Øvelsesvejledninger til laboratoriekursus i Kemi A - VUC Aarhus

VUC Aarhus. Kemi A. Laboratoriekursus.
5. Bestemmelse af iodtal for et fedtstof
Formålet med eksperimentet er at bestemme et fedtstofs iodtal.
Teori:
Umættede forbindelser kan addere Br2 (dibrom) eller I2 (diiod), f.eks.:
C C +
C C +
Br Br C C
Br
I I C C
Hvor carbonatomerne på venstre side kan symbolisere et udsnit af et umættet fedtstofmolekyle.
Et fedtstofs iodtal, I t , defineres som det antal gram diiod, der kan adderes til 100 gram af fedtstoffet.
Iodtallet siger dermed noget om antallet af dobbeltbindinger i fedtstoffet.
Dibrom er mere reaktivt end diiod, hvorfor vi i stedet for at addere I 2 til fedtstoffet, adderer Br 2
hertil. Den adderede mængde Br 2 omregnes derefter til den ækvivalente mængde I 2 .
Den mængde dibrom, n(Br2(start)), der er til rådighed for addition til fedtstoffets dobbeltbindinger,
dannes i reaktionskolben ved en redoxreaktion mellem BrO -
3 og Br- i sur opløsning (afstem selv
reaktionsskemaet):
BrO -
3 + Br- Br 2
Den tiloversblevne mængde dibrom, n(Br2(slut)), reduceres til Br - ved hjælp af I - (afstem selv
reaktionsskemaet):
Br 2 + I - Br - + I 2
Den dannede mængde diiod, n(I 2 ), der er ækvivalent med n(Br2(slut)) i forholdet 1:1, kan herefter
bestemmes ved titrering med natriumthiosulfat (afstem selv reaktionsskemaet):
I2 + S2O 2-
3 I- + S4O 2-
6
Den adderede mængde dibrom, n(Br2(adderet)) findes nu på følgende måde:
n(Br 2(adderet) ) = n(Br 2(start) ) - n(Br 2(slut) )
I
Br
I
19