Cøliaki og mad uden gluten - Orbit
Cøliaki og mad uden gluten - Orbit
Cøliaki og mad uden gluten - Orbit
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
22 Cøliaki <strong>og</strong> <strong>mad</strong> <strong>uden</strong> <strong>gluten</strong><br />
Spørgsmål <strong>og</strong> svar<br />
Får man for meget <strong>gluten</strong>,<br />
hvis man spiser meget <strong>gluten</strong>frit brød bagt<br />
på melblandninger med hvedestivelse i?<br />
Følsomheden over for små mængder <strong>gluten</strong> er forskellig<br />
fra person til person. Selv om ens krop måske<br />
ikke reagerer på det, bør man ikke udelukkende<br />
basere sin kost på hvedestivelse, men <strong>og</strong>så benytte<br />
produkter, som er naturligt fri for <strong>gluten</strong> (se<br />
side 8-9), <strong>og</strong> som er rige på fibre.<br />
Kan man spise havre, når man har cøliaki?<br />
Voksne med cøliaki må spise specialfremstillet ren<br />
havre (se nedenfor). Får man mod forventning symptomer,<br />
skal man lade være med at spise havre. For<br />
store mængder havre kan gøre kosten ensidig. Børn<br />
med cøliaki må ikke få havre, da man endnu ikke ved,<br />
om de kan tåle det.<br />
Hvad er specialfremstillet havre?<br />
Specialfremstillet havre er helt ren havre <strong>uden</strong> iblanding<br />
af andre kornsorter. Det kan være svært at finde<br />
på det danske marked. Almindelige danske havreprodukter<br />
kan indeholde små mængder af andre kornsorter,<br />
fx fra marken eller møllen. Vær opmærksom<br />
på, at Havrefras <strong>og</strong> mange andre havreprodukter ikke<br />
er fremstillet af ren havre, men indeholder <strong>gluten</strong>.<br />
Kan man forebygge cøliaki hos et barn,<br />
som har cøliaki i familien?<br />
Det ved man ikke så meget om, men der er ingen<br />
tvivl om, at ammeperiodens længde har betydning.<br />
Barnet vil have gode chancer for ikke at udvikle cøliaki,<br />
hvis det ammes i mindst seks måneder <strong>og</strong> først<br />
derefter får <strong>mad</strong> med <strong>gluten</strong>. Man kan des<strong>uden</strong> nedsætte<br />
risikoen for at udvikle cøliaki, hvis barnet stadig<br />
ammes, når det gradvist begynder at få <strong>mad</strong> med<br />
<strong>gluten</strong>.<br />
Skal man spise anderledes,<br />
når man er gravid <strong>og</strong> har cøliaki?<br />
Nej, man skal spise en varieret <strong>gluten</strong>fri kost <strong>og</strong> følge<br />
de øvrige kostråd, som gives til alle gravide kvinder.<br />
Lad være med at spise havre, hvis du er i tvivl om din<br />
reaktion over for havre.<br />
Er der <strong>gluten</strong> i baby<strong>mad</strong> på glas?<br />
Først fra seks-månedersalderen må der tilsættes<br />
<strong>gluten</strong>holdige kornprodukter til baby<strong>mad</strong> på glas.<br />
Der skal i øvrigt altid stå i varedeklarationen, hvad<br />
der er i.<br />
Hvad er hvedeallergi?<br />
Allergi over for hvede er ikke det samme som cøliaki.
Change language