionen om afvigende resultater af egenkontrolprøver, således at fødevareregionen kan gennemføre den korrekte offentlige kontrol. Derudover vil der være behov for at fastlægge den frekvens, som den ordinære offentlige kontrol skal udføres med, og dette vil være afhængig af, om landmanden er tilsluttet de danske mejeriers kvalitetssystem. Dette vil som nævnt ovenfor kræve ændring af hygiejnebekendtgørelsen. Analyser af egenkontrolprøver (kimtal og celletal) kan foretages på såvel et dansk som et udenlandsk analyselaboratorium, når blot laboratoriet kan udføre de pågældende analyser på korrekt måde. 5.2 Dyresundhed – offentlige prøver Mælken skal i henhold til dansk lovgivning undersøges for IBR, enzootisk kvægleukose, BVD og S. Dublin. Disse analyser foretages på tankmælksprøver. Et laboratorium, der skal undersøge tankmælksprøver for antistoffer mod IBR, enzootisk kvægleukose, BVD og S. Dublin, skal være godkendt af Fødevarestyrelsen i henhold til laboratoriebekendtgørelsen 22 . Prøverne kan ligeledes undersøges på Veterinærinstituttet, DTU. I øjeblikket er kun ét privat laboratorium godkendt til dette – nemlig Eurofins. Det undersøges p.t. i samarbejde med Dansk Kvæg, hvordan prøveudtagning m.v. kan udføres. 6 Dokumenter Der er p.t. ikke krav i fødevarelovgivningen om, at der skal følge nogle handelsdokumenter med den rå mælk. 20 Bekendtgørelse nr. 773 af 6. juli 2006 om fødevarehygiejne (med senere ændringer), bilag 2, nr. 2. 21 Bekendtgørelse nr. 771 af 6. juli 2006 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder samt egenkontrol (med senere ændringer), § 29. 22 Bekendtgørelse nr. 1384 af 28. december 2000 om godkendelse af og tilsyn med diagnostiske laboratorier m.v. Side 10/11
7 Egenkontrol Landmandens aktive deltagelse i egenkontrollen er udvidet i forhold til, når der leveres til et dansk mejeri (se nærmere i afsnittene 2.1 Forhold i forbindelse med overskridelse af kriterier, 3.1 Mælkeproducenter, 4.1 Fødevarehygiejne – egenkontrolprøver (prøveudtagning) og 5.1 Fødevarehygiejne – egenkontrolprøver (analyser)). Handelsfirmaer og transportører skal have egenkontrol, især mht. sporbarhed, men også egenkontrol med de tankbiler, der anvendes til transporten mht. bl.a. rengøring, desinfektion, temperaturer og evt. prøveudtagning (se nærmere i afsnittene 3.2 Handelsfirmaer og 3.3 Transportører). Side 11/11
Page 1 and 2: Ministeriet for Fødevarer, Landbru
Page 3 and 4: 1 Baggrund Landmænd fra hele lande
Page 5 and 6: Det er landmandens ansvar at leve o
Page 7 and 8: der krav om, at fødevarer i alle p
Page 9: Det er altså landmandens ansvar at

Notat om samhandel med rå mælk (pdf-fil) - Fødevarestyrelsen

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?