Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
30<br />
Hvidkålsuppe 8- personer<br />
Ca. 2½ kg kalvekød<br />
Ca. 3 l vand<br />
Ca. 3 kg hvidkål<br />
Ca. ½ kg blomkål<br />
½ kg kikærter<br />
Køkkenside<br />
1 løg i både<br />
Ca. 4-5 stilke<br />
bladselleri<br />
evt. fond<br />
Salt - peber<br />
Kød, løg, salt og peberkorn koges sagte<br />
under låg ca. 1½-2 timer. Kødet tages op<br />
og skæres i passende strimler (kogevandet<br />
anvendes som fond). Suppen skummes og<br />
sis. Grøntsagerne koges i fonden til de er<br />
møre (blomkålen dog kun ca. 5 min.)<br />
Suppen smages til og serveres med<br />
kødstrimler.<br />
Koldhævede morgenboller<br />
15 g gær<br />
5 dl iskoldt vand<br />
4 store spsk. Olie<br />
1 spsk. salt<br />
300 g durummel<br />
300 g. hvedemel<br />
Fremgangsmåde.<br />
Rør gæren ud i iskoldt vand, tilsæt olie, salt, durummel og<br />
hvedemelet. Rør dejen glat - den skal være ret fugtig, da melet<br />
suger væske i løbet af den tid den står i køleskabet. Kom dejen i en<br />
oliesmurt skål, og smør toppen ind i olie. Dæk dejen med stanniol og<br />
stil den i køleskabet natten over. Sæt dejen på en bageplade med 2<br />
skeer.<br />
Hæld evt. varmt vand i en bradepande, og sæt den nederst i ovnen.<br />
Bag bollerne midt i ovnen ved 230 grader i ca. 20 min, til de er<br />
gyldne og gennembagte.
Change language