Mandag Fynsk æggekage med grønkål, æbler skinke og ... - TV2

6_-8 stk. laurbærblade
½ dl. olivenolie
Kartoflerne vaskes og gnides med salt, laurbærblade og lidt oliven olie. Bages
ved 180 grader i 30-min.
Avocado dyp
2 stk. avocadoer, skrællet, befriet for sten og skåret i mundrette stykker
2 fed hvidløg, finthakket
Salt og peber
Saft af 1 citron
1 spsk. jordnøddeolie (kan undlades)
Avocadoerne pilles og skæres i små stykker. Mos med en gaffel i en skål. Tilsæt
finthakket hvidløg, salt, peber og citronsaft. Kom en sjat jordnøddeolie i og
smag til. Kan med fordel nydes på en skive ristet rugbrød.
Ugens tip
Marinader til alle slags salater, kål og grøntsager.
Nordens marinade:
Ale no.16, akaciehonning, tørret humle (øllebrødspulver), samt havsalt. Alt
blandes og smages til. Gnid kødet godt ind i marinaden og lad det trække.
Marinaden kan bruges som en sirup til salaten eller kødet.
Østens marinade:
Soya-ingefær-chili og sesam med appelsin. Brug en tyk soja og hak masser af
frisk ingefær og chili. Rist
sesam på en pande sammen med appelsinskal, smages til og vendes med kødet. Er
også super til laks og fjerkræ.
Vestens marinade:
Bagte peberfrugter, basilikum og pinjekerner samt parmesan, alt skal blendes som
til pesto, men
først skal vi lige have bagt peberfrugterne og ristet pinjekernerne.
Peberfrugterne skal bages i ovn time ca 180 grader og afkøles og så blendes med
alle ingredienser.
Sydens marinader:
Saft af passionsfrugt (eller appelsin), kanel, nelliker og brun farin. Denne er
lækker hvis der også tilsættes frisk vanilje. Trækker max i en ½ time da syren
fra frugten kan være hård ved kødet.