Her kan du læse mere om smag og funktion af de ... - Arla Foodservice
Her kan du læse mere om smag og funktion af de ... - Arla Foodservice
Her kan du læse mere om smag og funktion af de ... - Arla Foodservice
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Pro<strong>du</strong>kt Smag Konsistens <strong>og</strong> <strong>funktion</strong> Anven<strong>de</strong>lse<br />
<strong>Arla</strong>® cremefraiche 18%<br />
5 kg<br />
Varenr. 77071<br />
Kløver®<br />
y<strong>og</strong>hurt 10%<br />
græsk<br />
inspireret<br />
5 kg<br />
Varenr. 21832<br />
<strong>Arla</strong>®<br />
fraiche 6%<br />
5 kg<br />
Varenr. 21814<br />
<strong>Arla</strong> Harmonie®<br />
økol<strong>og</strong>isk hytteost 4,5%<br />
3 kg<br />
Varenr. 22260<br />
• Afstemt, fyldig <strong>og</strong> sød<br />
• Strejf <strong>af</strong> smørbagt <strong>smag</strong> <strong>og</strong><br />
‘syndighed’<br />
• Årsti<strong>de</strong>rne <strong>af</strong>spejler sig i farven<br />
– <strong>mere</strong> gul i s<strong>om</strong>merhalvåret<br />
• Blød <strong>og</strong> ty<strong>de</strong>lig <strong>smag</strong> <strong>af</strong> flø<strong>de</strong> <strong>og</strong><br />
flø<strong>de</strong>skum<br />
• Elegant, <strong>af</strong>balanceret <strong>smag</strong> med mild<br />
syre<br />
• Man fornemmer, at <strong>de</strong>n smelter i<br />
mun<strong>de</strong>n<br />
• Enkel <strong>smag</strong> <strong>af</strong> flø<strong>de</strong> <strong>og</strong> friskkærnet<br />
smør<br />
• Ren <strong>og</strong> cremet u<strong>de</strong>n dikkedarer<br />
• Ty<strong>de</strong>lig <strong>du</strong>ft <strong>og</strong> <strong>smag</strong> <strong>af</strong> flø<strong>de</strong> <strong>og</strong><br />
smør<br />
• Et strejf <strong>af</strong> brød<strong>de</strong>j, frugt <strong>og</strong> honning<br />
• Efter<strong>smag</strong>en er fersk med en god<br />
saltbalance med associationer til hav,<br />
umodne mandler <strong>og</strong> grønne<br />
• Fyldig, blød konsistens • Kan stå alene s<strong>om</strong> tilbehør<br />
• Ingrediens i <strong>de</strong>t kol<strong>de</strong> <strong>og</strong> varme<br />
køkken, hvor <strong>de</strong>r er behov for en<br />
kontrolleret <strong>smag</strong> <strong>af</strong> fedme<br />
• Topping til varme retter – fx supper,<br />
chili con carne<br />
• Kølen<strong>de</strong> element til indisk inspireret<br />
mad eller andre, stærkt krydre<strong>de</strong><br />
retter<br />
• Base for til<strong>smag</strong>te dressinger til<br />
marinere<strong>de</strong> sild<br />
• Tilbehør til <strong>de</strong>sserter <strong>og</strong> kager<br />
• Meget cremet <strong>og</strong> stabil konsistens<br />
• En oplevelse <strong>af</strong> blødt, lækkert<br />
mejeripro<strong>du</strong>kt<br />
• Hol<strong>de</strong>r på væsken<br />
• Behol<strong>de</strong>r et indby<strong>de</strong>n<strong>de</strong> udseen<strong>de</strong><br />
u<strong>de</strong>n <strong>om</strong>røring, når <strong>de</strong>n benyttes s<strong>om</strong><br />
basis i kol<strong>de</strong> dressinger<br />
• Lækker, cremet konsistens<br />
• Lettere <strong>og</strong> <strong>mere</strong> luftig end <strong>de</strong> græsk<br />
inspirere<strong>de</strong> y<strong>og</strong>hurter<br />
S<strong>om</strong> hele ostekorn:<br />
• Giver fyl<strong>de</strong> <strong>og</strong> tekstur i kol<strong>de</strong><br />
tilberedninger<br />
• Tilføjer fyldig <strong>smag</strong> <strong>og</strong> en blød <strong>og</strong><br />
smelten<strong>de</strong> cremet konsistens i varme<br />
tilberedninger<br />
• Tzatziki, dressinger<br />
• Desserter <strong>og</strong> brunch<br />
• Kan tilsættes alle <strong>de</strong>ssertkøkkenets<br />
<strong>smag</strong>sgivere: citrus, vanilje, k<strong>af</strong>fe, bær<br />
osv.<br />
• Fyldige salater<br />
• Dressinger <strong>og</strong> kol<strong>de</strong> saucer<br />
• Marinering <strong>af</strong> kød<br />
• Kager <strong>og</strong> <strong>de</strong>sserter<br />
S<strong>om</strong> hele ostekorn:<br />
• I pålægssalater <strong>og</strong> fyldige salater<br />
• Tærtefyld, lasagne, indbagt <strong>og</strong> vendt<br />
i varm pasta<br />
Blen<strong>de</strong>t helt glat:
<strong>Arla</strong>® ymer 3,5%<br />
5 kg<br />
Varenr. 1227<br />
<strong>Arla</strong> Harmonie®økol<strong>og</strong>isk<br />
tykmælk 3,5%<br />
6 x 1000 g<br />
Varenr. 13655<br />
15 x 1000 g<br />
Varenr. 19491<br />
Kløver®<br />
y<strong>og</strong>hurt 2%<br />
græsk<br />
inspireret<br />
hasselnød<strong>de</strong>r • Når hytteosten marineres eller<br />
tilsættes <strong>smag</strong>, fremhæves<br />
<strong>smag</strong>sgiverne<br />
• Blid, lang <strong>og</strong> fyldig <strong>smag</strong> <strong>af</strong> mager<br />
flø<strong>de</strong><br />
• Delikat <strong>og</strong> r<strong>af</strong>fineret anelse <strong>af</strong> syre i<br />
samspil med et kr<strong>af</strong>tfuldt,<br />
koncentreret <strong>og</strong> fyldigt udtryk<br />
• Efterla<strong>de</strong>r et strejf <strong>af</strong> bitter humle <strong>og</strong><br />
lakridsrod<br />
• Ren mælke<strong>smag</strong><br />
• En <strong>af</strong>stemt, mild syrlighed <strong>og</strong> lang<br />
efter<strong>smag</strong><br />
• Med strejf <strong>af</strong> frisk <strong>og</strong> bagt smør,<br />
flø<strong>de</strong>karamel, anis <strong>og</strong> k<strong>om</strong>ælk<br />
• Et pro<strong>du</strong>kt for enhver mejeri-<br />
gastron<strong>om</strong><br />
• Elegant <strong>smag</strong> <strong>af</strong> y<strong>og</strong>hurt med et<br />
strejf <strong>af</strong> k<strong>om</strong>ælk<br />
• Fint <strong>af</strong>stemt syre<br />
• Fersk, mineralsk, rensen<strong>de</strong> <strong>smag</strong><br />
Blen<strong>de</strong>t helt glat:<br />
• Kan blen<strong>de</strong>s <strong>og</strong> piskes u<strong>de</strong>n tab <strong>af</strong><br />
<strong>de</strong>n creme<strong>de</strong> konsistens<br />
• Blen<strong>de</strong>t hytteost bliver <strong>mere</strong> fast,<br />
jo længere <strong>de</strong>n står<br />
• Hol<strong>de</strong>r på væsken<br />
• Fyldig, fløjlsblød konsistens<br />
• Konsistensen k<strong>om</strong>bineret med<br />
antydningen <strong>af</strong> syre gør umid<strong>de</strong>lbart<br />
ymer anven<strong>de</strong>lig i en række<br />
sammenhænge<br />
• Unik erstatning for mayonnaisens<br />
<strong>funktion</strong>alitet i kol<strong>de</strong> tilberedninger<br />
s<strong>om</strong> fx dressinger, saucer <strong>og</strong><br />
pålægssalater<br />
Generelt:<br />
• Hytteostens egen <strong>smag</strong> <strong>kan</strong><br />
neutraliseres med syrlighed, sødme,<br />
fedme <strong>og</strong>/eller salt til brug i fx<br />
pålægssalater <strong>og</strong> remoula<strong>de</strong><br />
• Det ultimative morgenmadspro<strong>du</strong>kt<br />
– alene eller med syltetøj, frugtgrød<br />
eller brun farin<br />
• Til<strong>smag</strong>es <strong>og</strong> anven<strong>de</strong>s s<strong>om</strong> sauce til<br />
frugt<br />
• Uundværlig i <strong>de</strong>t klassiske, danske<br />
køkken i fx kartoffel- <strong>og</strong> pastasalat <strong>og</strong><br />
ymerfr<strong>om</strong>age<br />
• Til mo<strong>de</strong>rne madlavning med et tvist<br />
<strong>af</strong> tradition<br />
• Kan erstattes <strong>af</strong> <strong>Arla</strong>® ylette 1,5%,<br />
hvis <strong>de</strong>r ønskes en lavere fedtprocent<br />
• Let, cremet konsistens • Til dips <strong>og</strong> dressinger<br />
• Drænet s<strong>om</strong> spread<br />
• Til marinering <strong>af</strong> <strong>de</strong>t bedste kød<br />
• Koldskål, fr<strong>om</strong>age <strong>og</strong> mousse<br />
• Tilbehør til frugt <strong>og</strong> bær<br />
• Desserter <strong>og</strong> kage<br />
• Trods kun 2% fedt: Usædvanlig<br />
cremet <strong>og</strong> stabil konsistens<br />
• Går ikke på k<strong>om</strong>pr<strong>om</strong>is med<br />
oplevelsen <strong>af</strong> et lækkert<br />
y<strong>og</strong>hurtpro<strong>du</strong>kt<br />
• Tzatziki, dressinger<br />
• Marinering <strong>af</strong> kød <strong>og</strong> grøntsager<br />
• Desserter <strong>og</strong> brunch
5 kg<br />
Varenr. 21833<br />
<strong>Arla</strong>® kvark 0,2%<br />
5 kg<br />
Varenr. 32873<br />
• Ren, fersk <strong>og</strong> fyldig<br />
• Let syrlighed<br />
• Et strejf <strong>af</strong> rå citron<br />
• Tør efter<strong>smag</strong> på grund <strong>af</strong> <strong>de</strong>t høje<br />
proteinindhold<br />
• Hol<strong>de</strong>r på væsken<br />
• Behol<strong>de</strong>r et indby<strong>de</strong>n<strong>de</strong> udseen<strong>de</strong><br />
u<strong>de</strong>n <strong>om</strong>røring, når <strong>de</strong>n benyttes s<strong>om</strong><br />
basis i kol<strong>de</strong> dressinger<br />
• Anven<strong>de</strong>s ikke alene, men tilfører<br />
ren, fyldig cremethed s<strong>om</strong> ingrediens<br />
• Kan blen<strong>de</strong>s <strong>og</strong> piskes<br />
• Hol<strong>de</strong>r på væ<strong>de</strong> <strong>og</strong> <strong>smag</strong> fra andre<br />
vå<strong>de</strong> eller fly<strong>de</strong>n<strong>de</strong> ingredienser<br />
– fx marinering <strong>af</strong> kål, <strong>de</strong>r <strong>af</strong>giver<br />
væske un<strong>de</strong>r marinering<br />
• Salater <strong>af</strong> grøntsager <strong>og</strong> kål<br />
• Sammen med frugter <strong>og</strong> bær<br />
– rå eller henk<strong>og</strong>t<br />
• I marina<strong>de</strong>r <strong>og</strong> dressinger<br />
• I smørbare cremer<br />
• Go<strong>de</strong> bageegenskaber løfter<br />
kvaliteten i brød <strong>og</strong> bagværk<br />
• Frugt- <strong>og</strong> kærnemælksdrikke<br />
• Cremesaucer<br />
• Desserter<br />
• Får nye <strong>smag</strong>sdimensioner til<strong>smag</strong>t<br />
med kvalitetsolier – fx oliven-,<br />
man<strong>de</strong>l- <strong>og</strong> nød<strong>de</strong>olie
Change language